Kuidas kööginoad teritada
Mõnes nugakomplektis on teritav teras.
Kujutise krediit: fcafotodigital / iStock / GettyImages
Tuhmi kööginoaga pole mitte ainult keeruline töötada; see võib olla täiesti ohtlik, kui tera libiseb, kui avaldate toidule viilimiseks täiendavat survet. Teritage noad kui nad hakkavad igavaks muutuma kas nuga teritava terase, valtskivi või elektrilise noateraga.
Noa testimine teravuse suhtes
Kui arvate, et mõni teie lemmikkööginõudest pole nii terav kui vanasti, katsetage seda paberilehel. Hoidke ühte tavalise koopiapaberi lehte vertikaalselt. Proovige seda noaga läbi lõigata, alustades ülaservast ja viilutades aeglaselt väikese nurga all põhja poole. Paluge sõbral hoida paberit üleval, kui teil on ebamugav korraga paberit käes hoida ja noaga viilutada.
Kui nuga lõikab väikese vaevaga läbi paberi puhtaks, on see ikkagi terav. Kui see kipitab või rebib paberit ega lõika nii, nagu arvate, peaks see olema teritatud.
Teravterase kasutamine
Teritav teras aitab noad teravana hoida.
Kujutise krediit: nndanko / iStock / GettyImages
Nuga teritav teras on pikk varras, mis näeb välja pisut ümmargune viil, mis sageli kuulub komplektidesse noad. See tööriist on kõige parem nuga teravana hoidmiseks, kui see muutub pisut tuim; see pole töö jaoks õige tööriist, kui nuga on täiesti tuhm ja praktiliselt kasutu. Teritav teras aitab tera "lähtestada", nii et selle lõikeserv on tera pikkuses üsna ühtlane.
Samm 1
Hoidke teritusterast vertikaalselt käepideme otsaga. Tööriista stabiliseerimiseks suruge teine ots allapoole tööpinnale.
2. samm
Hoidke nuga teises käes teritamise terase ülaosa lähedal. Kallutage nuga nii, et tera on teravustava terase poole suunatud umbes 15-kraadise nurga all.
3. samm
Libistage noatera mööda teritavat terast, alustades lõiketera tagumisest osast, tõmmates nuga enda poole. Ots peaks olema suunatud väljapoole.
4. samm
Korrake seda protsessi noaga teritamisterase teisel küljel, kallutades jälle tera umbes 15-kraadise nurga all teritamisterase poole. Libistage tera mööda terast sabaotsa otsani. Jätkake veel mitu käiku noatera mõlemal küljel.
Teritamine rattakivi abil
Vahetükk sobib ideaalselt väga tuimade labade jaoks.
Kujutise krediit: Михаил Руденко / iStock / GettyImages
A naelukivi pakub vahendeid märkimisväärselt tuhmide noade teritamiseks, ehkki nugade ühtlaseks teritamiseks on vaja pisut harjutada. Otsige rattakivi, millel on üks jäme ja üks peenem külg; sel moel saate teostada mis tahes kööginoa üldise teritamise, seejärel siluda see peenele küljele. Valige vees leotamiseks mõeldud veekivi, näiteks teemandikivi, sest neid on kergem hooldada kui õlidega kasutatavaid naelte.
Asjad, mida vajate
Vesi
Rattakivi
Volditud rätik või libisemisvastane padi
Samm 1
Leota kivikivi 5 minutit vees või seni, kuni mullid enam kivist välja ei tule. Eemaldage veekivi veest ja raputage liigne vesi maha.
2. samm
Pange kivi jämedalt küljelt ülespoole volditud nõuderätikule või libisemiskindlale polstrile, mis on piisavalt suur, et kivi laua peal kinni püsiks.
3. samm
Pange tähele noatera lõikeservade nurka. Hoidke nuga kivi suhtes selle nurga all, nii et alla vajutades puutub kivi ainult lõiketera üks külg. Selle nurga all hoidmine aitab algset lõikeserva ümber kujundada, nii et nuga muutub jälle teravaks. Tõmmake nuga enda poole mööda kivi pinda, seejärel lükake see teist sama nurga alt eemale. Korda seda protseduuri mitu korda.
4. samm
Pöörake nuga üle ja hoidke seda uuesti lõikeserva täpse nurga all, nii et ainult lõiketeraga puutub kokku hoonesignaaliga. Tõmmake nuga enda poole mööda kivi ja lükake see siis mööda kivi eemale. Korda mitu korda.
5. samm
Katsetage nuga tipuserva, viilutades sellega paberitüki. Kui see viilutab praktiliselt ilma vaevata, on nuga terav.
6. samm
Pöörake rattakivi üle nii, et peenike riiv jääks ülespoole, seejärel korrake teritamist lõiketera ühel küljel, seejärel teisel, hoides jälle õige nurga all. Korda mitu korda. See aitab tera serva siluda, muutes selle ülimalt teravaks.
Näpunäide
Äärmiselt tuima lõiketera teritamine võtab natuke aega. Kuluv aeg sõltub sellest, kui tera on tuhm ja kui hästi olete tera piki kivi lihvides õige nurga all hoidnud.
Teritamine käsitsi ja elektriliste teritajatega
Valige jämedate ja peeneteraliste teritaja.
Kujutise krediit: AlexLMX / iStock / GettyImages
Nagu pliiatsiteritajate puhul, muudavad nii käsitsi kui ka elektrilised nugateritajad igava tera uuesti teravaks praktiliselt mitte kunagi. Mõlema tüübi korral valige mudel, millel on mitu jämeduse seadistust, millest igaüks pakub oma pesapaari igava noatera puhastamiseks. Enne kasutamist lugege alati teritaja kasutusjuhendit, kuna mõnel mudelil on lisavõimalusi või teistsuguseid kui teistel.
Asjad, mida vajate
Käsitsi või elektriline nugateritaja
Niiske puhas kalts või nõudepesu
Köögirätik
Samm 1
Ühendage teritaja ja lülitage see sisse. Manuaalse versiooni kasutamisel pole vaja seda sisse või sisse lülitada.
2. samm
Pange noatera terituri vasakusse jämedasse pessa nii, et tera tagumine ots, mis on käepidemele kõige lähemal, sisestatakse pessa nii kaugele kui võimalik.
3. samm
Tõmmake nuga enda poole läbi vasaku teritaja pesa, laskmata sellel võbeleda. Korrake toimingut jämeda terituri paremal pesal. Lükake nuga mõlemad otsad üksteise järel läbi 10 kuni 20 tõmbe läbi iga pilu või vastavalt tootja soovitustele.
4. samm
Korda protsessi noaga keskmise jämedusega pilude komplektis, seejärel jälgi puutetundlike piludega. Pühkige noatera niiske puhta rätiku või nõudepesuga ära, seejärel kuivatage see rätikuga.
Näpunäide
Kui nuga on enne elektriteritaja kasutamist mõõdukalt terav, pole vaja seda läbi jämedamate teritusavade läbi ajada. Alustage selle asemel keskmise või peene teritamisvõimalusega.
Hammastega nugade kohta
Hammastega noad, näiteks tavaline pihvinuga, pole mõeldud teravustamiseks haruharjades ega elektriteritajates. Selle asemel kasutage a hammustatud nugateritaja mis näeb välja nagu ümmargune või "roti saba" fail. Need on väiksemad kui teritamisterased ja neid kasutatakse teritaja joonistamiseks piki nuga asuvaid sooni või hambaid, sarnaselt viiliga.