Cómo almacenar uvas y hacer que duren más

Ya sea que le gusten las uvas verdes, negras o rojas simples o las variedades más distintas, como moscatel, algodón de azúcar o Concord, puede mantener su fruta fresca durante el mayor tiempo posible si se toma el tiempo de aprender a almacenar uvas para que duren más extenso.

Para encontrar la mejor manera de almacenar uvas, hablamos con Tony O'Neill, educador de jardinería, autor de ‌Clase magistral de compostajey ‌Tu primer huerto‌, y creador de Simplifique la jardinería. También le preguntamos cómo elegir las mejores uvas en la tienda para que no pierda su tiempo o dinero tratando de conservar frutas que no eran particularmente buenas para empezar.

Cómo almacenar uvas en el refrigerador

¿Las uvas necesitan ser refrigeradas en primer lugar? "Las uvas deben almacenarse en el refrigerador", dice O'Neill, "idealmente en un cajón para verduras, donde la temperatura y la humedad pueden ser La humedad es esencial, ya que las uvas duran más cuando se almacenan en un cajón para verduras con 90 a 95% de humedad, lo que ayuda a reducir pérdida de humedad Si bien es un poco más fresco que la mayoría de la gente mantiene su refrigerador, la temperatura ideal para almacenar uvas es de 30 a 32 grados Fahrenheit.

El mejor nivel de temperatura y humedad para almacenar uvas

Cómo almacenar uvas lavadas

¿Debe lavar sus uvas antes de almacenarlas? "Las uvas pueden durar más si no se lavan hasta justo antes de consumirlas, ya que la humedad puede provocar un deterioro más rápido", dice O'Neill. Si alguna vez lava más de lo que termina comiendo, aún puede guardar el resto para más tarde en el refrigerador. "La mejor manera de hacerlo es secarlos con un paño limpio o una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad", dice O'Neill. Sugiere colocarlos en el cajón para verduras en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente hermético con una toalla de papel para ayudar a absorber la humedad restante.

Debido a que las uvas lavadas se estropean más rápido que las no lavadas, coma uvas prelavadas dentro de dos o tres días.

Consejo

Cómo almacenar uvas para que duren más

Parte de saber cómo almacenar uvas en el refrigerador requiere saber cómo prepararlas para el almacenamiento. Después de traerlas a casa desde la tienda, O'Neill dice que las uvas deben sacarse de su empaque e inspeccionarse. Las uvas estropeadas o dañadas deben retirarse y compostarse, ya que pueden acelerar el deterioro del resto del racimo. Uvas que cultivas tú mismo también se debe comprobar si hay plagas.

Luego, las uvas deben colocarse en un recipiente ventilado o en una bolsa de plástico. Puede almacenar las uvas en la bolsa en la que vinieron, siempre que tenga orificios de ventilación. Para evitar aún más el deterioro, también puede colocar una toalla de papel en la bolsa o el recipiente que contiene las uvas para ayudar a absorber la humedad. Evite guardar las uvas en un recipiente hermético porque esto puede atrapar la humedad y hacer que se echen a perder más rápidamente.

‌Cómo almacenar las uvas:‌

1. Retira las uvas de su empaque e inspecciónalas.
2. Deseche las uvas estropeadas o dañadas.
3. Coloque las uvas en un recipiente o bolsa ventilada. ¡No los laves todavía!
4. Coloque una toalla de papel en el recipiente o bolsa para absorber la humedad.
5. Coloca las uvas en el cajón para verduras del refrigerador.
6. Lava las uvas antes de consumirlas.

La mejor forma de almacenar uvas de cosecha propia

Puede almacenar las uvas fuera del refrigerador si se cortan frescas de la vid a fines del verano y principios del otoño, la temporadas en que crecen las uvas y madurar En este caso, O'Neill sugiere dejar un trozo largo de la vid en los racimos de uva cuando los coseche. Luego, llene una botella de vino vieja hasta un tercio con agua y colóquela apoyada en un ángulo de 45 grados en un estante en un lugar fresco, oscuro y húmedo, como un sótano. Por último, mete la vid en la botella para que llegue al agua y siga nutriendo la uva. "Este método mantendrá eficazmente la frescura de las uvas durante meses después de que maduren y tú cosechas", dice O'Neill.

