Cómo almacenar jarabe de arce

El jarabe de arce es uno de esos ingredientes que es difícil odiar. Puedes revolverlo en lattes, rocíelo sobre tortitas, o mézclelo en vinagretas caseras... y eso es solo rascar la superficie. También es un ingrediente clásico de otoño que infunde golosinas con un sabor cálido y acogedor.

Sin embargo, si desea aprovechar al máximo su jarabe de arce, es importante almacenarlo correctamente. Después de todo, una botella de jarabe de arce no es precisamente barata, ni dura para siempre una vez abierta. "Mucha gente comete el error de equipararlo a la miel, que nunca se estropea", dice Traci Weintraub, chef y fundadora de Alimentado con gracia, un restaurante y servicio de comida a domicilio con sede en Los Ángeles. Pero, por desgracia, una botella abierta de jarabe de arce ciertamente puede salir mal.

Entonces, ¿cómo almacenas el jarabe de arce en casa? Siga leyendo para conocer las mejores prácticas y pautas, según los expertos.

Cómo almacenar jarabe de arce sin abrir

Si ve una venta de jarabe de arce en la tienda de comestibles, no dude en abastecerse. De acuerdo a Chayanin Pornsriniyom, chef-instructora de artes culinarias que apoyan la salud en el Instituto de Educación Culinaria, una botella de jarabe de arce sin abrir puede durar muchos años, siempre que la almacene correctamente.

La clave es mantener el jarabe de arce en un área oscura, fresca y seca. Las ubicaciones ideales incluyen un armario oscuro o una despensa lejos del horno y la estufa. ¿La razón? "Los microbios suelen prosperar cuando se exponen a la luz solar, el calor y el aire", comparte Weintraub. Por lo tanto, al eliminar estos factores, disminuirá la posibilidad de que su jarabe de arce se eche a perder, dice ella.

También vale la pena considerar el material de la botella, en caso de que planee almacenar el jarabe de arce durante muchos años sin abrir. En este caso, Pornsriniyom recomienda usar vidrio. Eso se debe a que el oxígeno eventualmente puede filtrarse a través del plástico, lo que hace que el jarabe se oscurezca con el tiempo, señala. Por otro lado, "si se usará dentro de un año, el material no hará ninguna diferencia", le dice Pornsriniyom a Hunker.

Cómo almacenar jarabe de arce abierto

Aunque el jarabe de arce se vende a temperatura ambiente en la tienda, es mejor almacenarlo en un ambiente diferente después de que comience a usar la botella.

"Una vez que haya abierto el jarabe de arce, debe refrigerarlo para evitar que se eche a perder", dice Weintraub. También es una buena idea asegurarse de que el recipiente esté bien sellado para evitar la deshidratación y el mal olor, comparte Pornsriniyom. Cuando se almacena de esta manera en el refrigerador, una botella abierta de jarabe de arce durará hasta un año, señala Weintraub.

Por cierto, una botella de jarabe de arce puede desarrollar cristales de azúcar alrededor de la tapa mientras está en el refrigerador. Esto puede dificultar la apertura, dice Weintraub. Puedes arreglar esto fácilmente pasando la botella bajo agua tibia durante aproximadamente un minuto, lo que debería disolver los cristales pegajosos, le dice a Hunker. (Solo asegúrese de que la tapa esté totalmente cerrada para evitar que el agua se cuele en la botella).

De lo contrario, "refrigerar no cambiará la textura o el sabor de ninguna manera significativa, más allá de hacer que sea un poco difícil de abrir", explica Weintraub. Sin embargo, si prefiere su jarabe de arce a temperatura ambiente o tibio, es importante evitar guardar las botellas abiertas fuera del refrigerador porque, nuevamente, se echará a perder. En su lugar, saque el jarabe de arce del refrigerador aproximadamente una hora antes de que planee usarlo, o caliente lentamente la cantidad que necesita en una olla, sugiere Weintraub.

¿Se puede congelar el jarabe de arce?

Resulta que es posible congelar el jarabe de arce. "Esta puede ser una gran opción si está comprando grandes cantidades de jarabe de arce, ya que aumenta la vida útil más que cuando [está] refrigerado", dice Weintraub. Puede transferirlo a pequeños frascos de vidrio, bandejas de cubitos de hielo o recipientes de silicona herméticos y aptos para el congelador.

"El jarabe de arce se congelará en una textura fangosa, pero volverá a su sabor y textura originales cuando se recaliente", explica Weintraub. "Puedes descongelarlo en el mostrador durante la noche o meterlo en el microondas".

Señales de que el jarabe de arce se ha echado a perder

Como se mencionó, el jarabe de arce ‌poder‌ estropear, por lo que es esencial seguir las técnicas de almacenamiento descritas anteriormente. Si sale mal, es probable que huela mal o agrio, según Weintraub.

El jarabe de arce también puede generar moho, pero como explica Pornsriniyom: "El jarabe de arce puro tiene un contenido de azúcar tan alto que el moho no crecerá en el jarabe en sí; solo estará en la capa superior". Sin embargo, esto rara vez sucederá si almacena el jarabe de arce en un recipiente herméticamente cerrado que evita la entrada de oxígeno.

"Si hay moho presente, cuélelo con una gasa o simplemente quite el moho", dice Pornsriniyom. Luego, vuelva a calentar el jarabe de 180 a 200 grados Fahrenheit para matar cualquier moho o bacteria, lo que lo hará seguro para comer. Luego puede refrigerar el jarabe de arce como de costumbre.

Sin embargo, si la idea de eliminar el moho te incomoda, puedes tirar el jarabe, reciclar el recipiente y abrir una botella nueva. ¡Solo asegúrese de guardarlo correctamente para evitar otra situación difícil!