Kuidas tabelit seada

Meelelahutamisel kipub tabeli seadmine näitama, mida söögikohad formaalsusest oodata võivad, ning ka seda, kui eine võib kõikehõlmav olla. Kindlasti on aeg ja koht klassikalise Emily Posti "Miss Etiquette" stiililiseks tervikuks lauakujundus, kuid tänapäeva majaomanikul on harva rohkesti roogasid, mis on vajalikud ametliku laua jaoks seade. Seda teades on hea mõista täislaua seadistamise formaalsust, kuid modernsuse tähistamine on sobilik, kui valite asjad puhtama ja lihtsama laua jaoks.

Ametlik laud on üsna asi, mida vaadata. Minimaalselt 10 riista, neli klaasi ja kolm taldrikut iga komplekti kohta, lisaks tass, alustass ja muud jupid, on see mammuti ettevõtmine selle stseeni üles seadma. Tänapäeva kahanevas linnakodudes ja kasvavate elamiskulude maailmas on see majaomanike jaoks vähem levinud et meil oleks Buckinghami palee stiilis laua äravõtmiseks vajalikku söögiriistade ja portselani rohkust seade. Veelgi olulisem on see, et vana suur söögilaud pole tänapäeva väiksematel kandilistel jalutuskäikudel nii tavaline, nii et põhjalike seadete kasutamine võib lauapinnale siibri panna.

Tegelikult vaadake mõnda maailma kõige kuulsamat tippklassi restorani ja on ilmne, et mitmekäiguliste laudade seadistamise stiil korraga on moes välja langenud. Tänapäeva söögimaailmas peetakse toitu täheks ja on tavalisem, et iga söögikorra koha sätteid muudetakse selle asemel, et seda kõike seal käest kätte saada.

Mitmekäigulise söögikorra serveerimisel võib küllaltki kasulik olla külglaua või buffee olemasolu iga kursuse roogade korraldamiseks. Seal saab kursuste vältel kiireks väljastamiseks korraldada nii magustoidunõusid, supilusikaid, kohvitasse kui ka teeseadeid. Puhastage söögikoha räpased nõud lihtsalt kööki, seejärel pange uued toidud järgmiseks kursuseks valmis.

Selle asemel, et muretseda söögiriistade, näiteks kala noa ja kahvli, täieliku komplekti pärast, võib see olla rohkem teile on pikas perspektiivis kasulik lihtsalt kahekordistada norme: õhtusöök, salat, supp ja magustoit söögiriistad. Nii on teil piisavalt mitmekäigulisi sööke, aga ka piisavalt, et teil oleks kogu jõugu jaoks sobivaid söögiriistu, kui võõrustate suurema rahvahulgaga mitteametlikke potikesi.

Ülimalt väljamõeldud formaalse sätte eiramine ei tähenda, et pole head kompromissi. Seal on "mitteametlik" seade. Seda ei saa eksida "juhusliku" laua sättega. Mis vahet seal on? Mõelge mitteametlikule olemisele, et see pole "must lips, aga ka teksapüksid" ja juhuslik olemine läheb ükskõik.

Juhuslik õhtusöök on mõeldud nädala igaks õhtuks. Kui soovite kohamatti, alustage selle mahapanemisest. Rusikareegel on, et kohamatt peaks algama umbes 1 tolli laua servast. Tsentreerige õhtusöögi taldrik matile. Pange õhtusöögi nuga ja supilusikas taldriku paremale küljele ja kahvel vasakule. Söögiriistad peaksid jällegi olema umbes 1 tolli plaatide servast väljapoole. Pange nuga alati alla nii, et tera oleks plaadiga kaetud. Natuke tühiasi teile: seda tehti väljamõeldud päevadel osaliselt nii, et söögiriistade valmistaja nimi oleks näoga ülespoole ja sööklale võiks avaldada muljet söögiriistade kaliiber, millega nad söögid olid.

Noa kohal asetage vein või joogiklaas. Kui pakute veini koos veega või muude jookidega, on see veiniklaas noa kohal, seejärel vesi või muu klaas veiniklaasist paremal. Kui teil on leiba või rulle ja soovite nende jaoks eraldi taldrikut, läheb see vasakule, kahvli kohale.

Mitteametlik algab samamoodi nagu juhuslik seade. Kohtplaat, taldrik, nuga ja lusikas paremale, kahvel vasakule ja nii edasi. Pärast kõigi nende komponentide paigaldamist lisatakse mitteametliku seadistuse lisad.

Mis tahes lauaseade korral kasutate ainult seda, mida serveerite, kuid tavaline on suppi lusika serveerimine sõltumata sellest, kas suppi saab. Kui serveerite lusikat nõudvat magustoitu, võite suppi lusika panna välisküljele, sest see harjuks kõigepealt ära, seejärel pange magustoidulusikas noa ja lusika vahele. Teine võimalus on panna supilusikas horisontaalselt laua serva poole, taldriku kohal, nii et söömise ots oleks suunatud vasakule. Mõlemad töötavad, see on lihtsalt lauavalija eelistuse küsimus.

Kahvli küljel peaks õhtusöögi kahvel olema taldrikule kõige lähemal ja salatikahvl peaks olema välisküljel. Salatikahvelist vasakul peaks olema salatiplaat.

Mis puudutab salvrätikuid, siis jällegi on see eelistuse küsimus. Inimesed asetavad salvrätiku sageli noa ja lusika alla ning teised voldivad salvrätiku ja panevad selle õhtusöögiplaadi peale. See on sinu teha.

Kui pakute sööki, kus plaanite panna pearoogi igale taldrikule, siis serveerige seda külalisele, hoidke plaate köögis koos või kus iganes kavatsete toitu välja toppida. Kui toit on plaaditud, viige iga portsjon välja ja asetage söögikoha ette lauale.

Kohvitasside ja alustasside panek iga seadistusega veeklaasist paremale on argument, kuid see võtab palju ruumi. Lisaks pole tänapäeva õhtusöögimaailmas kohvi ja tee serveerimine pärast õhtusööki lihtsalt nii tavaline. Nii et oma laua lihtsamaks muutmiseks jätke tassid ja alustassid puhvetkapi juurde ja serveerige vastavalt.