Kas puitkäepidemega malmist pann on ohutu?

Kõik puitdetailidega köögitarbed, sealhulgas puitkäepidemetega malmist keedukannid, pole ahjus ohutud. Newtoni küsitluse kohaselt suletud ahjus olev puit ei leegi enne, kui temperatuur tõuseb üle 800 kraadi Fahrenheiti järgi Teadlase veebisait, kuid puit tekitab madalamatel temperatuuridel tavapärase vahemiku piires erinevat tuleohtu isegi. Paisumistemperatuuril eraldab puit põlevaid gaase, mis võivad äkitselt süttida. Küpsetustemperatuuril võivad puidust käepidemed lõheneda, muutes malmist köögitarbed käsitsemiseks ohtlikuks.

Paljud malmist köögitarbed koosnevad üheosalistest malmist valanditest. Tavalised malmist käepidemed soojenevad kiiresti ja isegi pliidi peal võib kaitseta käitlemiseks liiga kuumaks muutuda. Käepidemetel puidust käepidemetega malmist tooted kaitsevad kasutajaid kuumuse eest ja pakuvad kerisepõhjal kasutamisel hõlpsamat ja turvalisemat käsitsemist. Puidust käepideme konstruktsioon sisaldab isoleerivaid vahetükke, et kaitsta käepidet kuumast keedunõust. Ahjus kaotab puidust käepide selle kaitse. Niiskus küpseb puidust välja ja põhjustab kokkutõmbumist. Kõrgel temperatuuril õhutab puit tuleohtlikke gaase ja lisab toidule soovimatuid maitseaineid.

Täpne temperatuur, mille jooksul puit leegi lõhkeb, varieerub liigist ja niiskusesisaldusest. Mõned metsad sisaldavad kergestisüttivaid vaike, samas kui teiste metsade tihe struktuur viivitab põlemist. Puidu pürolüüs algab temperatuuril umbes 480 kraadi F, mis on keskmiselt madalam põlemistemperatuurist. Pürolüüs eraldab puidust põlevaid gaase, sealhulgas vingugaasi ja metaani. Puitkäepideme õlid või viimistlusmaterjalid eraldavad selle tuleohtliku segu jaoks muid gaase. Puit ei sütti ahju temperatuuridel. Ahjus kogunevad puugaasid võivad plahvatada sädeme või leegi süttimisel tekkivas tulekahjus.

Gaasileek ulatub 1400 kraadini F, mis on enam kui piisav alumiiniumpanni sulatamiseks. Malmist pannid säilitavad oma kuju ja tugevuse temperatuuril kuni 1700 kraadi F. Gaasipõletil võib malmist panni puust käepide süttida, kuid kauss ise püsib stabiilsena. Melamiinvaigu käepidemed taluvad temperatuuri kuni 300 kraadi F, kuid puidutooteid saab Tomlinson Industries andmetel ahjus kasutada ainult soojenevatel temperatuuridel. Ahju temperatuur üle 200 kraadi F võib mõjutada puittoodete välimust ja moonutada nende kuju.

Malmroosad, kui pole maitsestatud taimeõli keetmisega metalli pooridesse. Õli keetmisel moodustab süsinikujääk kaitsekatte, mis hoiab ära toidu kleepumise pannile ja kaitseb rauda söövitavate vedelike eest. Hõõrudes malmist pannil põhjalikult õli või lühendades seda ja küpsetades seda 60 minutit temperatuuril 400 kraadi F, maitsestatakse uus pann tõhusalt. Puidust haaratsitega malmist köögitarvete jaoks pann õlitage ja kuumutage seda aeglaselt üle pliidipõleti, kuni õli põleb. Võtke pann tulelt ja asetage see jahtuma.