Kuidas teada, millal sidrunit valida

Sidruniseadused ei kaitse tarbijat valmimata sidrunite ostmise eest, kuid võib-olla peaksid. Kui lõikate ühe neist tsitrusviljadest lahti, siis eeldate tõenäoliselt kindlat viljaliha ja palju mahla. Nii et midagi muud ei tähenda kulinaarset südamevalu. Kui teil on oma sidrunipuu (Citrus limon spp.), Saate pettumust ära hoida, õppides küpse vilja korjamise saladusi.

Teie tagaaia viljapuuaias asuv sidrunipuu tagab mahlaka tsitruse hea pakkumise. USA põllumajandusministeeriumi taimede vastupidavuse tsoonides 9–10 on sidrunipuude mitmesugused sordid vastupidavad. Mõned neist sortidest, sealhulgas "Eureka" (Citrus limon "Eureka"), täidavad puu peaaegu aastaringselt eredate viljadega. Puuviljad ei ole küpsed enne, kui värv on arenenud, vaid see, et sidrun on eriti kollase varjundiga, ei tähenda veel, et see oleks küps.

Kui noppida nende puudelt enne puuviljade valmimist mõnda muud tüüpi puuvilju, võtab nende valmimine ainult pisut kannatlikkust. Sama manööver sidruniga ostab teile pettumuse. Sidrunid küpsevad puu otsas või üldse mitte. Nii et koristusaja õige seadmine on kriitiline. Küpsed sidrunid on kollase või kollakasoranži särava tooni ja nende nahal on sära. Kortsuke või tuhm nahk tähendab, et ootasite liiga kaua; viljad on möödunud oma peamisest.

Kõigist silmamunadest maailmas ei piisa siiski küpse sidruni tuvastamiseks. Parem on proovida ühe puuvilja maitset proovida, et hinnata ülejäänud puu sidrunite küpsust. Teage aga, mis puuvili teile maitseb. Sellised sordid nagu "Eureka" ja "Lissabon" (Citrus limon "Lisbon") pakuvad koristusajal hapukaid, mahlaseid puuvilju, sidrunid aga sidrunid sordi "Meyer", mida nimetatakse ka paremaks Meyeriks (Citrus meyeri ja Citrus limon "Meyer Improved"), on leebemad ja magusam.

Kui teie puu sidrunid küpsevad, võib teil kätel olla rohkem kui võite kasutada. Sacramento maakonna California ülikooli ühistu laiendamise andmetel on puuviljade hoidmiseks parim valik puu otsas. Kõvad külmumised kahjustavad aga sidruneid. Nii et vali halva ilma korral kõik küpsed puuviljad. Küpsed puuviljad säilivad kilekotis külmkapis olenevalt sordist hästi ühe või kahe nädala jooksul. "Meyer" sidrunid ei kesta nii kaua kui hapukad sidrunid. Alternatiiv sidrunite külmkapis hoidmisele on puuviljade mahl ja mahl edaspidiseks kasutamiseks sügavkülmas.