Paddlers Coffee tõi Tokyosse Portlandi vaimu ja kohvikukultuuri

WHO: Padjakohvikute Daisuke Matsushima
Kus: Shibuya piirkond, Tokyo, Jaapan
Stiil: Vintage Portlandi šikk

Aerutajad Kohv on paigutatud Nishihara shotengai pahaaimamatusse väikesesse nurka - jalakäijate ostukaar, kus on väike ema ja poppood, mis on üldine rongijaamade lähedal kogu Tokyos. Kuid sooja, seinast seina puitpaneelide, vintage sisekujunduse, jalgrataste kollektsiooni ja sees asuva Stumptowni lõhnaga võib see asuda 5000 miili kaugusel Vaikse ookeanist Portlandis Oregonis.

Sellel on põhjus. Omanik Daisuke Matsushima (kellele kuulub ka Bullpen pood, mööbli- ja kodukaupade pood), kolis ta 15-aastaselt iseseisvalt Portlandi. (Ta on sündinud ja üles kasvanud Nakano linnas, kaugel Paddlersist, Shibuya rajooni äärelinnas). Tema haridus kolmanda laine kohvis sai aset alles aastaid hiljem.

"Tahtsin luua ruumi, kus inimesed saaksid asju koguda ja asju jagada," ütleb Matsushima. See on lihtne kontseptsioon, kuid üks neist, mis ta tundis Tokyost puudu, eriti pärast Fukushima maavärinat. See laastav sündmus viis Matsushima 2011. aastal tagasi Jaapanisse, et aidata taastada mitte ainult linn, vaid kogukond ise.

"See oli üks põhjuseid, miks ma Paddlereid alustasin," ütles ta ajalehele antud intervjuus Stumptowni ajaveeb. "Arvasin, et Tokyos on inimestel vaja kohta, kuhu minna ja kus käia."

Matsushima oli esimene inimene, kes tõi Stumptowni Tokyosse tagasi 2013. aasta aprillis koos pop-up kohvistendiga Elu poeg, väike restoran Shibuya Sangubashi jaama lähedal. Varsti pärast seda otsis ta kohta, kus omale helistada.

"Paljud kohvikud olid tol ajal väga sarnased," ütleb Matsushima. "Neil kõigil oli sama vibe, mis oli minu arust pisut igav. Kõik kasutasid samu materjale, sama muusikat, sama keraamikat. "Ta tahtis luua midagi erinevat.

Tema ja äripartner Takehiro Kato leidsid 2014. aasta lõpus umbes 20 minuti kaugusel Life Sonist kinnistu, mis oli vanema naise omanduses. "See oli segadus," ütleb Matsushima, "võsastunud hoone tiigil vana tiigiga." Kuid ees olev tohutu kirsipuu puu kutsus teda.

"Minu ülesandeks oli ruumi kujundamise ja kureerimisega tegelemine ning kohvi eest vastutas Take," selgitab ta.

Kuue kuu jooksul muutsid nad ruumi. "Me kiskusime kõik maha," ütleb ta. "Võtsime välja põrandakatte, vanad tatami madratsid, lagi." Nad maalisid; nad panid isegi betoonpõranda. "Me hävitasime kõik, et saaksime tühja kohaga nullist alustada."

Ruum ise oli inspireeritud Matsushima mineviku kohtadest - nagu näiteks Kullerikohv Portlandis, mis inspireeris plaadimängijat ja vinüülikogu, või P & Q's Market Portlandis on inspiratsiooniks siseõu - ja ka läheduses asuvate kohtade jaoks JBS, Tokyos asuv džässibaar, millel on sarnane seinast seina puitlaudis.

Tulemuseks on soe, külalislahke ja kogukondlik - täpselt see, mida Matsushima oma sõpradele ja naabritele soovis: koht, kus elada ja tunda end kodust eemal.

TimeOut Tokyo kutsub Paddlers "väike tükk Roosilinnast ühes Shibuya vaiksemas nurgas."

Aerutajad erinevad tavapärastest kissaten kohvipoed - ja mitte ainult kohvistiili pärast. "Varahommikuse kohvi joomise kontseptsioon on Jaapani kultuuris uus," ütleb Matsushima. "Inimestel on aega harjuda. Inimesed lähevad tavaliselt öösel välja ja joovad, kuid nad ei arva, et neil on aega hommikuti jahutada. Tahtsin tuua seda kogemust, kuidas hommikul Portlandist Jaapanisse sõpradega kohvi koguneda. Ma tahan seda jätkata, isegi kui see pole ikka veel nii populaarne. "

Mudilastest pakutakse espresso- ja ülejooke, aga ka kondiitritooteid ja nende valmistatud kuumaid koeri kuklitega Tarui pagariärist, mis on Life Soni kõrval, kus Matsushima ja Kato oma said algus.

Suur avatud kohvik on ankurdatud selle järgi, mida Matsushima nimetab "laevalauaks". "Ostsin selle Portlandis aasta enne, kui leidsin vara, nii et kui meil oli ruumi, teadsin, et see läheb keskele ja kujundame kõik selle ümber, "räägib ta.

Algselt arvas Matsushima, et vara on kohviku jaoks liiga suur. (Algselt kavatsesid nad seda restoraniga jagada.) Ühel kaptenil korraldas ta sõbra vintage poe hüpikakna, Paletown. "Inimesed armastasid seda," ütleb ta. "Otsustasin minna edasi ja kutsuda erinevaid poode ja kunstnikke siia hüpikaknaid korraldama."

Hiljutine neoonkulptuuride näitus Perry Pfister, kes - muuseas, on pärit Portlandist.

Endiselt on Paddlerite süda plaadimängija. "Mulle meeldib piirkond, kus meie rekordid on üles seatud," ütleb Matsushima. "Peame pidevalt plaadi muutmise nimel ja valime, millist muusikat me poes tahame mängida."

"Mu sõber Joel Courier Coffee kohvikus ütles mulle, et peate olema lõdvestunud," ütleb Matsushima. "Isegi kui olete hõivatud, peate leidma aega, et teada saada, millist plaati te järgmine kord esitama hakkate. Püüame oma kaupluses aeglustada ja keskenduda kliendi kogemustele, selle asemel, et kohvi võimalikult kiiresti valmistada. "

Populaarsemad oad Paddlersil? Stumptowni oma Etioopia Nano Challa.

"Nimi Paddlers Coffee pärineb ütlusest" mõla välja "ja see on seotud vooluga," rääkis Matsushima Sprudge, kohviblogi.

"Ma tahan, et inimestel oleks Paddlersisse tulles täielik kogemus muusikast, mis see on mängides, suhtlemisel meie töötajatega, viisil, kuidas nad sõpradega väljas käivad, "ütleb Matsushima. "Ma tahan, et see oleks midagi meeldejäävat."