Esta receta de papas fritas en escabeche cambiará la forma en que comes papas

¿Eres fanático de todas las cosas en escabeche? Si es así, es posible que desee abastecerse de papas, inmediatamente. Gracias a vale moore, usuario de TikTok y creador de recetas, parece que puedes hacer que las papas fritas sepan a pepinillos... y suena increíble.

Para hacer el plato, Moore usó los mismos ingredientes que los clásicos pepinos en vinagre. En un frasco limpio, agregó ajo, eneldo, granos de pimienta, semillas de mostaza y una hoja de laurel. También agregó repollo para apoyar la lacto-fermentación, el proceso químico utilizado para hacer encurtidos.

A continuación, Moore agregó tiras de patata al frasco, así como salmuera al 3 %. Luego selló el frasco y lo dejó reposar a temperatura ambiente durante tres días, después de lo cual las papas se volvieron blandas y gomosas.

En un segundo video, el creador de contenido fríe las papas dos veces, una a 320 grados Fahrenheit y otra a 375 grados Fahrenheit.

Al probar las papas fritas (y hacer una mayonesa de pepinillos, que suena deliciosa), Moore les dio una crítica sólida. "Vaya, el exterior es increíblemente crujiente", dijo el creador, y agregó que es ácido y "pepinillo", especialmente con la mayonesa casera.

Naturalmente, los usuarios de TikTok estaban intrigados por la idea de la receta. "Ni siquiera me gustan los pepinillos, pero esto es realmente interesante", dijo un usuario. "Trabajé en un lugar que salmuera papas fritas así, fueron fácilmente algunas de las mejores papas fritas que he probado", comentó otra persona.

Otro usuario compartió que si remoja las papas fritas (es decir, las papas) en vinagre antes de freírlas, quedan muy crujientes. ¿Quien sabe?

No hace falta decir que si te encantan las chispas de sal y vinagre, querrás echar un vistazo parte 1 y parte 2 de la receta de TikTok.

Otras formas de hacer papas fritas en escabeche:

Si está buscando un método un poco más simple, tome un consejo de Carleigh Bodrug, también conocido como Plant You en Instagram. Ella creo chips de pepinillo con eneldo usando jugo de pepinillo sobrante y patatas en rodajas. Bodrug también horneó la receta, omitiendo la necesidad de freír.

Puedes adaptar fácilmente esta idea para hacer papas fritas. Simplemente marine tiras de papas en jugo de pepinillos y eneldo seco, luego hornee de acuerdo con su receta de papas fritas horneadas.