Kuidas seeni kasvatada ja nende eest hoolitseda

Söödavate seente kasvatamine on teist tüüpi aiandus, kuid seda on täiesti võimalik teha, kui olete protsessist aru saanud. Ja selleks on põhjust, kuna seentes on vähe rasva ja valku, kuid mitmesuguste oluliste B-vitamiinide sisaldus on üsna kõrge. Lisaks on seened köögis eriti mitmekülgsed ja maitsvad.

See, mida me seenena kutsume, on tegelikult seeneniidistiku mütseelikihi viljakeha. Kuigi seened ilmuvad tavaliselt väga kiiresti ja kaovad peaaegu sama kiiresti, võib seeneniidistik siiski esineda püsivad mitu kuud, isegi aastaid, mis tähendab, et seente kasvule kalduv piirkond võib üsna paljudel aastatel viljakaks jääda aeg.

Enamik seeni on taimejärjestuse _Agricales_ liikmed - järjekord, mis toimib palju erineval viisil kui päikesevalgusest sõltuvad taimed. Seened, sealhulgas need, mis tekitavad seeni, ei sünteesi valgust, vaid neil on ka teisi vahendeid ümbritsevate toitainete imamiseks. See seletab, miks nii paljud seened eelistavad pimedaid ja niiskeid olusid, kus kõdunevat taimestikku on palju.

Enamik seeni, kuid mitte kõik, on seened, millel on lühikesed varred, mis toetavad suuremaid, ümaraid mütse. Mõistet "kärnkonn" kasutatakse seente puhul, millel on ümar, vihmavarjukujuline kork (pileus), kuigi praktikas Termin "seened" tähistab tavaliselt mürgiseid seeni - mõiste "seened" on ette nähtud söödavate vormide jaoks.

Nagu igal taimel, on seeneliikidel looduslik klimaatiline ja geograafiline elupaik. Tavaliselt söödavate seentena kasvatatavaid võib aga kasvatada kõikjal, kui selleks on tingimused. Külmema kliima korral võib kasvatamine piirduda siseruumides. Suur peotäis seeneliike on tarbimiseks maitsvad, samal ajal kui palju suurem protsent on maitselt õrn või mõru või kergelt allergeenne. Allpool leiduvate tavaliste söödavate seente loendis mainitakse looduslikku elupaika, kuid neid kõiki saab ja kasvatatakse peaaegu kõigis piirkondades.

Palju väiksem seenerühm sisaldab väga mürgiseid liike. Ehkki nad saavad märkimisväärset tähelepanu, on kogu maailmas levinud sadade seas suhteliselt vähe väga mürgiseid liike. Siiski soovitatakse looduses seeni koguvatel inimestel mitte tarbida seeni, mida nad pole lõplikult kindlaks teinud, kuna mõned mürgised vormid näevad söödavatega väga sarnased.

Siin on mõned tavalised mürgised Põhja-Ameerika seened, mida tasub jälgida. Ehkki on söödavaid seeni, mis sarnanevad nendega, on parem vältida kõike, mis isegi sarnaneb nendega - rohkem kui üks amatöör-ekspert on tahtmatult mürgiseid seeni tarbinud.

• Lennata agerik (Aminita Muscaria)
  
• Ehtega surmamüts (Amanita Gemmata)
  
• Surmakork (Amanita Phalloides)
  
• Elfi sadul (Helvella Lacunosa)
  
• Sügisgaleriina (Galerina Marginata)

Järgmised seened on tavalised valikud inimestel, kes soovivad ise kasvatada. Kõiki neid tüüpe saab osta veebimüügiettevõtetes kasvavate komplektide osana.

Toidupoodides kõige sagedamini müüdavad väikesed valgekapis seened on seente ebaküpsed vormid, mida suurematel kasvudel nimetada portabelladeks.

See on väga levinud söögiseene, mida esmakordselt kasvatati Saksamaal, kuid mida kasvatatakse nüüd kogu maailmas.

Ida-Aasia päritolu shitake-seeni tarbitakse kogu maailmas ja neid peetakse mõnes traditsioonilise meditsiini vormis ravimiks.

Päris Põhja-Ameerikas, Euroopas ja Aasias on lõviharul pikad seljad ja looduses kipub see suve lõpus ja sügisel ilmuma lehtpuupuudele (eriti pöögipuudele).

Veinikork on leitud Euroopas ja Põhja-Ameerikas, kuid seda on tutvustatud ka Austraalias ja Uus-Meremaal. See kipub suvel ja sügisel kasvama hakkepuul ja puukoore multšil ning seda kasvatatakse laialdaselt toiduks.

See väga populaarne metsaseene on lehtrikujulise, puuviljalõhna ja pipramahlaga oranž, kollane või valge. Need on levinud Põhja-Euroopas, Põhja-Ameerikas, Kesk-Ameerikas ja Aasias. Nad kasvavad metsapõrandates ja rohumaades ning on väga kõrge C-, D-vitamiini ja kaltsiumi sisaldusega.

Gurmee kokad hindavad neid silmapaistvaid kärgse välimusega seeni. Kuna neid on keeruline kasvatada, on looduslik koristamine tavaline kogu nende looduslikus levialas põhjapoolkeral. Mõned entusiastid on siiski leidnud võimaluse kontrollitud tingimustes morelide kasvatamiseks.

Lihtne viis oma seente kasvatamisega alustamiseks on osta veebikomplektist kasvavikomplekt või kataloogiseemneettevõte. Kõiki ülalnimetatud söödavaid seeni saab osta komplektidena, kuid kõige levinumad (ja kõige lihtsamini kasvatatavad) on nupu- / portabella-, shitake- ja austriseened.

Mõnedes komplektides on ainult seene spoorid (kude) ja juhised oma kasvatamiseks, teised võivad sisaldada kasvusubstraati ja konteinereid. Enne tellimist lugege hoolikalt läbi, et aru saada, mis komplekti kuulub.

Järgmised juhised pakuvad üldisi juhiseid, mis toimivad enamiku seente puhul. Võib-olla soovite tutvuda ka konkreetse informatsiooniga selle konkreetse seene kohta, mida kasvatate.

Asjad, mida vajate

• Kompost

• Puidust või plastist kandikud, sügavusega umbes 2 tolli ja 2 x 3 jalga. suuruses

• Spray mister

• Ostetakse seente eoseid (kudema)

• Turbasammal