Alumiiniumist keeduplaat vs roostevabast terasest keeduplaat

Survepliidid on kaasaegses köögis omandanud uue populaarsuse tänu nende võimele toite kiiresti valmistada. Survekatel kasutab toite ühtlaseks keetmiseks auru. Liha küpsetatakse sageli kolmandiku jooksul tavalisest ajast, kasutades selleks pliiti. Kuna keeduplaat on suletud, ei kao toiduvalmistamise käigus vitamiinid, mineraalid ja maitsed. Turul pakutavate paljude erinevate keeduplaatide hindamisel on üks oluline otsus, kas osta alumiiniumist või terasest keeduplaadid.

Esimene tegur, mida survepliidi ostmisel arvesse tuleb võtta, on selle suurus. Mõelge, milleks soovite keeduklaasi kasutada ja kui suur see peab olema. Survepliitide suurus on vahemikus 2 kvartalist kuni üle 40 veerandi. 5–8 kvartali pikkune survekatel töötab enamiku leibkondade jaoks hästi. Lisaks suurusele kaaluge ka mõnda muud praktilist tegurit, näiteks seda, kui hõlpsalt survepliiti käsitsetakse, kas seda on lihtne puhastada ja milliseid turvafunktsioone see pakub. Need tegurid erinevad alumiiniumist ja roostevabast terasest survepliitide vahel.

Alumiiniumist survepliidid on üsna kerged ja ka odavamad kui roostevabast terasest survepliidid. Kerge kvaliteet sobib ideaalselt suuremate survepliitide jaoks, kuna see muudab nende täitmise korral kergemaks. Alumiinium juhib soojust hästi, mis võib aidata ühtlasemat toiduvalmistamist. Mõned alumiiniumist survepliidid on spetsiaalselt ette nähtud konserveerimiseks ja need on suuremates suurustes kui roostevabast terasest survepliidid. Alumiiniumist survepliitide elektrimudelitel on sageli eemaldatavad potid, mida võib kasutada pliidil ja mida on lihtne puhastada.

Kuna need on valmistatud odavalt, ei pea alumiiniumist survepliidid vastu nii hästi kui roostevabast terasest survepliidid. Need määrduvad kergesti, võivad söövitada ja neid tuleb hoolikalt puhastada. Happelised toidud võivad alumiiniumist keeduplaadis küpsetades tekitada metallilise maitse. Alumiiniumist keeduplaate võib kasutada toidu kuumtöötlemiseks või pruunistamiseks enne survevalmistamist, kuid seetõttu nende õhematest põhjadest tuleb seda teha kõrgel temperatuuril, suurendades põlemisvõimalusi toit. Lisaks suurendab õhem metall kõrgema rõhu all keetmise ajal toiduainete põlemis- või kleepumisohtu.

Roostevabast terasest survepliidid on sageli raskemad ja kallimad kui nende alumiiniumist kollektorid, muutes need vastupidavamaks ja pikaajaliseks. Seda tüüpi keeduplaadid ei määrdu ja neid on sageli lihtne puhastada. Erinevalt alumiiniumist keeduplaatidest võimaldavad paksemad põhjad kasutajatel enne survevalmistamist maitsta või pruunistada toite, kasutades madalamat kuumust ja ilma sagedase tähelepanuta.

Kuumusjuhtimisel on roostevaba teras vähem efektiivne kui alumiinium, mis tähendab, et teatud toitude valmistamine võib võtta kauem aega. Paljud roostevabast terasest survepliidid sisaldavad selle põhjas vaske, et seda probleemi lahendada ja toite ühtlaselt soojendada. Raskem materjal tähendab, et see säilitab kuumuse kauem pärast keetmist, nii et üleküpsetamise vältimiseks tuleb toit varsti pärast avamist eemaldada. Need rõhupliidid on ka kallimad kui alumiiniumist survepliidid ja on palju raskemad, muutes suuremate mudelite käsitsemise keeruliseks.