Võite mõelda, kuidas ketšupit salvestada

Kodus hoiate tõenäoliselt oma ketšupipudeleid külmkapis. Kui aga söögikohta lähed, istuvad nad neil toatemperatuuril laudadel. Mis siis on? Kas peaksime hoidma oma ketšupit sahvris või külmkapis?

Selle toidu säilitamise murede põhja jõudmiseks pöördusime dietoloogide poole ekspertide vastuste saamiseks.

"Avamata on ketšup hea umbes aasta sahvris. Pärast avamist eeldage, et ketšup kestab umbes kuu aega, kui seda pole jahutatud, "ütles toitumisnõustaja ja registreeritud dietoloog Isabel Maples. Toitumise ja dieetide akadeemia, ütleb Hunker. "See, kui kaua see kestab, on jällegi toidu kvaliteet, mitte toiduohutuse probleem, kuid jahedas ja pimedas kohas kestab see kauem kui päikesevalguse ja kuumuse käes."

Maples lisab, et ketšupi koostisosad nagu tomatid, äädikas, sool ja suhkur (mis loovad kõrge happesuse) aitavad hoida maitseainet toatemperatuuril ohutult. Kuid kvaliteet väheneb kiiremini, põhjustades toote värvi ja lõhna muutumist. Hoides seda külmkapis, mida Heinzi ettevõte soovitab, suudab ketšup tegelikult säilitada oma erepunase tooni.

Amy C. Keating, registreeritud dietoloog, toitumisspetsialist ja programmi juht Tarbijaaruanded, lisab, et USDA FoodKeeperi rakendus kinnitab, et kvaliteedi kontrollimiseks peaks ketšup olema külmkapis. "Riiulis stabiilne kaubanduslik ketšup, kokteilikaste ja tšillikaste on pärast avamist toatemperatuuril säilitamisel ohutu," kirjutab USDA. "Kvaliteet, mitte ohutus on põhjus, miks nende toodete siltidel soovitatakse pärast avamist neid külmkapis hoida."

Kui rääkida sellest, miks paljud restoranid ikkagi otsustavad ketšupit laual hoida, ütleb Maples, et see on tingitud sellest, et nad kulutavad ketšupit kiiremini kui meie ise kodus. Samuti täidavad paljud asutused pudeleid iga päev.

Nii et päeva lõpuks tahate hoida oma ketšupit külmkapis... kui te ei lähe päevas läbi pudelit ketšupit.