Kuidas kasvatada perilla lehti

Usaldage jaapanlasi, kes teevad söögikorda mürgiste pufferfishide puhul, lisada ohtlikke piparmündilaadseid perilla lehti (Perilla frutescens var. krõps) oma dieeti - kuid see pole mitte ainult nad. Jaapani keeles "shiso", hiina keeles "si zu ye" ja korea keeles "kkaennip" tuntud perillat hinnatakse kogu Aasias väga selle kulinaarne väärtus ja raviomadused, sealhulgas asjaolu, et see on mereandide vastumürk mürgitus. See võib olla üks põhjus, miks see on Jaapani köögi alustala. Kui lähete Jaapani restorani, kus pakutakse lehtkala, siis ärge üllatage, kui see on kaunistatud šisolehtedega, ja enne nende söömist oodake kindlasti, kuni olete pearoa lõpetanud.

Perillalehed pole inimestele ohtlikud, kuid veistele ja hobustele ohtlikud ning nad põhjustavad rohkem veiste surma kui ükski teine ​​mürgine taim. Veised ei toitu tavaliselt neist, välja arvatud juhul, kui muud taimestikku napib, kuid see võib juhtuda suve lõpus või sügisel ja kuna perilla kasvab paljudes kohtades umbrohuna, on see sageli segatud teistega rohelus. Perilla lehtedes olevad ketoonid põhjustavad ägeda respiratoorse distressi sündroomi, mida nimetatakse ka hingeldamise haiguseks, ja ravimit pole võimalik.

Piparane, kuid surmav piparmündiperekonna (Lamiaceae) liige kasvab 1–3 jalga kõrguses põõsas ja tal on rohelised, sakiliste servadega rohelised lehed, mis on mõnikord lillaka värvusega. Lehed võivad olla ka peaaegu üleni punased, mida jaapanlased nimetavad mahedamaitselistele "aojiso" (roheline shiso) lehtedele "akajiso" (punane shiso). Neid kasutatakse ploomide marineerimisel värvainena, et teha seda, mida jaapanlased nimetavad traditsiooniliseks meditsiiniliseks toiduks, mis hoiab ära talvehaigused. Taim on õrn üheaastane ja ei talu külma, kuid kasvab suvel kogu Põhja-Ameerikas, kus eriti punast sorti tuntakse lihapihvitaimena.

Parimad kasutused Perilla lehtede jaoks

Perilla lehed on Aasia köögis üldiselt levinud, kuid Jaapani sort on Korea omast väiksem ja veidi minti. Jaapani köögis kasutatakse shisot sageli garneeringuna ja seda süüakse toorelt, eriti koos sushiga, samas kui Koreas lisatakse kkaennipi sagedamini keedetud roogadesse. Korealased kasutavad seesamiõli asendajana ka perilla seemnetest ekstraheeritud õli, milles on palju oomega-3 rasvhappeid. Seda õli saab kasutada ka kütuseallikana ning värvi ja laki alusena ning kuna see on 2000 korda magusam kui suhkur, saab seda kasutada parfüümide jaoks alkoholi tootmiseks.

Perilla on piisavalt atraktiivne, et olla lille- või ürdiaias dekoratiivne ning Põhja-Ameerikas on seda aastaid kasvatatud uhkete roheliste ja lillade lehtede tõttu. Selle õied pole eriti tähelepanuväärsed, kuid põõsasest taimest õhkub meeldivat piparmündi lõhna, mis kompenseerib rohkem kui lillede värvuse puudumist ja boonusena hoiab hirvi eemal. Kuna tegemist on isekülvava taimega, mis paljuneb paljunevalt, pääses ta kasvatamisest looduses kasvamiseks, kus seda mõnes kohas peetakse invasiivseks ja kahjulikuks umbrohuks. Nendes kohtades saate perillat kasvatada siseruumides konteinerites kuni kaunistavad akna hästi või mõni muu päikeseline koht.

