Kuidas sidrunheina ekstraheerida
Asjad, mida vajate
Sidrunheina varred
Müürsepa purgid
Keev vesi
Õli (kerge maitsega)
Viin
Hoiatus
Sidrunheinaõlid võivad olla nahka ärritavad.
Sidrunhein on Tai köögi lahutamatu osa.
Sidrunhein on tsitronella taimega seotud suhkruroog, mida kasutatakse laialdaselt Tai toiduvalmistamisel, ehkki see on India päritolu. Väljavõtteid on sellest taimest võetud juba vaaraode poolt, kes kasutasid haudade värskendamiseks magusat, sidrunist aroomi. Tänapäeval kasutame ekstrakte parfüümides, kreemides ja tõrjevahendites, samuti retseptides. Sidrunheina varre olemuse ekstraheerimiseks on kolm levinumat viisi.
Vee ekstraheerimine
Samm 1
Haki sidrunheina vars väikesteks tükkideks. Tihedama sisemise varre eemaldamiseks eemaldage välimised varred. Viilutage paberiosad läbi kääride, mida nuga ei lõika. Koguge kõik tükid puhtasse purki.
2. samm
Vala kudede pehmendamiseks ja sidrunheina maitsete vabastamiseks valage 16 untsi keeva veega umbes 4 untsi kuivatatud ja tükeldatud sidrunheina.
3. samm
Katke purk tihedalt ja pange tund või kuni toatemperatuurini soojenema.
4. samm
Kurnake see infusioon tee jaoks ja lisage veidi magusainet või kasutage seda lõhnava puljongina koos liha ja nuudlitega.
Õli ekstraheerimine
Samm 1
Haki sidrunheina vars väikesteks tükkideks. Tihedama sisemise varre eemaldamiseks eemaldage välimised varred. Viilutage paberiosad läbi kääride, mida nuga ei lõika. Koguge kõik tükid puhtasse purki.
2. samm
Valage müüri purki 8 untsi kergelt maitsestatud õli ja lisage umbes 4 untsi hakitud sidrunheina, et õlid sidrunheinas õlid lahustuksid.
3. samm
Katke purk ja loksutage, kuni sidrunhein jaotub kogu õlis. Vabastage kate, et gaasid pääseksid välja.
4. samm
Hoida vähemalt kaks nädalat pimedas toatemperatuuril. Kasutage saadud lõhnavat õli kõigis sidrunimaitset soodustavates retseptides või omatehtud kreemide või kreemide valmistamiseks.
Alkoholi ekstraheerimine
Samm 1
Haki sidrunheina vars väikesteks tükkideks. Tihedama sisemise varre eemaldamiseks eemaldage välimised varred. Viilutage paberiosad läbi kääride, mida nuga ei lõika. Koguge kõik tükid puhtasse purki.
2. samm
Pange 4 untsi hakitud sidrunheina varred klaaspurki. Praktilisuse jaoks kasutage müürikotti või proovige ilusa esitluse jaoks dekoratiivset veinipudelit. Täitke purk vähemalt 8 untsi viinaga.
3. samm
Loksutage viina ja sidrunheina hästi ning pange vähemalt nädalaks õlide ja ühendite alkoholisse eraldumiseks kõrvale.
4. samm
Kurna ja kasuta seda ekstrakti eksootilistes segajookides.