Mis on portselan-emailiga köögitarbed?

Kerged ja funktsionaalsed portselanemailiga köögitarbed on kodukokkade jaoks populaarne valik. Igat tüüpi köögitarvetel on aga plusse ja miinuseid. Küpsetusmeetodid toimivad paremini teatud materjalidega, näiteks sügav pann, mis hoiab kuumust punumiseks ja pruunistatud pann, mis reageerib väikseimale temperatuurimuutusele, nii et vedelikud ei põle ka ära kiiresti. Portselanpannid sobivad hästi mitut tüüpi toiduvalmistamisviiside jaoks ja neid on suhteliselt lihtne puhastada.

Läikiva, põlise ja vastupidava klaasikihiga kaetud läikivaid potte ja panne peetakse portselanemailiga köögitarveteks. Klaasikiht seotakse keedunõu siseküljel oleva teras-, roostevabast terasest või alumiiniumiga.

Portselanist köögitarbed on saadaval paljudes värvitoonides paljudelt tootjatelt. Kvaliteetsemad portselanemailiga kööginõud kestavad kauem kui enamik turul pakutavatest taskukohastest keraamiliste kattega pannidest. Nendel kõrgema hinnaga portselanist emailiga köögitarvikutel on õmblusteta katted. Kõva, läikiv viimistlus ei korrodeeri, tuhmu ega koordu, kui seda õigesti kasutada, kuid seda saab kriimustada, kui metallnõud kraabitakse tugevalt vastu selle mittekleepuvat pinda.

Keraamilise katte nanoosakesed panni pinnal loovad mittenakkuva pinna. See suurendab mikroskoopilist pinda, nii et on piirkondi, kus pind ei ole toiduga täielikult kontaktis. Ebakorrapärase pinna tõttu pole toidul võimalust kleepuda.

Ehkki sellest on keraamiliste pottide ja pannide jaoks suur eelis, muudab see keetmise ebaregulaarseks. Toite kuumutatakse aeglaselt ja ebaühtlaselt, nii et see pole ideaalne mõne keeruka kulinaarse loomingu jaoks. Portselanist emailitud pannid on vastupidavad, kuid tavaliselt ei kesta need nii kaua kui roostevabast terasest või malmist pannid. Keraamilise pinnaga pind võib kriimustada ja kuluda rohkem. Näiteks ei saa portselanemaili pinnale kasutada metallist sööginõusid, kuna see kriimustab ja killustab katte ära.

Suur kuumus pole seda tüüpi pannidele sõber. Kui nad puutuvad kokku kõrge kuumusega, võib liiga kõrge temperatuur kiiresti kahjustada tundlikku katet, mis muudab selle köögitarbe nii soodsaks. Munatoidud ja hautavad kastmed toimivad portselanemailiga keedukannil kõige paremini.

Need võivad tunduda palju sarnased, kuid keraamika ja portselani vahel on üsna selge erinevus. Portselan on teatud tüüpi keraamika, kuid mitte kõik keraamika ei ole portselan. Mõlemad köögitarbed on suurepärased soojusjuhid, kuid kui neid õigesti ei käsitata, võivad need hakkida või puruneda.

Üldmõiste, mis kirjeldab kõiki kuumusega karastatud looduslikust savist valmistatud detaile, millele tavaliselt antakse glasuur, on keraamika. See on poorsem kui portselan. Portselanemailiga köögitarbed kirjeldavad katet, mis on pottide ja pannide raammaterjali peal.

Portselanist emailitud pottidel ja pannidel on kate, mis on seotud ülejäänud köögitarvete ehitusega. See tagab mittepüsiv küpsetuspinna. See välistab vajaduse kasutada liigseid õli-, või- või toiduvalmistamise pihusid, et toit ei kleepuks libedale pinnale

Keraamilised köögitarbed on kõrge kuumusega kasutamisel ohutud. Kui pann on hakitud, on seda endiselt ohutu kasutada. Võrreldes tefloniga on malmist või anodeeritud alumiiniumist portselanemailiga köögitarbed ohutu ja vastupidav mittekleepuv võimalus.

Portselanemailiga köögitarbeid saab kasutada väga paljude erinevate toitude valmistamiseks mitmel etapil. Võimalus liikuda pliidiplaadilt ahju on portselanemailiga köögitarvete väga kasulik osa. Näiteks võib see keedunõu hakata keetma ja kolima ahju, et küpsetada kaunist kastmes kaunist kalaplaati.

Kuni ta ei kata malmist ega alumiiniumist südamikku, võivad seda kasutada ka tahke portselanemailiga köögitarbed - kasutada mikrolaineahjus banaanis küpsetatud kreemja kastme või tihedate pastatoitude kuumutamiseks pott. Portselanist emailitud köögitarbeid saab kasutada gaasi-, elektri-, keraamiliste ja induktsioonpliitide, samuti ahjude ning lõkete ja grillide kohal.

Portselanemailiga kaetud pottide või pannide kasutamisel annab parim tulemus madala või keskmise kuumusega temperatuur. Portselankattega kaetud malmist pott hoiab looduslikult soojust ja võib rikkuda nõusid, mis purunevad või mullivad põlemispunktini.

Liha või köögivilja küpsetades ahjuplaadil laske potil järk-järgult temperatuurini tõusta. Pintseldage poti sisemus pisut õli abil, et toit jõuaks nii kiiresti läbi põleda. Soovitud temperatuuri saavutamiseks mõistliku aja jooksul kasutage pliidiplaadil põleti, mis on portselanist emailitud köögitarvetele lähima suurusega.

Ärge laske portselaniga emailitud Hollandi ahjus ega pannil kuumeneda, kui põhjas pole natuke vett ega õli. Pliidil kuiv pann võib kuumale kuumenemisel ja liiga pikaks ajaks järelevalveta saada kahjustatud või lõheneda või praguneda.

Enamiku turul olevatest portselanemailiga köögitarvetest saab nõudepesumasinasse hüpata. See on piisavalt vastupidav, et käsitleda seadme karmi keskkonda. Taskukohase portselanist pottide ja pannide komplekti investeerimise eeliseks on aga see, et neid on suhteliselt lihtne käsitsi puhastada.

Mittekleepuvat pinda saab kiiresti puhastada lihtsa käsna ja maheda pesuvahendiga. Nõude käsna ja seebi läige eemaldab suurema osa toidujääkidest, mis kleepuvad poti või panni mittenakkuva pinna külge. Ärge kasutage pinnal kõva plast- või terasvilla, vastasel juhul võite pinna marlida.

Pärast malmist portselanemailiga kööginõude kasutamist laske sellel enne poti või panni sisemuse pühkimist jahtuda. Ärge kasutage tsitruspõhjaga puhastusvahendit, kuna see võib välimise läike tuhmiks muuta.

Kangekaelsete plekkide korral leotage portselanemailiga köögitarvete sisemus valge veega lahjendatud seguga. Enne puhtaks pühkimist jätke see lahus mõneks tunniks potti. Portselanvooderdusele kleepunud toidutükkide lõdvendamiseks võite keeta vett ka mõne supilusikatäie söögisoodaga.