Kuidas kasvatada kapsast

Kui reserveerite koha oma köögiviljaaed kapsa kasvatamiseks (Brassica oleracea var. Capitata) saate nautida köögivilja, mille taga on huvitav ajalugu. Kui Julius Caesar ja tema armee 55. aastal eKr Suurbritanniasse tungisid, olid nad relvastatud rohkem kui relvadega - nad võtsid ka kapsa kaasa, eeldatavasti vaenlasele viskamise asemel söömiseks. Ajaloolise tähtsuse kõrval on kapsataimed olnud paljude kultuuride toidupõhimõtted paljude põlvkondade jooksul.

Jaheda hooaja biennaalina, mida kasvatatakse üheaastase kultuurina, annavad kapsataimed söödavaid lehti kasvada ümaraks kujuks, mida nimetatakse "peaks". Kapsapead erinevad suuruse ja värvi poolest sõltuvalt sort. Kui kapsa lõhn on häiriv, kaaluge selle toitumisalaseid eeliseid. Üllataval kombel sisaldab ainult 1/2 tassi keedetud kapsast 25 milligrammi C-vitamiini, mis on sama kogus kui keskmine mandariin.

Parim kasutamine kapsas

Värsked, hakitud kapsalehed on kapsa salati peamine koostisosa, mis on üks kapsa kõige tavalisemaid kasutusviise. Ehkki "cole" on enamikule seda slaavi nautivatele inimestele tundmatu päritoluga sõna, on see lihtsalt viide kapsale kui ühele söödakultuurile (ladina keeles "caulis" tähendab vars või vars "cole"). Muud seemnekultuurid on kapsaga samasse perekonda ja liikidesse kuuluvad taimed (

Kapsast kasutatakse tavaliselt ka praadides ja hapendatud kapsa ja kimchi põhikomponendiks on hapendatud kapsa lehed. Supidesse lisatud täidisega kapsalehed ja hakitud kapsas on ka muid võimalusi selle köögivilja nautimiseks. Kapsa valmistamise mitmel viisil ei ole mitte ainult mitmekesisus, vaid ka kapsasordid, mida saate kasvatada. Kapsas ise on mitmekesine Brassica oleracea, kuid selle sordi sees on erinevad sordid (kultiveeritud sordid).

Kaks populaarset rohelise kapsa sorti on 'Early Jersey Wakefield' ja 'Copenhagen Market', mis mõlemad on pärandvara, mis on valmis koristama vähem kui 100 päeva pärast istutamist. Punakapsa sortide hulka kuuluvad 'Red Head' ja 'Ruby Ball Hybrid', mille küpsemine võtab pärast istutamist rohkem kui 100 päeva. Punakapsal on kerge pipramaitse ja see lisab salatile, salatitele ja muudele toorpreparaatidele lisaks värvile ka pisut särtsu. Kui aga küpsetate punast kapsast äädikas või mõnes muus happelises koostisosas, muutub see sinakas-halliks.

Ehkki enamikul kapsatüüpidel on lehed siledad, on Savoy kapsas kortsus. Savoy kapsa teine ​​omadus on selle maitselised lehed. Võib-olla on Savoy kapsa kõige soovitavam omadus see, et sellel pole teist tüüpi kapsast teravat lõhna. Savoy kapsa sortide hulka kuuluvad 'Savoy King', 'Savoy Queen' ja 'Savoy Ace'.

Kuidas kasvatada kapsast

• Üldnimi: Kapsas
• Botaaniline nimi:Brassica oleracea var. Capitata
• Millal istutada: Kevad või sügis
• USDA tsoonid: 2–11 (aastana)
• Päikese käes: Täis päikest
• Pinnase tüüp: Viljakas, hästi kuivendatud pinnas
• Kui see on hädas: Kuuma ilmaga või igal ajal taim. kasv on pidurdunud või lehed närbunud või auklikud
• Kui see on edukas:Jaheda ilmaga (kevadel või sügisel) lehtede abil, mis on kindlad ja laitmatud

Kapsataimede alustamine seemnetest

Rusikareeglina on kõige parem istutada seemikud kevadel, selle asemel, et külvata seemneid otse aeda, sest külm muld võib pärssida otsekülvatud seemnete idanemist. Kapsa seemnete kevadel külvamiseks alustage seemneid siseruumides kuus kuni kaheksa nädalat enne viimast külma kuupäeva oma piirkonnas ja siirdage seemikud aeda paar nädalat enne viimast külma kuupäev. Kui soovite külvata kapsa seemneid otse aeda, külvake need otse neli nädalat enne viimast kevadist külmakraadi.

