Kuidas suvel puu- ja köögivilju säilitada

Suvel värskete puu- ja köögiviljade söömine on põhimõtteliselt taevas... kuni ootate liiga kaua ja see toodang laguneb teie silme all. Aga miks see nii on? Ja kuidas saaksime selle ära hoida, et saaksime oma suupisteid nautida?

"Säilitustemperatuuri tõustes võivad puuviljad kiiremini valmida ja pehmeneda," registreeris dieediarst Libby Mills, Toitumis- ja dieetiakadeemia riiklik pressiesindaja, ütleb Hunkerile. "Vanemad tooted ei pruugi tunduda nii ilusad - need võivad olla närtsinud, lonkavad või kuivatatud, kuid need tooted on siiski söödavad kastmetes, suppides, püreed, dipikastmed ja salatikastmed. "Kui aga teie toode näeb välja mädanenud või lõhnab, visake see välja või kompostige ASAP.

Toitumisnõustaja ja registreeritud dietoloog Isabel Maplesi sõnul Toitumise ja dieetide akadeemia, sahver ja külmkapp töötavad ainult väikeste puuvilja- ja köögiviljakoguste lühiajaliseks säilitamiseks. "Puuvilju ja köögivilju saab säilitada külmutatult, konserveeritult või kuivatatult, et neid hiljem kasutada," soovitab Maples. "Mõni meetod töötab üksikute tooteliikide puhul paremini kui teised."

Selliste toodete puhul nagu virsikud, avokaado, arbuus, nektariinid ja tomatid, ütleb Mills, et nad eelistavad küpsemiseni toatemperatuuril olla. Sel hetkel saab neid kaheks-kolmeks päevaks külmkappi panna. Seevastu õunad, cantaloupe, viigimarjad, ploomid, aprikoosid, meliss, lillkapsas, kurgid, kapsas, brokkolit, salatit ja rooskapsast võib lühikese aja jooksul hoida ainult külmkapis aeg.

Küüslauku, sibulat, kartulit ja talvekõrvitsaid tuleks hoida jahedas, pimedas ja kuivas kohas, kus on palju ventilatsiooni. Neid ei tohiks hoida külmkapis.

Samuti peaksite kaaluma, kas teie toodang eraldab etüleengaasi või mitte. "Etüleen, gaas, mida eraldavad mõned puu- ja köögiviljad, kiirendab etüleentundlike toodete valmimist," ütleb Mills. Etüleenitundlike toodete säilivusaja pikendamiseks eraldage etüleeni tootjad - õunad, avokaadod, banaanid, kantalupp, kiivid, virsikud, pirnid, paprikad ja tomatid -. etüleenitundlikest toodetest: spargel, brokkoli, kaelarohelised rohelised, kurk, baklažaan, viinamarjad, meliss, sidrunid, salat, laimid, mangod, kõrvits, bataadid ja arbuus. "

Põhimõtteliselt peaksite ostma ainult selliseid tooteid, mille kasutate lühikese aja jooksul. Ja kui tootel on halvenemise märke, kaaluge külmutamist, konserveerimist, kuivatamist või kasutamist retseptis, milles see on endiselt söödav. Vastasel juhul soovite iga puu- ja köögiviljatükki igal üksikjuhul eraldi säilitada.

Kes teadis, et meie suvised puuviljavalikud võivad olla nii keerulised?