Cómo almacenar sandía y elegir una sandía perfecta

La jugosa sandía roja es un refrigerio icónico de verano y una excelente manera de refrescarse en un día caluroso. Pero si no sabe cómo almacenar una sandía correctamente, lo que debería ser un dulce puede terminar en una decepción deprimente. Hablamos con Stephanie Barlow, directora sénior de comunicaciones de la Junta Nacional de Promoción de la Sandía, para averiguar cómo almacenar una sandía, cuánto dura una sandía y cómo recoger una sandía en la tienda.

Cómo almacenar sandía entera

Una sandía fresca sin cortar se puede almacenar en el mostrador o en el refrigerador. "Una vez cortada de la vid, una sandía tiene una vida útil de aproximadamente cuatro semanas", le dice Barlow a Hunker. Pero tenga en cuenta que cuando compra un melón en la tienda, "eso incluye el tiempo que lleva empacar [las sandías] en contenedores, enviados a las tiendas de comestibles y expuestos hasta que el comprador lo compre y lo lleve a casa".

Cómo almacenar sandía cortada

"Una vez que cortas una sandía, debes conservarla y almacenarla en el refrigerador", dice Barlow. La sandía debe refrigerarse en un recipiente hermético para minimizar el crecimiento bacteriano. Los cubos de sandía cortados se pueden poner en un recipiente de almacenamiento de alimentos, una bolsa Ziploc o una bolsa sellada reutilizable, o un tazón cubierto con film transparente o con cera de abeja para reducir la exposición al aire, lo que ayuda a preservar el sabor del melón y textura.

"La sandía es principalmente agua", dice Barlow. "Puede mantenerlo más fresco drenando diariamente el jugo que se acumula en el fondo de su recipiente de almacenamiento".

‌Nuestras recetas favoritas de sandía que usan sandía cortada:‌

• Sandía en escabeche y corteza de sandía
• Cóctel de sandía batida
• Martini de sandía

Cómo almacenar media sandía

Cuando necesite saber cómo almacenar media sandía, se aplican las mismas reglas ya sea que la fruta se corte en trozos pequeños o solo se saque una rebanada. Las minisandías con rodajas cortadas se pueden colocar en una bolsa grande con cierre o en alimentos contenedor de almacenamiento, pero los más grandes deben envolverse en plástico o envoltorio de cera de abejas con los lados cortados cubierto.

¿Cuánto dura la sandía?

En última instancia, mientras un sandía que plantas y cultivas tú mismo podría durar alrededor de un mes, uno comprado en una tienda generalmente durará solo de siete a 10 días. "Dado que no puede saber cuánto tiempo tomó llegar desde el campo hasta su carrito de compras", señala Barlow, "la Junta de Sandía recomienda consumir esa sandía [comprada en la tienda] dentro de una semana".

Consejo

Si bien refrigerar una sandía entera podría prolongar un poco su vida útil, Barlow señala que la diferencia será solo cuestión de días, no de semanas. Dado que las sandías pueden ocupar mucho espacio en el refrigerador, es mejor que la mayoría de las personas almacenen la sandía sin cortar en la encimera.

¿Por cuánto tiempo es buena la sandía cortada?

Mientras que un corte sandía plantada en la cama de tu jardín puede durar un mes y uno de la tienda de comestibles puede durar hasta 10 días, dice Barlow, "una vez que haya cortado la sandía y esté almacenada en el refrigerador, debe consumirlo dentro de tres a cinco días". Ella señala que si bien a veces pueden durar más que esto, por lo general es es mejor adherirse a la recomendación oficial de vida útil de la Junta Nacional de Promoción de la Sandía para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.

Consejo

"Todos los tipos de sandía tienen la misma vida útil o frescura", dice Barlow, "independientemente de si compra una sandía entera, grande y sin pepitas; una sandía tradicional con semillas oblongas; o mini sandías personales".

¿Cuánto dura la sandía?

