Cómo organizar una cocina

Una configuración básica de la cocina incluye herramientas esenciales para cocinar todos los días (cocina real, no solo calefacción) y organizar pequeñas cenas. Es lo que necesita cuando ha pasado la etapa de compañero de piso de la vida y quiere probar algunas recetas familiares favoritas para usted, sin mencionar la creación de sus propios favoritos. Configurar su cocina también implica decidir dónde pon todo. Esto, como su colección de equipos de cocina, se desarrollará con el tiempo, pero hay algunos consejos útiles para comenzar.

Ollas y sartenes. Necesita varias piezas de referencia, pero tal vez no tantas como cree. Un conjunto completo de sartenes esenciales incluye:

Esas piezas te cubrirán para la gran mayoría de recetas y platos. Si desea tomar más en serio las salsas, puede que le guste otra cacerola o dos, como una sartén de 3 cuartos que sea menos profunda que una 4 cuartos estándar. Para salsas delicadas o para hacer dulces, es posible que desee una caldera doble.

No es necesario que hornee para necesitar utensilios para hornear; prácticamente todo lo que se cocina en un horno lo requiere, desde galletas hasta lasaña y soufflés. Esta es una buena categoría para comenzar de a poco y aprender qué más necesita con el tiempo:

Las herramientas de cocina incluyen utensilios, como espátulas, batidores, cucharas y pinzas, así como dispositivos prácticos, como coladores, hiladores de ensaladas y tazones para mezclar. (Los cuchillos están en su propia categoría). Con la excepción de los tazones para mezclar, generalmente es mejor omitir los conjuntos y elegir una o dos piezas que se sientan bien:

Los únicos cuchillos que realmente necesitas son un cuchillo de cocinero (8 pulgadas es el más versátil), un cuchillo de cocina y un cuchillo de pan de sierra. Gastar todo el presupuesto de su cuchillo en estas tres herramientas es una inversión mucho mejor que usarlo para un conjunto mediocre de 12 piezas con un bloque. Si quieres ramificarte, considera un cuchillo de chef grande (para cortar carne y cortar melones y calabaza), un cuchillo extra para pelar o tal vez un cuchillo de sierra pequeño, como un cuchillo de tomate o salchicha cuchillo. También necesita un afilado de acero. Es lo que usa para mantener sus cuchillas en forma diariamente, entre el afilado periódico.

Un conjunto único de platos y utensilios para comer para una persona se llama configuración de lugar. Un lugar básico (para adultos) incluye un plato de comida, plato de ensalada, tazón de sopa, cuchillo, tenedor de cena, tenedor de ensalada, cuchara de sopa y cucharadita. Algunos ajustes de lugar también incluyen un plato de pan y mantequilla y una taza y plato de té / café, pero estos son más opcionales. El número mínimo recomendado de ajustes de lugar para cualquier hogar es de ocho, pero 12 es mucho mejor, especialmente si se entretiene.

Si come o sirve muchos filetes, chuletas de cerdo, pato u otras carnes abundantes, invierta en un buen juego (cuatro u ocho) de cuchillos para carne. Lávelos a mano y gírelos con cada uso para que se mantengan igualmente afilados, y es probable que nunca tenga que comprar otro juego.

Las piezas para servir que necesita dependen en gran medida de cuán elegante u "oficial" le guste obtener con el plato y la presentación de los alimentos. Algunos anfitriones insisten en botes de salsa y saborear bandejas; otros están bien con cuencos y platos comunes. Pero incluso si está en el segundo campamento, es bueno tener unos cuantos tazones para servir, una fuente grande o dos, y algunos platos pequeños y agradables para entremeses y quesos.

Los pequeños electrodomésticos de cocina son casi tan modernos como la moda. Los exprimidores pueden estar en estos días, pero casi seguramente seguirán el camino de las máquinas de café espresso de mostrador y los abrelatas eléctricos. Es decir, hasta que vuelvan a estar de moda. Con ese comentario obvio fuera del camino, aquí están los pequeños electrodomésticos de cocina que necesita, en orden de necesidad:

Eso es todo lo esencial que toda cocina debe tener. Otros electrodomésticos pueden parecer igualmente indispensables, dependiendo del tipo de cocina o comida que haga. Un procesador de alimentos es muy práctico y rápido, para cortar, picar, mezclar, pulverizar y amasar. Pero un procesador no hace nada que no pueda hacer a mano (excepto mezclar). Para los panaderos y los amantes de los postres, una batidora de pie es una herramienta eléctrica preciada (es una especie de versión de cocinero de una sierra de mesa). Y sí, para aquellos que realmente beben jugo de col rizada, un exprimidor es imprescindible (nada personal).

Una cocina es como una fábrica de miniaturas. En cualquier entorno de fábrica, la eficiencia se basa en gran medida en el movimiento. Menos movimiento hace que su trabajo sea más rápido, más eficiente y (en la cocina) más agradable. Por ejemplo, vaciar el lavavajillas lleva la mitad del tiempo si sus platos cotidianos se guardan en los gabinetes más cercanos al lavavajillas. Los utensilios de cocina, utensilios de cocina y especias esenciales deben flanquear su estufa.

Lo que es más importante, almacene los artículos más cercanos al lugar donde los usa, dando prioridad a las cosas que usa más. El aceite de oliva simple con el que cocina todos los días pertenece a su estufa o área de preparación. El aceite de oliva cítrico habañero que recibiste como regalo para el calentamiento de la casa debe relegarse a un lugar menos conveniente. Preste atención a dónde va y a qué llega con mayor frecuencia en su rutina diaria de cocina, y la organización eficiente lo seguirá naturalmente. Construye tu cocina según tu forma de trabajar.