Sazonar un tutorial de sartén de hierro fundido
Chirriador se trata de trucos e ideas geniales que mantienen literalmente cada centímetro de su espacio impecable.
¿Alguna vez ha intentado freír huevos en una nueva y elegante sartén de hierro fundido? Lo más probable es que tus huevos se hayan convertido en un desastre revuelto caliente que fue una pesadilla de limpiar. ¿Qué pasó con la sartén maravillosa que todos entusiasmaron? Probablemente se deba a que omitió un paso importante: condimentar.
¿Qué es el condimento? El condimento es un proceso simple de cubrir la sartén con aceite y calentarla a una temperatura alta. Una sartén de hierro necesita esto por dos razones.
Primero, la superficie de la sartén necesita protección contra el aire, el agua y cualquier alimento que planee cocinar en ella o la plancha puede comenzar a oxidarse. En segundo lugar, cuando el aceite se adhiere al hierro, crea una capa delgada de aceite endurecido que es resistente a la adherencia. ¡Voila! Ahora tienes una sartén antiadherente perfecta para freír huevos.
Estos son los sencillos pasos para sazonar una sartén de hierro fundido.
Cosas que necesitará
sartén
4 cucharaditas de aceite vegetal (canola o maíz)
Horno
Bandeja para hornear
Papel pergamino
Toallas de papel
Agua y jabón
Paso 1: Lave y seque la sartén.
Si la sartén es nueva, retire todos los envoltorios y lávela a fondo. Sí, está bien usar agua tibia y jabón para platos para limpiarlo adecuadamente. Si su sartén es más vieja, frótela bien antes de sazonar para eliminar cualquier resto de comida u óxido.
Luego enjuague bien y seque con toallas de papel o una toalla suave. Asegúrese de que la sartén esté completamente seca antes de continuar; no quiere que haya agua entre la sartén y la capa de aceite.
Paso 2: Cubra la sartén con aceite.
Agrega dos cucharaditas de aceite a la sartén. Los aceites líquidos con un alto punto de humo como el aceite de canola, vegetal o de maíz son los más fáciles de aplicar, pero también puede usar una grasa sólida como la manteca vegetal.
Use sus dedos o una toalla de papel para frotar el aceite en toda la superficie hasta que haya una capa uniforme de aceite y ya no se vea grasoso. No quieres charcos de aceite, así que limpia un poco si hay exceso.
Use otras dos cucharaditas de aceite para engrasar el exterior y el fondo de la sartén.
Paso 3: Calentar la sartén.
Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit. Coloque la sartén de hierro fundido boca abajo sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino en el horno en una rejilla central. La bandeja para hornear está ahí para recoger las gotas de aceite.
Hornea la sartén durante una hora. Si la sartén estaba en muy mal estado, sáquela y aplique otra capa de aceite, y luego vuelva a colocarla en el horno durante una hora. Puede repetir el proceso de aceite y calentamiento de dos a cuatro veces para crear una capa gruesa y agradable de aceite.
Cuando la cocción esté completa, apague el fuego y deje que la sartén se enfríe en el horno.
Paso 4: usa la sartén correctamente.
Ahora la sartén de hierro fundido está lista para usar, y la capa de aceite debe proteger la superficie de la sartén y evitar que los alimentos se peguen. Para mantener la sartén en buena forma, límpiela adecuadamente y evite dejar agua en la sartén (¡no remojar!) Y vuelva a sazonarla según sea necesario.