Tervisekahjude hulgas toimivad perillalehed põletikuvastaselt ja Jaapani tervishoiutöötajad on soovitanud shiso haigusi nagu astma, artriit ja ekseem. Lehed on maitsev lisand salatitele, andes keeruka maitse köömne, piparmündi, ingveri ja pipra varjundiga ning neis on palju A-vitamiini, kaltsiumi ja rauda. Jahvatatud seemnetest saadud oomega-3 õlid on südamele kasulikud. Perillataime on väga lihtne kasvatada ja on tõenäoline, et leiate selle lähedalasuvalt põllult, kuid isegi kui leiate, pole midagi sellist nagu ise kasvatada.

Kuidas kasvatada perilla lehti

• Üldnimi: Perilla lahkub
• Botaaniline nimi:Perilla frutescens var. krõps
• Millal istutada: Istuta kevadel pärast külmaohu möödumist
• USDA tsoonid: 2-11
• Päikese käes: Täis päikest, osalist varju
• Pinnase tüüp: Niiske, hästi kuivendatud pinnas, mille pH on vahemikus 5,5–6,5
• Kui see on hädas: Lehed närbuvad ja surevad esimeste külmatunnuste ilmnemisel
• Kui see on edukas: Terved lehed on metallist läikega

Perilla lehtede alustamine seemnetest

Shiso seemneid saate ise koristada, kuid selle lähenemisviisi üks probleem on see, et seemneid ei ladustata hästi, nii et võite soovida neid saada kaubanduslik tarnija. Kui öised temperatuurid jäävad kõrgemale, võite külvata seemneid õues niiskesse, hästi kuivendatud pinnasesse 45 kraadi Fahrenheiti, kuid kui soovite kasvuhooajale hüpata, kaaluge seemnete alustamist toas.

Perillaseemnete idanemine võtab 70 kraadi temperatuuril seitsmest kuni 21 päevani, nii et seemikud oleksid piisavalt suured siirdamiseks kasvuperioodi alguses, peaksite need istutama seemneid alustavasse segusse neli kuni kuus nädalat enne viimast külma kevadel. Enne külvamist leotage seemneid 24 tundi vees ja istutage 1/4 tolli sügavusele, kattes need kergelt mullaga. Hoidke neid all, et tagada neil kasvamiseks vajalik valgus kasvavad tuled kuni nad on siirdamiseks valmis.

Istikute istutamisel aias asetage need 10-12 tolli kaugusele ja hoidke muld niiske, kuid mitte märg. Perilla seemned on haavatud seeninfektsioonide suhtes, mis põhjustavad summutamist, nii et vältige ülekastmist.

Millises tsoonis kasvab Perilla kõige paremini?

Perilla lehed kasvavad tsoonides 2 kuni 11, mis on peaaegu kõikjal, kuid see on sooja ilmaga taim ja kasvab talvel ainult tsoonides 10 ja 11. Selle kodumaa on Himaalaja, nii et see talub kindlasti jahedat suve. Eriti kuuma suvega piirkondades on soovitatav kasutada varjutatud varju, kuid jahedate suvedega piirkondades peaks perilla saama päevas otsest päikesevalgust kuus kuni kaheksa tundi.

Millal peaksite istutama perilla lehti?

Siirdage perilla seemikud õue kevadel pärast viimast külma, kui mullatemperatuur püsib üle 45 kraadi ja õhutemperatuur on umbes 68 kraadi. Perilla ei talu külma ega külma ning võib kergesti surra, kui temperatuur langeb alla mugavustsooni, kuid ta armastab kuumust ja talub põuda. Kui teil on kahtlusi, on parem oodata kevadel veidi kauem, enne kui istikud istutatakse või seemneid otse külvatakse, et temperatuur oleks stabiliseerunud.

Pinnase, päikesevalguse ja vee soovitused Perilla lehtede jaoks

Perilla ehk shiso ei ole mulla koostise osas peenike, kuid eelistab pidevalt kuivava pinnase pidevat niiskust. See kasvab kõige paremini kergelt happelises mullas, mille pH on vahemikus 5,5–6,5, seega valmistage muld ette, keerates rohkelt komposti ja muud orgaaniline materjal ja riietage kasvavad taimed kasvamise ajal iga kolme kuni nelja nädala tagant komposti tee või lahjendatud kalaemulsiooniga hooaeg.

