Fundadores de Lady & Larder sobre cómo construir tablas de queso

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Sobre el episodio

"Somos los narradores. Literalmente, la forma en que vendemos queso es contando las historias de los humanos que los hicieron. Para nosotros es una gran parte del pastel, y no creo que el queso sea comercializable sin hablar de los humanos detrás de las historias, así que conocerlos es un gran problema para nosotros". — Sarah Simms

Sobre el Podcast Estar en casa con Hunker tenemos a Sarah Simms y Boo Simms Hendrix de dama y despensa.

Lady & Larder es una boutique de quesos en Santa Mónica, California. Son muy conocidos por sus tablas de quesos, tablas de charcutería y tablas de frutas o verduras, que son verdaderas obras de arte. (¿Necesita pruebas? Deleita tus ojos con estos.)

Sarah y Boo, hermanas gemelas que crecieron en el mundo de la hospitalidad y en una familia que se conectaba cocinando y compartiendo comidas, hablan sobre cómo siempre han tenido el sueño de trabajar juntas. Entonces, fusionaron el trabajo creativo y de diseño de Boo con el trabajo de Sarah como chef privada (junto con su profundo amor por el queso), y nació Lady & Larder.

En esta conversación, dicen que son contadores de historias, que la forma en que venden queso es contando las historias de los humanos que los hicieron. Para ellos, esta es una gran parte del pastel.

Comparten consejos de expertos sobre cómo las personas pueden crear sus propias tablas de quesos y embutidos, incluida la cantidad de alimentos que necesitará y por qué es importante obtener productos locales y estacionales cuando sea posible. También comparten consejos de maridaje: qué bebidas combinan mejor con ciertos quesos.

Ah, y también tocamos un tema candente: cómo debemos envolver y almacenar nuestro queso.

Entonces, si te encantan las tablas de quesos y embutidos, esta conversación es para ti. (Y sabemos que te encantan estos tableros: según datos recopilados de Eventbrite, el número de eventos en 2022 dedicados a la construcción de tablas de charcutería aumentó un 89 % con respecto al año pasado, creció un ¡casi un 300 % a partir de 2019!) También querrá saber qué tendencia de pizarra les entusiasma a medida que avanzamos hacia la nueva año.

Hacer clic aquí para escuchar nuestra conversación sobre estar en casa con Hunker.

Más información sobre señora y despensa

Para obtener más información sobre Lady & Larder, visite:

• Sitio web: Ladyandlarder.com
• Instagram: @ladyandlarder
• Llevar. Su clase: Clase virtual de tabla de quesos y embutidos
• Construcción de Juntas de Quesos Virtuales y Presenciales. Talleres de trabajo: Saber más
• Enviar un regalo: La tienda de regalos

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Sobre el podcast

‌estar en casa con hunker‌ ‌es un nuevo podcast en el que exploramos la idea de "hogar", no solo como un lugar donde vives, sino como una expresión de tu identidad. Cada semana hablamos con diseñadores, creativos y artistas sobre quiénes son, cómo crean espacios significativos y qué significa para ellos "estar en casa".‌

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