See uus kokaraamat on mõeldud COVID-19 kannatajatele, kelle maitse- ja lõhnataju on kadunud
COVID-19 kaks sümptomit on paljude jaoks olnud lõhna (tuntud ka kui anosmia) ja maitse kadumine (ageusia) ning vastavalt WebMD, need kõrvaltoimed võivad kesta mitu kuud. Kui Briti kokad ja Eluköök kaasasutajad Ryan Riley ja Kimberly Duke said sellest teada, nad hakkasid tööle mõtlema, kuidas aidata.
Pärast seda, kui mõlemad kaotasid vanemad vähi tõttu, said Riley ja Duke inspiratsiooni luua Life Kitchen: teadusega toetatud mittetulunduslik kokanduskool Inglismaal Sutherlandis, inimestele, kelle maitset on mõjutanud vähk ja / või vähk ravi. Nende eesmärk on aidata vähihaigetel taas köögis elu nautida ja nüüd laiendavad nad seda missiooni neile, kes saavad COVID-19 tagajärjel hakkama anosmia ja ageusiaga.
VastavaltToit ja vein, Riley ja Duke'i soov aidata aitasid neid luuaMaitse ja maitsekokaraamat. "Sealt leiate hulga retsepte, milles kasutatakse koostisosade kombinatsioone koos tekstuuride ja muude sensoorsete teguritega, mis loodetavasti aitavad teil toidust naudingut saada," seisab selles
Life Köögi kirjeldus. "Ja me oleme välistanud koostisosad, mida me nüüd teame, et enamik inimesi, kellel on COVID, ei armasta."
Toit ja veinteatab, et retseptid aastalMaitse ja maitsevaliti COVID-19 kogenud inimeste järgi ja testiti ja kitsendati 300 retsepti. Nad lähtusid oma valikutest loomulikult maitsest, aga ka tekstuurist, kihilistest maitsetest ja umamist. Lisaks vältisid nad toite - nagu liha, munad, küüslauk ja sibul -, mis COVID-19 põdejaid tavaliselt eemale peletavad.
Kui olete huvitatudMaitse ja maitsesaate alla laadida tasuta kokaraamatu koopia siin. Kui elate Suurbritannias, saate tellida tasuta paberkoopia (3-naelase postitasuga) siin.