Kui kaua kulub ürtide kasvatamiseks?

Kui rahuldav võib olla toidu valmistamisel pottidest või aedadest aromaatsete värskete ürtide koristamine. Maitsetaimed lõhnavad kööki, stimuleerivad söögiisu ja lisavad roogadele nende kompleksseid maitseid. Ürdiaia kavandamisel on kasulik teada, kui kaua kulub kasvatatavate ürtide koristamiseks. Need teadmised aitavad teil aiaruume eraldada ja saagikoristuse ajakava prognoosida. Aastased ürdid kasvavad kiiresti, ületades mõnikord neile eraldatud ruumi. Mitmeaastaste ürtidega kulub kestvama saagikuse saavutamiseks kauem.

Ehkki kõik ravimtaimed kasvavad seemnetest, on põõsaste mitmeaastaste ürtide idanemine sageli aeglane ja saagikoristusele vastava suuruse saavutamiseks võib kuluda paar aastat ja hea saagikuse saamiseks kauem. Kui soovite kiiremaid tulemusi, siis tükeldage juur; tavaliselt kasvab saadud taim piisavalt suureks, et seda saaks järgmisel hooajal retseptidesse lisada. Mitmeaastased taimed on investeering, mis võib kesta aastaid. Nii et andke neile piisavalt ruumi kasvamiseks. Lühikese elueaga üheaastaste taimede puhul, mis kestavad ainult ühe hooaja ning hõlmavad koriandrit (Coriandrum sativum) ja tilli (Anethum graveolens), on seemned ainsad teed.

Mõned ravimtaimed idanevad väga kiiresti ja hakkavad kohe minema. Kui istutate basiilikut (Ocimum basilicum), otsige seemikud alles nelja päeva pärast. Alustage basiiliku koristamist, kui taimed on 6–8 tolli pikad. Tavaliselt peetakse basiilikut üheaastaseks õrnaks mitmeaastaseks taimeks, mis on USA põllumajandusministeeriumi taimede vastupidavuse tsoonides 9–11 vastupidav. Cilantro on ka kiire juurvili, mis tuleb välja seitsme kuni kümne päeva jooksul pärast selle seemnete külvamist. Tilli võrsed ühe või kahe nädala pärast ja kultivar "Long Island Mammoth" jõuab umbes kahe kuuga 4 jalga kõrguseks. Küürmünt (Mentha spicata) idaneb seitsme kuni 14 päevaga ja üks kord hakanud võib muutuda sissetungivaks. USDA tsoonides 3–7 on see vastupidav.

Mõnel ravimtaimel on seemnete idanevus aeglane, kuid nende seemikud kasvavad pärast tärkamist kiiremini. Nii et ärge visake peterselli (Petroselinum crispum) seemnepotti mõne nädala pärast ära, sest peterselli idanemiseks kulub 14–60 päeva. Kui selle seemikul on paar tõeliste lehtede komplekti, kasvavad nad kiiresti, saades suppide ja garneeringu jaoks rikkalikke lehti. Petersell on kaheaastane, elab kaks aastat, kuid seda peetakse USDA tsoonides 2–11 tavaliselt aastaseks. Veel üks näide taimest, mis algab aeglaselt, siis kasvab kiiresti, on mitmeaastane sidrunbergamot (Monarda citriodora). Hardy USDA tsoonides 5–9 annab ta seemneid, mis idanevad 10–40 päeva temperatuuril 68 kraadi Fahrenheiti järgi. Lühikesed lillaõielised taimed kasvavad kiiresti õitsva suuruse juurde ja saavad soodsatel aladel naturalisaalseks.

Mündiperekonna (Lamiaceae) taimed on kurikuulsad aeglase idanemise osas ja neid taimi on parem alustada juurdunud pistikutena. Üks näide on rosmariin (Rosmarinus officinalis), mis idaneb 10–42 päeva jooksul ja on USDA tsoonides 8–10 vastupidav. Teine näide on inglise tüümian (Thymus vulgaris); selle pisikesed seemned tärkavad 14–28 päeva jooksul ja seemikud kasvavad aeglaselt USDA tsoonides 5–9. Üks aeglasemaid taimi, nii idanemise kui ka taimede kasvukiiruse osas, on magus loorber, mida nimetatakse ka loorberileeks (Laurus nobilis). Selle seemned mädanevad enne tärkamist sageli ja pistikute juurimiseks kulub kuus kuni üheksa kuud. Hardy USDA tsoonides 8–10 saab igihaljas lahe loorber lõpuks suureks põõsaks või väikeseks puuks.