Si corta la vid demasiado corta o no tiene un espacio que cumpla con la temperatura y la humedad adecuadas requisitos, almacene las uvas de cosecha propia en el refrigerador tal como lo haría con las uvas compradas en la tienda uvas.

¿Cuánto duran las uvas en la nevera?

"Las uvas almacenadas en el refrigerador pueden durar hasta dos semanas si se almacenan adecuadamente", dice O'Neill. La vida útil de la fruta se reduce drásticamente cuando no se almacena adecuadamente, ya que las uvas almacenadas a temperatura ambiente solo duran unos pocos días y rápidamente comenzarán a tener un sabor menos fresco. Las uvas de cosecha propia pueden durar un poco más que las uvas compradas en la tienda, ya que estas últimas fueron transportadas y guardados en una tienda de comestibles antes de llegar a su casa, pero aún así se estropearán rápidamente si no se hacen correctamente almacenado.

Cómo saber si las uvas están malas

A diferencia de otras frutas, es bastante fácil de ver. signos de uvas de mala calidad. "Las uvas estropeadas pueden aparecer arrugadas, encogidas o descoloridas (más oscuras que su color original)", dice O'Neill. Además, tenga cuidado con las uvas blandas, blandas o pegajosas. Si bien la apariencia y la textura de una uva suelen ser suficientes para indicar si todavía están buenas, también puedes intentar olerlas. Las uvas frescas tienen muy poco olor. "Si las uvas emiten un olor agrio o fermentado, es una señal de que se han echado a perder", advierte O'Neill.

‌Señales de que tus uvas están malas:‌

• Las uvas están arrugadas, descoloridas o encogidas
• Las uvas son pegajosas, blandas o blandas.
• Las uvas huelen agrias o fermentadas

Cómo elegir las mejores uvas

"Elija uvas que tengan una apariencia sana y regordeta y un color uniforme", sugiere O'Neill. "Evitar racimos con moho o uvas arrugadas". Intente pellizcar una uva en el tallo para sentir qué tan firme y voluminosa es y luego tire suavemente para ver si ofrece alguna resistencia. Las uvas más viejas a menudo se caen fácilmente del tallo, pero las frescas deben estar firmemente adheridas.

Cuando se trata de la apariencia, no solo mire el tono de la uva en sí, sino también observe la capa de polvo blanco en el exterior, conocida como flor. Este recubrimiento es la protección natural de la uva contra la pérdida de humedad y la podredumbre. Si sus uvas son viejas o se han manipulado demasiado, es posible que se haya borrado gran parte de la floración, por lo que se echarán a perder más rápidamente.

¿Se pueden congelar las uvas?

Absolutamente. "Las uvas congeladas se pueden usar como refrigerio refrescante, se pueden agregar a batidos o bebidas, o se pueden usar en recetas como ensaladas de frutas, sorbetes y más", dice O'Neill. Si bien todas las variedades se pueden congelar, las uvas sin semillas suelen ser las mejores para congelar, ya que no es necesario quitarles las semillas primero.

Para preparar las uvas para congelarlas, O'Neill sugiere "lavar y secar bien las uvas, sacarlas del tallo y colocarlas [en una sola capa] sobre una bandeja para horno". forrada con papel pergamino". Después de congelarlos durante unas horas en una bandeja para hornear, dice que debe transferirlos a un recipiente apto para el congelador o Ziploc bolsa.

‌Cómo congelar uvas:‌

1. Lava y seca las uvas.
2. Retire las uvas del tallo.
3. Coloque las uvas en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
4. Congele las uvas en la bandeja para hornear durante unas horas.
5. Transfiera las uvas a un recipiente apto para congelador y vuelva a colocarlas en el congelador.