5 aastane ürdi, mida peaksite kasvatama

Ürdiaed on suurepärane lähtepunkt uutele aednikele, et proovida kätt söödavate taimede kasvatamisel alates sellest ajast ürte on tavaliselt kergem kasvatada kui enamikul puu- ja köögiviljadel ning eriti on seda üheaastased ürdid tasuv. Seda seetõttu, et üheaastaste elutsükkel kestab ainult ühe aasta, mis tähendab, et tavaliselt saate koristamist alustada a jooksul umbes kuu pärast seemnete istutamist (erinevalt mitmeaastastest ürtidest, nagu salvei või rosmariin, mis võib võtta kuus kuud või isegi paar aastat kuni saagikoristusjärku jõuda). Lisaks ei pea te talvistamise pärast muretsema ja pole süüdi, kui mõni teie ravimtaimest ei ela oma esimest aastat üle. Värsked kulinaarsed maitsetaimed kipuvad maitsma elavamalt ja lõhnavamalt kui kuivatatud, sest neid taimi saate kasvatada a lühike ajavahemik ja üheaastased ürdid pakuvad teile ka suurepärast võimalust proovida uusi ürdisorte, näiteks lagritsat basiilik.

1. Basiilik

Basiilik (Ocimum basilicum

Basiiliku loomulik elutsükkel ei ole kunagi eriti pikk, kuid see elab kõige kauem väga sooja ilmaga, nagu näiteks tsoonides 10–11, kus see on külmade plõksude eest kaitstud. Istutage basiilikut täis päikese käes alles pärast külmaohu möödumist või kasvatage seda siseruumides, sest see ei suuda isegi kõige väiksemat pakast üle elada. Kosmosetaimed 12–18 tolli kaugusel. Hoidke muld niiske, kuid mitte märg.

Võite kasutada kööki või ürdikäärid korjata basiilikulehti niipea, kui sellel on palju suuri, täielikult kasvanud lehti (umbes 50 päeva pärast istutamist), ja regulaarne koristamine aitab kaasa lehtede suuremale kasvule. Kasvuperioodil ärge koristage korraga üle kolmandiku lehtedest. Näpistage lilled ära, kuna need näivad teie taimede elu veidi pikendavat, kuna külvamine põhjustab lehtede kibedust ja suremist.

2. Cilantro

Cilantro (Coriandrum sativum) on kaks ühele, kuna võite süüa erkrohelisi, jagatud lehti ja pikki õhukesi varsi (mis on) mida tavaliselt nimetatakse "cilantroks"), samuti vürtsikad, tsitruseliste maitsega seemned (mida tavaliselt nimetatakse "koriander"). Nii koriandrit kui ka koriandrit kasutatakse laialdaselt igat tüüpi rahvusvahelistes roogades, sealhulgas salsa, guacamole, chimichuri, friikartulid, chutneys, karrid, marineeritud kurgid ja palju muud.

Cilantro on kergelt külmakindel ja tuleks istutada varakevadel tsoonidesse 3 kuni 8. 9. ja kõrgemas tsoonis on kõige parem istutada hilissügisel. Taimede koriandriseemned istuvad 1/2 tolli sügavusel jahedama kliimaga päikesepaistelisel alal ja osalise varju piirkonnas soojemates piirkondades. Hoidke muld niiske, kuid veenduge, et see ei muutuks kunagi märjaks. Kui olete piisavalt suured (see kestab umbes kaks kuni kolm nädalat pärast seemnete idanemist), saate alusest oksi kääridega koristada, kuid ärge võtke korraga rohkem kui kolmandikku taimest.

Kuum ilm paneb cilantro seemnele minema ja lehestik hakkab sel hetkel ära surema. Kui ilmuvad pruunid seemnepead, kärpige need ja riputage pesunõelaga need tagurpidi paberkotti kuni kestad avanevad paar päeva hiljem, jättes maitsvad koriandriseemned kukkumise põhja kott. Samuti võiksite jätta taimele mõned seemnepead, sest cilantro iseseerub kergesti ja kasvab aasta-aastalt, kui lubatakse õues seemnele minna.

3. Petersell

Petersell (Petroselinum crispum) on kergelt külmakindel ja on suurepärane välirohi 7. ja soojema tsooni jaoks, kus see on tehniliselt kasutatav kasvab iga kahe aasta tagant, ehkki enamik aednikke kasvatab seda aastana, sest maitse on esimesel parem aasta. Kuigi lokkis petersell koos oma kohmakate, sügavroheliste lehtedega on selle taime tuntuim sort, ärge jätke tähelepanuta Itaalia lameda lehega peterselli, mis sobib paremini sooja suveilmaga. Lameda lehega peterselli hinnatakse ka selle eest, et see suudab toiduvalmistamisprotsessi paremini üle elada kui kuulsam nõbu. Pidage siiski meeles, et Itaalia petersell näeb välja eriti sarnane koriandriga, nii et kui kasvatate mõlemat taime, lisage kindlasti markerid, et te ei segaks üksteist.

