Kas idandatud sibulat ja küüslauku on ohutu süüa?

Kujutage seda ette: küpsetate endale maitsvat sööki, kui märkate küüslaugu ja sibula kohta midagi. Mõlemal paistab neist välja kasvavat roheline idu. Mida sa selles olukorras teed? Kas idandatud sibulat ja küüslauku on ohutu süüa või peaksite need komposti viskama? Kas pääsete idu lihtsalt maha lõikamisest?

Vastuste saamiseks kõikidele meie idandatud sibula ja küüslauguga seotud küsimustele pöördusime toitumisnõustaja ja registreeritud dietoloogi Isabel Maplesi poole Toitumise ja dieetide akadeemia.

"Idandatud sibulat ja küüslauku on ohutu süüa," ütleb Maples. "Mürgisuse ohtu pole, kuid probleemiks võivad olla maitse ja tekstuur." Täpsemalt, sibul ja küüslauk võivad olla mõrkjad ja seente tekstuuriga, mis pole just ideaalne. Kui teie alliumid näivad siiski korras ja idu ümbruses on piisavalt süüa, soovitab Maples need enne tarbimist poolitada, juurest varreni ja eemaldada idand.

"Mõnedele inimestele (nagu taimetoitlastele) meeldib tahtlikult võrsunud köögivilju süüa, sest idandiosas on rohkem valke," lisab Maples. "Võite idu tükeldada ja kasutada nagu rohelist sibulat." Hea teada!

Kuigi võite idandatud sibulat ja küüslauku ohutult süüa, ei tohiks te neid alla neelata, kui need on hallituse all või halvad. "Lõhna kontrollimine aitab teil otsustada, kas sibulat või küüslauku tuleks kasutada või visata," soovitab Maples.

Esiteks võrsumise vältimiseks peaksite hoidma nii sibulat kui küüslauku jahedas, pimedas ja ventileeritavas kohas. Ventilatsiooniosa on võtmetähtsusega, nii et peaksite need alliumid asetama aukudega kottidesse või tõstma korvile, nii et õhk saaks nende all ringelda. Mõlemal juhul on sahver külmkapist parem asukoht. Samuti peaksite hoidma neid eemal etüleengaasi eraldavatest puuviljadest (nagu õunad ja pirnid), sest see muudab need küpsemaks ja tärkavad kiiremini.

Kui teil on roheline pöial, võiksite isegi kaaluda oma sibula ja küüslaugu idude istutamist. Lõppude lõpuks, kes ei oleks rahul nende käsutuses oleva värske sibula ja küüslauguga?