Señales de que una sandía se ha estropeado

Puedes darte cuenta de que una sandía sin cortar se ha echado a perder si está decolorada por el moho o las bacterias; si la corteza ha comenzado a marchitarse; o si ha perdido su apariencia enseñada y brillante y se ha convertido en un sandía suave. Si una sandía se almacena junto a los plátanos, podría desarrollar una mancha estropeada que, según Barlow, perderá color y textura y podría pudrir toda la sandía.

En cuanto a la sandía cortada, puedes notar que ha comenzado a echarse a perder si huele extraño o si ha cambiado el color o la textura. Si bien drenar el líquido del recipiente que contiene la sandía picada extenderá la vida útil, Barlow observa que el jugo perdido eventualmente hará que la textura de las piezas se afloje, haciéndolas caer aparte. Si los trozos de melón cortados huelen y saben bien pero tienen una textura quebradiza, Barlow sugiere hacer jugo de sandía haciendo puré los cubos en una licuadora.

‌Señales de que una sandía se ha echado a perder:‌

• Está decolorado por moho o bacterias.
• La corteza está arrugada.
• Pierde su apariencia enseñada y brillante.
• Se vuelve suave.
• Huele o sabe extraño.
• Su textura cambia.
• Desarrolla una mancha estropeada (especialmente si está cerca de plátanos).

¿Se puede congelar la sandía?

"Dado que la sandía tiene un 92 % de agua", dice Barlow, "¡absolutamente se congelará!" Si no puede comer todo su melón a tiempo, esta es una excelente manera de guardarlo para más tarde. "Lo mejor es cortar la sandía en cubos y luego colocarlos en una bandeja para hornear forrada en el congelador", dice ella. "Una vez que los cubos están congelados, puede ponerlos en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente de almacenamiento de alimentos guardado en el congelador durante una semana".

Si bien la sandía congelada puede tener una textura diferente, aún es refrescante para masticar como una paleta helada. Alternativamente, Barlow sugiere ponerlo en la licuadora para un granizado de sandía de un ingrediente. O bien, puede usar los cubos de sandía para enfriar y dar sabor a aguas con gas, tés helados y limonadas.

‌Cómo congelar sandía:‌

1. Corta tu sandía en cubos.
2. Coloque los cubos de sandía en una bandeja para hornear forrada.
3. Coloque la bandeja para hornear galletas en el congelador.
4. Una vez que los cubos estén congelados, póngalos en un recipiente de almacenamiento de alimentos.
5. Coloque el recipiente en el congelador hasta por una semana.

Cómo elegir una sandía en la tienda

Aunque a muchas personas les gusta golpear, abofetear, dar golpecitos o golpear la piel de una sandía para "escuchar" si está maduro, Barlow señala que no recomienda usar este método, ya que es difícil saber qué escuchar para. En cambio, dice que deberías empezar mirando la piel de la sandía.

"Quieres una sandía que esté libre de golpes, magulladuras, cortes o pinchazos", señala Barlow, y agrega que es normal rascarse levemente la piel gruesa. También le aconseja que no juzgue una sandía por su forma, colores o rayas, ya que las diferentes variedades se ven diferentes y algunas ni siquiera tienen rayas. "¡En realidad, hay más de 1200 variedades cultivadas en 96 países de todo el mundo!" ella dice.

Cuando recoja el melón, debe ser pesado para su tamaño e idealmente debe tener una mancha amarilla mantecosa donde la sandía se asentó en el suelo mientras maduraba al sol. "Una mancha demasiado blanca en el suelo, y es probable que no esté madura, con un sabor más parecido a un pepino con poca dulzura o color", dice Barlow. "A veces, demasiado amarillo chillón de una mancha en el suelo indica que está demasiado maduro, donde es blanda o de textura granulosa. ¡El amarillo mantequilla es el tono perfecto!"

Resumen de cómo almacenar sandía