Kas külmiku hallitus on ohtlik?

Mõned vormid on toidu lahutamatu osa, milles nad kasvavad, nagu hallitus, millest valmistatakse sinihallitusjuustu, või valge vorm, mis moodustab õhukese kihi kõva salaami välisküljele. Kuid külmkapis olev hallitus võib olla ohtlik; sellised hallitusseened rikuvad toitu ja võivad põhjustada negatiivseid tervisemõjusid alates allergilistest reaktsioonidest kuni vähini.

Kuna mõni hallitus on inimeste tervisele ohtlik, peaksite mõne erandiga kõik külmkapis olevad toidud viskama. Terad, pähklid ja kõik tooted võivad toetada mükotoksiinide kasvu, mis inimesi haigeks teevad. Üks mükotoksiinide rühm on aflatoksiinid, mis on mürgised ja võivad põhjustada vähki.

Kõva juustu ja tugevate köögiviljade või puuviljade puhul on tavaliselt ohutu vorm ära lõigata koos tolli ümbritseva toiduga ja kasutada allesjäänud vormi, kui vorm pole ulatuslik. Singi ja kõva salaami hallituse katmine on normaalne; liha on ohutu süüa, kui see ära nühitakse.

Hallitus levib õhust eralduvate eoste kaudu, nii et külmikus olev hallitanud toit võib lõpuks põhjustada hallituse kasvu seadme enda peal. Puhastage vorm külmkapi seest, puhastades seda 1 spl söögisooda lahusega, mis on segatud 1 neljandiku veega, ja loputades puhta veega. Hallitus võib kasvada ka ukse ümber asuvatel kummitihenditel; eemaldage see 1 spl kloorvalgendiga, mis on segatud 1 neljandiku veega.

Peaaegu kõik tunnevad sinist, rohelist, halli või musta hägust, mis tähistab hallituse kasvu. Mida paljud ei taipa, on see, et pinnavorm on põhimõtteliselt sügaval pinna all kasvava organismi "seemnepea". Hallitusseened ei ole taimed, kuid võite neid kujutleda nii, et juured ulatuvad toidu sisse, pinna kohal kasvavad varred ja eosed, mis toimivad nagu vars, kasvavad varre ülaosas. Need sügavad juured võivad imbuda pehmetesse toitudesse isegi siis, kui pindmine hallitus pole nähtav.

Hallitusseente eosed levivad õhu kaudu, putukatel ja kokkupuutel pindadega. Toidu katmine külmkapis aitab vältida õhu saastumist. Kui toit on juba hallitanud, pidage vastu kiusatusele seda haista või võite sisse hingata hallituse eoseid, mis võib põhjustada allergilise reaktsiooni. Mähi hallitanud toit plastikusse ja pane kaetud prügikasti. Puhastage piirkond, kus toitu hoiti. Ärge kasutage külmkapis räpaseid nõudepesu või käsne; nad levitavad hallituse eoseid ka siis, kui proovite puhastada.