Kuidas kuivatada kodus kasvatatud basiilikut

Kodumaitsetaimedest üks maitselisemaid ja aromaatsemaid on basiilik (Ocimum basilicum), mida on kõige lihtsam kuivatada ja säilitada. See üheaastane kasvab hõlpsalt õues või päikesepaistelisel aknalaual, muutes selle värskeks näppimiseks ja kasutamiseks lihtsaks, kuid kui saak on rikkalik, on aeg lehed kuivatada.

Kõige tugevama ja parima maitsega leiad oma basiilikulehtedest, kui koristate need kohe enne, kui pungad õiteks avanevad. Nii saate arvukalt aromaatsete õlidega täidetud küpseid lehti. Korjake lehed keset hommikut - kui muld on kastmisest veel niiske, kuid pärast seda, kui päike on lehti kuivanud.

Lõigake kogu taime vars tasuta ja viige see oma tööpiirkonnale. Ühe seansiga saate koristada kuni umbes kolmveerand hooaja kasvust. Kasutage iga üksiku lehe kesksest varre küljest lahti paar teravat köögikäärit. Jätke igale lehele lühike vars, mitte rohkem kui 1 tolli pikk. Loputage lehti mulla ja kemikaalide eemaldamiseks õrnalt külma veega kausis, seejärel kuivatage need kahe paberrätiku vahel kuivaks. Selle liigse niiskuse eemaldamine aitab hallituse tekkimist lehtede kuivamise ajal ära hoida.

Pange peotäis basiilikulehti koos nende vartega kokku. Mähi varred tihedalt keerutatud lipsuga kinni, et neid ühes kobaras kokku hoida. Tehke rohkem kui üks kimp, kui teil on palju lehti kuivada.

Riputage kimbud konksu või pisipilti eredalt valgustatud ruumi, kus on hea õhuringlus. Teie köök on hea koht, nagu ka kaetud verandad ja õhulised peretoad. Veenduge, et saaksite aeg-ajalt aknaid avada, et ruumis tuul oleks.

Enne kontrollimist laske basiilikul kaks nädalat riputada. Kui lehed on kuivad ja rabedad, eemaldage need konksudelt ja murenege lehed ladustamiseks väikesesse purki. Kui lehed on endiselt pisut elastsed, laske neil veel vähemalt nädal kuivada, kuni need on täielikult kuivad.

Korjake, puhastage ja kuivatage lehed samamoodi nagu siis, kui kuivataksite oma ürte õhu käes. Kui soovite lehti kuivatada toidukuivatis, seadke masin vastavalt tootja juhistele. Levitage lehed dehüdraatori kandikul ühe kihina. Kuivatage lehti kaks kuni 48 tundi, kuni need on täielikult kuivad ja murenevad.

Veelgi kiirema kuivamise jaoks ilma erivarustuseta kasutage basiilikulehtede saagi ettevalmistamiseks oma koduahju. Asetage lehed küpsise lehele või pitsapannile. Kuumutage ahi enamikus ameerika ahjudes võimalikult madala temperatuurini (200 kraadi Fahrenheiti järgi). Pange lehed pann eelsoojendatud ahju ja küpsetage neid 20 minutit. Lülitage ahi välja, kuid ärge avage ust. Laske lehtedel ja pannil üleöö jahtuda, ilma et neid häiriksite. Need peaksid olema hommikuks murenevad ja kuivad. Kui need on endiselt paindlikud, korrake seda protsessi veel üks öö.

Kiireim viis basiilikulehtede kuivatamiseks on mikrolaineahi, kuid see on tõepoolest kehtiv meetod väikese koguse lehtede jaoks. Jaotage lehed ühe kihina mikrolaineahjus ohutule tassile. Kuumutage neid üks minut kõrgel temperatuuril. Pöörake lehed ümber, seejärel jätkake nende kuumutamist 30-sekundiliste intervallidega, kuni need on kuivad ja murenevad.

Nagu teisedki kuivatatud ürdid, kestab basiilik kõige kauem, kui seda hoitakse jahedas, pimedas kohas ja õhukindlas anumas, kui seda ei kasutata. Pange lehed tihedalt liibuvate kaanedega väikestesse purkidesse või väikestesse plastikust mahutitesse. Väikesed allesjäänud moosipurgid on ideaalne taaskasutusvõimalus.

Pärast mõnekuist säilitamist kuivatatud basiilik ei riku, kuid võib kaotada oma maitse ja tugevuse. Kontrollige oma lehtede tugevust, purustades näpuotste sõrmede vahel, seejärel lõhnates ja maitstes. Kui lõhn ja maitse on nõrgad, on aeg see ära visata ja veel üks portsjon kuivatada.