Istuta peterselli varakevadel kui pinnas on töökorras, jäädes 6–8 tolli kaugusele. Jahedamates piirkondades vajab taim täispäikest, kuid soojemates kohtades paku osalist varju, et kaitsta teda pärastlõunal kuuma päikese eest. Kasvatage seda korralikult kuivendatud pinnases ja vees regulaarselt, kui mulla pealmine toll tundub kuiv. Okasid saab juurest koristada kääridega, kui need on kasutamiseks piisavalt suured (umbes 80 päeva pärast istutamist), kuid olge ettevaatlik, et ärge kunagi kasutage rohkem kui kolmandikku taimest korraga. Koristage kogu taim hooaja lõpus ja istutage järgmisel aastal ümber, et teil oleks alati suurepärase maitsega peterselli käepärast.

4. Aniis

Oma pitsiliste valgete õite ja õrna sulelise lehestikuga, mis ulatub kuni 2 jala kõrguseks, on aniis (Pimpinella anisum) on suurepärane üheaastane ürt, mida saab esteetilistel eesmärkidel kasvatada, ehkki seemned ja lehed on hinnatud lagritsamaitselise maitse tõttu, mis on suurepärane lisand leibadele, salatitele, saiakestele, hapukurkidele ja muule. Väärib märkimist, et kuna aniis ja apteegitill (mis on mitmeaastane) on sama taimeperekonna nõod ja on Toidupoodides müüdav aniisibul on tavaliselt lihtsalt valesti märgistatud apteegitilli sibul. Ärge oodake oma aniisitaimedest sibulate koristamist.

Kui teie piirkonnas on külmaoht möödas, istutage aniisi päikesepaistelisse kohta, mis on tuule eest kaitstud, jättes taimed üksteisest umbes 6 kuni 18 tolli kaugusele. Üldiselt soovite umbes 12 taime, et oleksite kogu aasta vältel küpsetamiseks piisavalt seemneid, ja kui jõuate lisavarustuseni, on hea uudis see, et need võivad kesta kuni neli aastat. Neile taimedele ei meeldi liigne niiskus, nii et kastke ainult siis, kui muld hakkab kuivama ja ärge üle kastke. Lehti saab koristada, kui need kogu kasvuperioodi vältel kääridega ära lõigata.

Lilled õitsevad suve alguses kuni jaani ja ülejäänud lehestik sureb varsti pärast seda. Nagu koriandri seemned koriandril, koristatakse seemneid kõige paremini seemneid sisaldavate varte lõikamise teel pead ja riputage need siis tagurpidi paberkoti ülaossa, et saaksite seemneid kinni haarata sügis. Pasteriseerige seemned enne säilitamist 15 minutit 100 kraadi Fahrenheiti ahjus.

5. Saksa kummel

Saksa kummel (Matricaria chamomilla) on kergesti identifitseeritav kuni sõnajalgse lehestikuga, mille kõrgus on kuni 3 jalga, ja valgete õitega, mis näevad välja nagu väikesed karikakrad ja millest saab teha taimeteesid. Kuigi tal on mitmeaastase sugulase Rooma kummeli (Chamaemelum nobile), On saksa kummel üheaastane. Pidage siiski meeles, et kuigi see taim sureb pärast kasvuperioodi, on see nii viljakas isekülv, et seda peetakse sageli umbrohuks. Sel põhjusel olge ettevaatlik, kui kavatsete seda taime oma hoovis kasvatada ega soovi seda aastast aastasse näha, eriti kui elate tsoonides 5–8, kus sellel taimel läheb eriti hästi.

Pärast viimase külmaohu möödumist istutage saksa kummel liivasesse pinnasesse, mis asuvad üksteisest umbes 8 tolli kaugusel. Saksa kummel vajab täielikku päikest või valguse varju ja seda tuleb aeg-ajalt kasta ainult siis, kui muld on täielikult kuiv. Taimed õitsevad terve suve, umbes kuu pärast seemnete istutamist, ja need tuleks koristada enne, kui õied varrel kuivama hakkavad. Koristamisel hoolitsege selle eest, et kogu vars ära lõigataks, sest tees tuleks kasutada ainult lilli.

Kui värskeid lilli saab kasutada tee valmistamiseks, siis enamik inimesi otsustab neid kauem kuivatada. Kuivatage need pimedas ja soojas piirkonnas ning hoidke neid suletud anumas kuni aasta. Üks tass teed vajab 1 tl kuivatatud lilli või 2 tl värskeid lilli.