Bloggers de comida judía Recetas de Hanukkah

Hanukkah finalmente ha llegado, y ¿qué mejor manera de celebrar el Festival de las Luces que con toda la deliciosa comida que ofrece la festividad? A la hora de decidir qué recetas elegir, parece haber muchas variaciones de los mismos platos. Entonces, le pedimos a algunos bloggers de comida judía notables que nos dijeran cuál es su receta favorita para hacer alrededor de Hanukkah, y los resultados no decepcionaron.

Estas recetas han sido perfeccionadas por los mejores de Internet y todas tienen giros únicos que hacen de estas delicias algo que querrás tener en la mesa de Hanukkah de este año. Con algunas opciones dulces y algunas variedades saladas, puede probar uno de estos para cada noche de las vacaciones, con unos días de sobra para disfrutar de las sobras.

1. Croquembouche de Hanukkah de Eitan Bernath

Nunca puedes equivocarte con una receta de Eitan Bernath, incluida esta. Croquembouche, un hojaldre de crema dispuesto en forma de cono y unido con caramelo, es tradicionalmente un postre francés y puede que no te venga a la mente cuando piensas en Hanukkah. Sin embargo, Bernath ha combinado la estética de la golosina francesa con la tradición judía de las rosquillas de gelatina para crear una versión híbrida de Hanukkah. Aún mejor, esta receta hace versiones personales de croquembouche, lo que significa que obtienes una mini torre para ti solo.

"Cuando era un niño judío, veía con frecuencia magníficas fotos de imponentes croquembouche, pero como no son un postre judío tradicional, nunca llegué a probar uno", le dice Bernath a Hunker. "Con esta receta, estoy cambiando eso para siempre. Tomé las hermosas tradiciones de la comida de Hanukkah y las combiné con el método y la estética del croquembouche, lo que significa que lo hice en forma de donut. En lugar de la pasta choux tradicional para hacer hojaldres de crema, he frito unas cuantas docenas de rosquillas".

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2. Latkes de pepinillos fritos de Amy Kritzer Becker

Los latkes son un elemento básico de Hanukkah, y Amy Kritzer Becker de What Jew Wanna Eat ha llevado el clásico a un nivel superior al incorporar pepinillos. Si te gustan los pepinillos fritos, te encantará este giro judío, y Becker incluso combina la creación con una deliciosa salsa para mojar bagel ranch. Además, la receta requiere poca preparación y es bastante simple de hacer, por lo que puede tenerlos humeantes en su plato en solo 35 minutos. Un trato bastante dulce (o frito), si nos preguntas.

"Fried Pickle Latkes con Everything Bagel Ranch están inspirados en mi comida favorita para cenar a altas horas de la noche", dice Becker. "Los encurtidos crujientes y salados combinan a la perfección con la capa de patata crujiente y caliente y la salsa ranchera fresca".

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3. New York Shuk's Sfenj (rosquillas marroquíes)

Sfenj es una palabra árabe que se traduce como "esponja", que es exactamente la consistencia de estas donas marroquíes. Son crujientes por fuera, pero aireados por dentro, lo que los convierte en un placer que se derrite en la boca. Tradicionalmente, las donas se sumergen en azúcar o miel, pero la versión de New York Shuk requiere un jarabe de azafrán y cardamomo o un jarabe de Ras el Hanout, una combinación de especias marroquíes. Sfenj es una comida callejera que se come durante todo el año en Marruecos, pero este postre se sirve alrededor de Hanukkah entre las comunidades judías.

"Además de ser una de sus recetas favoritas, Ron tiene muy buenos recuerdos de su abuela haciendo sfenj para el toda su familia (el lado materno de la familia es marroquí)", dijo la cofundadora Leetal Arazi de su esposo y socio Ron Arazi. "Era algo que esperaban con ansias y es solo una de esas recetas que reúne a personas de todas las edades".

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4. Sufganiot de Tori Avey

Los sufganiyot son donas rellenas de gelatina cubiertas con azúcar en polvo y se sirven tradicionalmente como un regalo de Hanukkah. La sabrosa receta de Tori Avey es completa y aborda los obstáculos comunes que puede encontrar en la cocina, como que la masa se cocine demasiado rápido o que las donas sean demasiado densas. Si sigue las instrucciones de Avey, no debería tener ningún problema.

"Sí, las sufganiyot son difíciles de hacer", escribe el chef en una publicación de blog. "Descubrir una receta infalible para sufganiyot me ha llevado años de paciencia, prueba y error. Para ser honesto, ¡es mucho más fácil ir a la panadería! Pero muchos lectores han solicitado una receta desde cero a lo largo de los años, así que me propuse desarrollar una confiable y deliciosa".

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5. Latkes de patatas crujientes de Rachel Manor

Rachel Manor de Mama Living Abroad parece haber perfeccionado la clásica receta del latke de patata. Todas las variaciones del plato clásico realmente muestran cuánto son realmente los latkes de comida reconfortante judía. "Latke" es la palabra yiddish para "panqueque" y la sabrosa receta de Manor es esponjosa ‌y‌ crujiente. Todo lo que necesitas para cocinar son papas, cebolla, harina, polvo de hornear, sal y pimienta. Combínalo con un poco de crema agria, puré de manzana o incluso queso crema, y ​​tendrás a todos tus invitados de Hanukkah regresando por unos segundos.

"En mi familia, ninguna celebración de Hanukkah está completa sin papas latkes", escribe Manor en su blog. "Cada vez que los hago, me transportan a las noches de Hanukkah llenas de diversión en la casa de mis abuelos. Nos reuníamos alrededor de la januquiá y comíamos latkes y sufganiyot hasta que nos dolía la barriga".

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