Kas liha võib rikkuda sügavkülmas?

Lihuniku- või toidupoest müügil olevate kallite lihalõikude leidmine on õnn. Nende ribide, paksude praadide või tervete lindude täiendavate tahvlite hoidmine sügavkülmas võib odava hinnaga pakkuda pidusööke aastaringselt.

Kuid mõnikord kaovad need mähitud ribisilmad õõnsusesse, kui nad koos sügavkülmast välja püütud igapäevaste kaupadega rämpsuvad. Kas on ohutu süüa liha, mis on aasta või 10 aasta jooksul sügavkülmas istunud? Mõne lisatoimingu tegemine võib tagada, et te ei lõpe liha sügavkülmkapis.

Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeerium märgib, et toitu, olgu see siis soositud mahe pastatoit või südamlik tükeldatud liha, mida hoitakse null kraadi Fahrenheiti järgi, on ohutu süüa. Probleem on selles, et liha sügavkülmkapis võib põletamine alata kohe kui kuu, kui seda ei hoita õigesti. Kui sügavkülmik kaotab kunagi selle 0-kraadise ohutu tsooni ja temperatuur tõuseb, võib liha hakata riknema.

Enne sügavkülmikusse panemist eemaldage liha alati pakendatud plastikust ja vahtpolüstüroolist kandikutelt, välja arvatud juhul, kui kavatsete liha järgmise paari päeva jooksul küpsetada. Lihuniku või toidupoe pakendid on läbilaskvad ja põhjustavad liha sügavkülmikut varem kui hiljem. Kuivatatud õhk tõmbab sügavkülmikus lihast liha niiskuse ja oksüdeerub, seda kauem see jahedas kambris püsib.

Cooking Light soovitab pakkida sügavkülmikule mõeldud liha vahapaberisse. Lihaplokkide mähkimine alumiiniumfooliumikihiga pole vajalik, kuid see lisab sügavkülma karmist keskkonnast lisakihi. Kui liha hakkab muutuma halvaks või on selle kõlblikkusaeg juba möödas, ei ole hea mõte seda hilisemaks tarbimiseks külmutada.

Teades, millal jõuab kana frikadell sügavkülmikus kätte oma kõlblikkusajani või kas spinatiga täidetud seapraad peaksid isegi reisi külmutatud sahtlisse veenduma, et tarbite ohutuid söödavaid toite sööma. Külmutatud liha kõlblikkusajakava võib rikkuda nõusid ja liha jaotustükke võib sügavkülmas ohutult hoida.

Toidu- ja ravimiamet pakub Internetis külmutatud liha aegumisgraafikut. See tabel sisaldab ka aega, mille jooksul värsket toitu on külmkapis hoides ohutu süüa. Viige aegumiskuupäeval olevad toidud sügavkülmikusse ja märkige konteiner FDA soovitatud kõlblikkusajaga.

Üldiselt võib töödeldud liha, näiteks hot-dogi ja lõunasöögiliha kesta kuu või kaks, samal ajal kui terved kalkunid, kanad ja paksud praed võivad kesta kuni aasta. Hästi mähitud või hoiustatud lihatükk võib pikaajalise viibimisega sügavkülmikus hakkama saada, kuid liiga pikk, näiteks 10-aastane külmutatud liha, võib sügavkülmapõletuse tõttu olla hapra maitsega. Liha, mis on kaua seisnud sügavkülmas, võib olla temperatuurikõikumiste all, mis võib tähendada, et see on kokku puutunud bakteritega.