Erinevused mittevärviliste ja anodeeritud köögitarvete vahel

Köögi vahekäigus alla jalutades võib teil tekkida rohkem küsimusi, kui oleksite sellesse süvenenud. Nii paljude eri tüüpi köögitarvete puhul pole alati kõige parem välja mõelda, milline on parim ja kuidas neid võrrelda. Kaks tüüpi Ameerika Ühendriikides laialdaselt müüdavaid köögitarbeid on mittekleepuvad ja anodeeritud. Kas olete algaja või gurmeekokk, aitab nende populaarsete tüüpide erinevuste mõistmine teha teie koduköögi jaoks parima otsuse.

Mittekleepuvad pinnad tulid köögitarvete areenile 1960. aastatel. Sellest ajast alates on mittekleepuvad köögitarbed omandanud Põhja-Ameerika turust tohutu osa, ligi 60 protsenti. Mittekleepuvatel köögitarvetel on kate, mis hoiab ära toidu kleepumise, mis teeb teie köögis olemise lihtsamaks.

Ehkki kohati poleemikat tekitavad kattekihid, on toidu- ja ravimiameti teadlased kinnitanud, et mittenakkuvad katted on inimestele kasutamiseks ohutud. Ilma perfluorooktaanhappeta (PFOA) keedunõusid peetakse keskkonnasõbralikumaks kui muude mittekleepuvate katetega. Mittekleepuvad pannid on kasulikud madala rasvasisaldusega toitude valmistamisel, kuna toidu kleepumise vältimiseks ei pea te panni rasva või õliga laadima.

Anodeeritud köögitarbed, mida mõnikord nimetatakse ka tugevateks anodeeritud köögitarveteks, algab alumiiniumist või alumiiniumisulamist alusega, mis sukeldatakse keemilisse vanni, seejärel ühendatakse elektrivooluga. Paan säilitab alumiiniumi suure soojusjuhtivuse, kuid sellel on palju tugevam kaitsekiht kui algsel metallil, muutes potid ja pannid korrosiooni, kriimustuste ja muude kahjustuste suhtes vastupidavaks. Anodeeritud köögitarbed pakuvad ühtlast soojusjaotust ega reageeri happelistele toitudele. Enamikul neist on rasked alused, pakkudes pannil pliiditasandil tasakaalu ja aidates kaasa iga poti pikale elueale.

Mõlemat tüüpi köögitarbed säästavad energiat, kuna need küpsetavad tõhusamalt madalamal temperatuuril kui ainult roostevabast terasest, malmist või alumiiniumist valmistatud pannid. Mõlemat tüüpi köögitarvete jaoks on soovitatav valida keskmine või madalam. Liiga kõrgel temperatuuril keetmine põletab mittekleepuval pannil toitu, mõjutades mittekleepuva kattekihti. Üldiselt saavad anodeeritud köögitarbed hakkama kõrgema temperatuuriga kui mittekepp, ehkki isegi toiduvalmistamiseks on harva vaja kuumust liiga palju üles kergitada. Kannatamatud kokad võivad igasuguse panni rikkuda, kasutades liiga suurt kuumust ja jättes selle pliidile valvamata.

Mittekleepuvad köögitarbed vajavad katte kriimustamise vältimiseks pisut TLC-d. Vältige riistu, mis võivad kriimustamata kihi kriimustada. Teravad metallnõud võivad ka anodeeritud köögitarbeid kriimustada. Isegi kui teie pannidel on vähe väiksemaid kriimustusi, ei kujuta need endast ohutust ja peaksid töötama aastaid.

Mõlemat tüüpi köögitarbed muudavad puhastamise lihtsamaks kui muud tüüpi potid ja pannid. Mitteabrasiivsed plastist või nailonist puhastuslapid töötavad hästi pindade puhtaks pühkimiseks. Metallpesurid võivad kriimustada mõlemat tüüpi köögitarvikute pindu. Enamik tootjaid ei soovita kleepimata või anodeeritud köögitarbeid automaatsetesse nõudepesumasinatesse panna, isegi kui neid peetakse nõudepesumasinas ohutuks.

Kas pole endiselt kindel, milline tüüp on teie jaoks parim? Enne kui investeerida tohutu komplekti, mis teile ei pruugi meeldida, kaaluge ühe detaili ostmist, et otsustada, kas see vastab teie vajadustele. Kui teil on selge võitja, on komplekti ostmine sageli kulutõhusam kui ühe paani või kaane korraga ostmine. Köögikomplektid sisaldavad mitut suurust ja tüüpi panne, näiteks kastrulid või pannid, ning neid müüakse koos mitmesuguste kaante ja muude tarvikutega.