Enamikus kliimavööndites peaksite shiso kasvatama täispäikese käes, kuid intensiivse suvesoojusega piirkondades on lehtede kuivamise vältimiseks soovitatav osaline varju. Kasta mõõdukalt, et muld oleks niiske, kuid mitte märg. Shiso on mõõdukalt põuakindel, nii et kui jätate iga natukese aja tagant kastmise vahele, ei tohiks see probleem olla.

Kuidas paljundada perillalehti

Perilla on isekülvav üheaastane taim ja õitseb suve lõpus või varasügisel ning lilled annavad seemneid kasvuperioodi lõpus. Kui lasete sellel looduslikult toimuda, levib taim ennast kaugele ja muutub umbrohuks, nii et kõige parem on lilled enne seemneks minekut näpistada. Kui soovite seemneid koguda, jätke üks või kaks õit ja oodake, kuni need kuivavad ja muutuvad pruuniks. Seejärel võtke need sisse ja raputage paberkotti. Seemned on habras ja elujõulisuse tagamiseks järgmisel aastal tuleb neid hoida kuivas ja madalal temperatuuril.

Kuidas koristada Perilla lehti

Varre kasvavate otste tagasi näpistamine innustab taime põõsasemaks kasvama ja lehti saab koristada kohe, kui need on piisavalt suured. Saate koristada lehti kogu kasvuperioodi jooksul, isegi kui taim on väike, ja see julgustab põõsast rohkem tootma. Selle asemel, et lehti ükshaaval ära korjata, näpistage oks, mis asub paari lehepaari ristmiku kohal. See aitab taime koolitada hariliku asemel võsastuma.

Perilla lehtede levinud kahjurid ja muud probleemid

Perilla ei ole putukate rünnakute suhtes eriti vastuvõtlik, kuid selle imalad rohelised lehed meelitavad kindlasti mõnda tavalist kahtlusalust.

• Lehetäid on pisikesed jube roomikud, mis kogunevad lehtede alaküljele ja tekitavad kleepuvat lademeid, mida tuntakse kui mesimarja. See aine mitte ainult ei riku lehti, vaid soodustab ka tahmunud hallituse kasvu, mis võib levida teistele lehtedele ja võib nakatada kogu taime. Looduslike kiskjate, nagu lepatriinud ja mantid, tutvustamine on üks tõrjemeetod. Võite lehetäide veega maha pesta või taime ravida insektitsiidseep.
  

• Cutworms elavad mullas ja ründavad noori seemikuid, katkestades sageli varred pooleks. Nende eemalhoidmiseks tehke kraed, lõigates põhjad paberist kohvitassi. Pange iga seemiku ümber üks. Eemaldage umbrohud, sest seal munevad ussid.

• Ämbliklestad on lehetäidest veidi suuremad ja imevad lehtedelt mahlad välja, tekitades valkjaid laike, mis muudavad lehed kasutuskõlbmatuks. Nagu lehetäide puhul, võite neid pihustada veega või kontrollida neid putukamürkide seebiga. Kuum pipra vaha kontrollib neid ka ning hoiab boonusena eemal hirved ja küülikud, kuid enne nende söömist peske lehed kindlasti korralikult läbi.

Perilla lehtede tavalised haigused

Kuna perillale meeldib kasvada kergelt niiskes mullas, pole see bakterite suhtes nii haavatav ja seenhaigused nagu paljud teised taimed, kuid mõnikord võivad tekkida mõned probleemid.

• Maha maha on põhjustatud seeninfektsioonist ja võib takistada seemnete idanemist või põhjustada noorte seemikute närbumist ja suremist näiliselt ilma põhjuseta. See tekib siis, kui muld on liiga märg või see sisaldab liiga palju lämmastikku ja õhutemperatuur on üle 68 kraadi. Vältige seda, hoidudes ülekastmisest või üleküllastamisest ning andke seemikute vahel palju ruumi, et õhk saaks ringelda.

• Hahkhallitus loob lehtede alaküljele hallid laigud ja muudab need kasutuskõlbmatuks. Seda haigust saate kontrollida ka seemikute vahemaaga, et õhk saaks ringelda. Taimi kastes kastke ainult juuri ja vältige lehtede märjaks saamist.

• Rooste on põhjustatud mitmetest seenhaigustest ning see jätab lehtedele ja vartele roostevärvi ladestusi. Eemaldage nakatunud taimed ja vältige järgmisel hooajal selles kohas istutamist.