Kui külvate kapsa seemneid sügisel, alustage seemneid juuli esimesel nädalal siseruumides ja siirdage seemikud aeda kuus nädalat hiljem. Kui soovite külvata kapsa seemneid otse aeda, külvake need otse juuli paaril esimesel nädalal.

Kui kasvatate kapsast seemnest, olenemata sellest, kas alustate siseruumides või külvate otse aeda, külvake seemned 1/4 kuni 1/2 tolli sügavusega. Kui alustate seemneid siseruumides, külvake need pottidesse või seemnetest alustavatesse alustesse, mis sisaldavad mullata seemne starteri segu. Hoidke segu (või otsekülviga aiamuld) niiske, kuid mitte läbimärg, kuni seemned idanevad.

Kapsataimede alustamine seemikust

Uurige ostetud seemikuid; kui nad on vanemad ja moodustavad juba pead, ei siirdata neid hästi. Kapsaistikute siirdamisel veenduge, et istutaksite neid ainult nii sügavale, kui nad konteineris kasvasid, sest liiga sügavale matmise korral võib vars mädaneda. Vältige kapsa istutamist madalates kohtades, kus vesi ei voola hästi. Pange noored taimed 12–18 tolli kaugusele ridadesse, mis asuvad üksteisest 24 tolli kaugusel, nii et neil oleks pea kasvamiseks palju ruumi.

Millises tsoonis kasvab kapsas kõige paremini?

Jahedate ilmade suhtes võib kapsast kasvatada iga-aastaselt USDA tsoonides 2 kuni 11. Ehkki see talub mõningast pakast, võib kapsa tugev külmutamine kahjustada. Vanemad taimed on külmade temperatuuride suhtes vastupidavamad kui õrnad seemikud. Enamik küpsetest kapsataimedest talub nii madalat temperatuuri kui 18–20 Fahrenheiti kraadi.

Millal peaksite kapsast istutama?

Kui otsustate, kas istutada kapsas varakevadel suve saagiks või hilissuveks sügiseseks saagiks, võtke arvesse selle jaheda ilmaga kultuuri kasvuperioodi ja ilmastikutingimusi. Kui istutate kapsast liiga hilja kevadel, takistavad suve kuumad temperatuurid selle õiget küpsemist ning putukate ja haiguste survet. Kui istutate kapsast liiga hilja sügisel, võivad talve külmumistemperatuurid rikkuda teie saaki enne selle küpsemist. Istutusaja kohandamiseks kasutage kapsa seemnetest või seemikutest alustamise juhiseid.

Mulla-, päikesevalguse- ja veesoovitused kapsataimedele

Parimate tulemuste saamiseks kasvatage kapsast lahtisel ja viljakal pinnasel. Kui teie aias on muld raske, näiteks kõva savi, lisage see komposti või muud orgaanilised ained labida või rototilliga vähemalt 6 tolli sügavusele. Kapsast saate kasvatada ka kõrgendatud peenras, mis annab veel ühe kultuurilise must-have: hea drenaaž. Optimaalne mulla pH langeb vahemikku 6,0–6,8.

Kapsas vajab tervislikuks kasvuks täispäikest - vähemalt kuus kuni kaheksa tundi päevas - ja seda ka talub osalist varju, kapsas kipub saama jalga täispeade arendamise arvelt ilma rohke päike.

Andke kapsa taimedele igal nädalal 1 toll vett, kui sademeid pole piisavalt. Kuna need taimed on madala juurtega, kandke neid 3–4 tolli multš taimede ümbruses, mis aitab hoida mulda jahedana ja niiskena.

Vältige liigse lämmastikuga väetisi; selle asemel kasutage kapsa istutamisel suurema fosfori ja lämmastiku suhtega (15-30-15, 16-32-16 või orgaanilise ekvivalendiga) starterväetist. Kasutage seda väetist ainult juhul, kui mullakatsetus nõuab fosfori vajadust.

