Kuidas seadistada laua prantsuse stiili

Vive la France, le pique-nique, ja le bankett! Määrake oma laud prantsuse stiilis maapiirkonnas või oma ametlikus söögitoas. Ükskõik, kas te teenite mousse de saumon või mousse au chocolat, paneb ilus laud teie külalisi tundma, justkui oleks nad sattunud Päikesekuninga õuele just selleks ajaks le podagra, väga hilisel pärastlõunal kuninglik suupiste.

Laud on eelseatud prantsuse söögikohtadeks, kus on nii palju riistu, nõusid ja klaase, kui menüü nõuab. Klassikalises prantsuse teeninduses tuuakse toit lauale, nii et teil võib olla teenindusplaat või laadija, mille ülaosas on õhtusöögi taldrik ja salat. Või saabub õhtusöögi taldrikud koos pearoaga ja laadija sel ajal eemaldatud. Salatiplaadi võib asetada paremale ja leivaplaadi vasakule; ilma leivaplaadita võite vabalt oma õhtusöögirullid laudlinale panna.

Loomulikult kaetakse laud kõigil, välja arvatud kõige ekstreemsematel piknikuseadetel, tähega peen linane riie. Salvrätikud lihtsalt volditakse ja asetatakse taldrikute virna kõrvale või peale. Prillid on rivistatud

Riistad on paigutatud kasutamise järjekorras, kõige eesmine: vasakul, salatikahvel ja õhtusöögihark - piid alla a la francaise, piid üles on a l'anglaise; paremal, supilusikas - näoga üles või ülespoole - õhtusöögi noaga taldrikule kõige lähemal. Valikute hulka kuulub noa kõrval austri kahvel või kahvli kõrval olevad tigu tangid. Magustoidulusikas läheb taldriku kohal nii, et kauss on suunatud vasakule ja selle all juustu nuga, mille tera on suunatud paremale. Võinuga on leivaplaadil, kui see on olemas.

Prantsuse laud on paigutatud selle erilises stiilis, sest Louis XIV's Versailles'i lauad seadsid 18. sajandil tsiviliseeritud söögitubade standardi ning läänlased pole kunagi Versailles'i pompi elegantsi ja praktilisuse üle nii kaugele jõudnud. Prantsuse teenus täna tähendab see, et kelnerid toovad teie lauale iga söögikorra jaoks roogi, serveerides teid ametlikust kärust ja mõnikord laua taga toitu valmistades või keetma. Louis 'päeval asetati nõud lauale kindla mustriga ja söögikohad aitasid end serveerimisnõusid liigutamata sinna, kuhu nad jõudsid. See nõudis hoolikat orkestreerimist, nii et igal söögikohal oleks mitmekesine valik, isegi kui mitte kõik söögikohad ei proovinud kõiki roogasid.

Väljaspool söögikohti, sõim dehors, võib olla nii ametlik kui ka mitteametlik, kui soovite. Levitage linane voodilina piknikulaua kohal varjulise puu alla ja seadke see a-ga sobimatu sortiment peentest portselannõudest. Joondage veini- ja veeklaaside kollektsioon igast kohast üles ja pange jahutatud klaasist - mitte plastikust - pudelid vesi ja vein külaliste käeulatuses. Paigutage oma paaritu hulga tõelisi hõbedaseid nõuandeid õiges järjekorras, olenemata pakutavatest kursustest - ja serveerige toite buffet-stiilis, kuid laua keskosast allapoole. Jagage nõud ilusateks serveerimisalusteks, nii et igal lauaalal oleks juurdepääs kõigile maiuspaladele. Paar käepärast vankritega last puhastavad põnevusnõusid ja rattad a magustoidualus, kui te neile altkäemaksu annate, valides küpsiseid või choux a la creme.