Kuidas suitsetada rätikut traeger-suitsetajal
Võileibade jaoks õhukeseks viilutatud suitsutatud veiseliha rinnatükk.
Skoorige rasv noa sirgete jaotustükkidega, ületades jooni nagu malelaua. See aitab rasval suitsetamise ajal lihasse sulada.
Valmista maitseomadused vastavalt oma maitsele. Veiselihakoore jaoks muudab hea liha hõõruma tšillipulbri, paprika, küüslauguvõi, purustatud cayenne-pipra, musta pipra ja köömne segu. Proportsioonid on rangelt maitse küsimus.
Hõõru maitseained rinnaosa kõikidele pindadele, kaasa arvatud küljed, kuni kogu liha on kaetud. Külmkapis kaetakse kaetud anumas üleöö.
Reguleerige temperatuuri 220 kraadi Fahrenheiti järgi, mis on optimaalne temperatuur paksude veiseliha jaotustükkide suitsetamiseks.
Suitsetage rinnatükki umbes 20 minutit naela kohta. 6 naela. rinnatükk nõuaks näiteks umbes kaks tundi suitsetamist. Kontrollige punkrit üks kord tunnis, et vajadusel lisada veel puidugraanuleid.
Torka lihatermomeeter rinnaosa kõige paksemasse kohta. Kui sisetemperatuur on 165 kraadi Fahrenheiti järgi, on rinnaosa ohutu süüa. Pikaajaline suitsetamine võib sel hetkel liha kuivama hakata.
Pange rinnad serveerimisplaadile kuumade labakindade kandmise ajal. Enne nikerdamist laske veiselihal 15–30 minutit taldrikul puhata, sõltuvalt selle suurusest, nii saavad mahlad kogu rinnatüki ümber jaotada.