7 recetas veganas de Hanukkah para una celebración a base de plantas

Celebrar el Festival de las Luces como vegano puede ser un desafío, especialmente porque muchas recetas requieren huevos, lácteos y productos cárnicos. Sin embargo, algunos magos de la cocina a base de plantas han creado versiones veganas de sus platos favoritos de Hanukkah, para que todos puedan sentirse incluidos en la mesa. Las recetas son más simples de lo que piensas y ciertamente no podrás notar la diferencia cuando se trata de sabor. Perfectos para comer durante un juego de dreidel, o después de encender las velas de la menorá, estos brebajes veganos de Hanukkah son un verdadero placer.

1. La jalá vegana de The Edgy Veg

Si alguna vez ha mordido un trozo de jalá, probablemente recuerde esa textura suave que se derrite en la boca y que lo hace diferente a cualquier otro pan. Esto se debe a la masa enriquecida y la gran cantidad de huevos que normalmente requiere la receta, pero como los huevos no son de origen vegetal, necesitará un sustituto. Candice, de The Edgy Veg, utiliza aquafaba, el agua en la que se cocinan los garbanzos, como alternativa al huevo esponjoso.

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2. Latkes veganos a base de plantas del mundo

No puedes tener Hanukkah sin latkes. Estas crocantes hamburguesas de papa son un alimento básico para las fiestas y esta versión vegana es perfecta para cualquier celebración. World of Vegan combina estos latkes con una deliciosa salsa de cebolla caramelizada a base de plantas compuesta de queso crema vegano, crema agria vegana y mayonesa vegana, y cebollas, por supuesto.

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3. Galletas Veganas de Espelta Estrella de Ilene Godofsky Moreno

Simbólicas de la estrella de David, estas galletas dulces son un postre perfecto para Hanukkah. Solo tendrás que seguir la receta fácil de Ilene Godofsky Moreno y recoger algunos cortadores de galletas en forma de estrella (si no tienes alguno ya). Los ingredientes incluyen semillas de lino mezcladas con agua tibia como sustituto del huevo y leche vegetal.

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4. Sufganiyot vegano de Zardyplants

"Sufganiyot" es solo otra forma de decir "rosquillas de gelatina". Estas golosinas acolchadas se comen en Israel, generalmente rellenas de gelatina y cubiertas con azúcar en polvo. Liz de Zardyplants ha logrado inventar una versión vegana del postre con solo cuatro ingredientes. Además, solo toma 20 minutos hacerlo, realmente no hay nada más fácil que eso.

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5. Kugel vegano de fideos con espinacas de Zardyplants

Tuvimos que incluir otra receta de Zardyplants, porque esta delicia era demasiado apetecible para dejarla pasar. Noodle kugel es una cazuela judía, tradicionalmente servida como guarnición en las celebraciones judías, compuesta de fideos y productos lácteos. Tiene un sabor ligeramente dulce por la inclusión de frutas y canela. Esta versión a base de plantas incluye espinacas y requiere tofu y levadura nutricional en lugar de productos lácteos.

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6. Vegan Jam Donut Babka de Athena of Rainbow Nourishment

Babka es un pan dulce trenzado que se suele tejer con mermelada, chocolate o canela y se sirve como postre entre las comunidades judías. Athena de Rainbow Nourishment agrega mermelada a la babka de canela para imitar una dona de mermelada, ¡mmm! Si bien la masa torcida puede parecer desalentadora, puedes recrear el babka con solo unos pocos ingredientes de la tienda. Athena sustituye la mantequilla regular por mantequilla vegana, la leche de vaca por leche vegetal y los huevos por aún más mantequilla vegana.

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7. Rylee de About to Sprout's Vegan Rugelach

Rugelach son como mini babkas. La palabra se traduce como "pequeños giros" en yiddish. Encontrará estas pequeñas galletas enrolladas en la mayoría de las panaderías de Israel, y es comprensible. El delicioso postre es simplemente masa de hojaldre enrollada alrededor de un relleno como mermelada o chocolate para untar. La versión de Rylee de About to Sprout hace la suya con mermelada de higo, mermelada de frambuesa y relleno casero de semillas de amapola.

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