Kuidas kapsast koristada

Erinevatel kapsa sortidel on erinev valmimisaeg, saagikoristused langevad tavaliselt 60–80 päeva jooksul pärast aias siirdamist. Kontrollige oma konkreetse sordi päevade arvu enne saagikoristust, et lisada oma kalendrisse hea pallimängu kuupäev. Niipea kui pead on kindlad ja tihedalt täidetud ega ole käsnjas ega pehmed, on aeg need koristada.

Kapsa koristamine on lihtne. Lõika terava noaga pea vahetult selle ala kohal, kus välimised lehed on varrega ühendatud. Ärge laske lõigatud kapsal päikese käes viibida, sest see võib tegelikult kaalust alla võtta ja villid tekkida. Külmkapis hoidmine külmkapis või veelgi külmem hoidmine juurekeldris aitab kapsa kindlana ja värskena hoida. 34 kraadi ja 98-protsendilise õhuniiskuse korral püsib kapsas värskena kuni viis kuud.

Kapsa tavalised kahjurid ja muud probleemid

Esmane kapsa putukate kahjurid hulka kuuluvad kapsa veebiussid, kapsa looperid, kapsa kukeseened ja lehetäid. Lehetäid augustavad kapsalehti ja toituvad taimemahlast, mis põhjustab lehtede tassimist ja lokkimist. Halvimal juhul võib lehetäide nakatumine tappa kapsataimed. Varajane avastamine ja tõrje on lehetäide vastu parim vahend. Saate putukaid oma taimedelt välja tõrjuda, suunates oma aiavoolikust veevoolu või võite taimi pihustada insektitsiidseep.

Erinevad kapsasusside ja kapsasilmuste liigid on koide vastsete (röövikud) staadiumis. Need mõnikord püsivad kahjurid söövad kapsalehtedes auke ja nõrgendavad taimi oma toitumisega. Kui teil pole röövikute nakatumist, vali need kahjurid lihtsalt käsitsi. Samuti saate neid kontrollida, kasutades Bacillus thuringiensis (Bt), mis on paljude kaubamärgiga toodete toimeaine ja kuigi Bt on orgaaniline kontroll, järgige kindlasti kõiki siltide soovitusi.

Kapsatõug on kärbse vastse staadium. Kärbsed munevad munad kapsataimede põhja, kus vars maapinnaga kokku puutub. Vastsete koorumisel kaevuvad nad mulda ja toituvad kapsajuurtest.

Kasvuperioodi alguses, kui koid ja kärbsed munevad kapsataimedele, mis kooruvad hävitavateks röövikuteks ja tõugudeks, kattes kapsataimed ujuv rea kate aitab neid kaitsta nende kahjurite eest.

Kui ootate kapsa koristamist liiga kaua, lõhenevad pead ja maitse väheneb. Pea lõhenemist, mida nimetatakse ka pea lõhenemiseks, võib esineda ka siis, kui kapsas on laagerdumise lähedal ning esineb tugevat vihma või liigset niisutamist, eriti pärast põuaperioodi. Pea reageerib veele nii kiiresti, et lõheneb. Kui elate piirkonnas, kus sademed on juhuslikud või ebajärjekindlad, otsige pragunemiskindlat sorti.

Kapsa tavalised haigused

Must mädanik on haigus, mis tavaliselt põhjustab kapsas kõige tõsisemat kahju, mis esineb tavaliselt sooja ja niiske ilmaga. See bakteriaalne haigus (Xanthomonas campestris pv. campestris) levib nakatunud kapsa seemnete või siirdamise kaudu ja musta mädaniku märguloomaks on tumedate V-kujuliste kahjustuste olemasolu lehtedel. Kui teie kapsa taimedel on mustmädaniku haigus, pole ravi olemas ja peate taimed oma aiast eemaldama.

Kapsa siirdamist ostes otsige lisatud silt, mis tõendab, et need on haigustest vabad. Iga kasvuperioodi lõpus eemaldage kindlasti kõik taimeprügid, mis võivad talvel haigustekitajaid sisaldada ja järgmise aasta kultuurid uuesti nakatada. Külvikorra harjutamine võib aidata ka haigusi ennetada. Vältige kapsa või mis tahes muu tüüpi kuldkultuuri istutamist samasse aiakohta vähemalt kolm kuni viis aastat.