Planeerige oma köök ümber kolmnurga

Tööstusinseneridena töötanud Frank ja Lillian Gilbreth töötasid 1920. aastatel välja kööginurga kontseptsiooni, et täiustada toidu valmistamise tõhusus. Põhimõtteliselt soovitab kontseptsioon, et inimesed saaksid kõige tõhusamalt töötada, kui kõik ülesande täitmiseks vajalikud tööriistad ja tarvikud on käepärased. Gilbreth tegi kindlaks kolm peamist ülesannet, mida kõige tõhusamalt täideti kolmes jaamas, mis moodustavad köögikolmnurga punktid: toiduvalmistamine vahemik, ettevalmistamine ja puhastamine a valamuja toidu säilitamine a külmkapp. Tarbetu liigutuse vähendamiseks ja rohke tööruumi tagamiseks on köögikolmnurga aluseks järgmised kujunduspõhimõtted:

• Kolmnurga mõlemad küljed peaksid olema vähemalt 4 jalga või üle 9 jala. Kui proovite nelja jala reeglit nüpeldada, on ahi, nõudepesumasina või külmiku ukse avamisel kramplik. Kui ületad 9-jalga pikkust, vähendad tõhusust ja suurendad oma tööd.
  
• Kolmnurga külgede summa peaks olema vahemikus 13 ja 26 jalga.
• Kolmnurga iga jala pikkust mõõdetakse seadme või valamu keskelt.
instagram story viewer
• Laud, saar või poolsaar ei tohiks sekkuda kolmnurga jalu rohkem kui 12 tolli.
• Kraanikausi ja külmiku vahel peaks olema 4 jalga tööpinda.

Tänapäeval on töökolmnurk endiselt asjakohane, kuigi tänapäeval kipuvad köögid olema suuremad, et mahutada mitu kokka ja rohkem seadmeid, näiteks mikrolaineahi. Samuti kasutame oma kööki muuks kui söögi valmistamiseks; sageli lõbustame külalisi või maksame arveid ja teeme kodutöid köögisaarel või töölaual. Seetõttu on moodsa köögi kujundamisel kolmnurga kolm punkti moodustanud tööjaamad muutunud eraldi töötsoonideks.

Mõned köögi planeerijad soovitavad köögi töötsoonid kujundada vastavalt toidu põhivoolu järjekorrale. Alustage uksest, kust toite koju, ja liigutage seejärel toidu hoiustamise tsooni; sealt edasi pestakse ja valmistatakse tavaliselt toitu, keedetakse, serveeritakse ja seejärel koristatakse. Tavaliselt vahetavad kokad ettevalmistus- ja segamistsoone sageli, seega on mõistlik leidke need tsoonid sammude salvestamiseks piisavalt lähedale (lähemale neljale ja 9 jalga piki seda kolmnurka) jalg).

Kaasaegses köögis on klassikaline pliit, pliit, kraanikauss ja külmkapp kujundatud tegevustsoonide kolmnurgaks:

• Toidu ladustamistsoon
  
• Ettevalmistus- ja puhastustsoon
  
• Segamis- ja keetmistsoon
  

Ja kuna tänapäevased köögid on nii söögikohad kui ka seltskondlikud, lisavad disainerid sageli neljanda tsooni, mis toimib serveerimis- ja sõnumikeskuse tsoonina.

Toidu hoiustamise tsooni kuuluvad külmkapp, sügavkülmik ja kapid. Tänapäevastes köökides on sageli sahtli jaoks eraldi ruumi asemel külmiku kõrval täiskõrgusega kapp, nagu kunagi oli tavaline. Põhitoiduaineid, nagu jahu, suhkur, vürtsid ja muud põhilised koostisosad, tuleks hoida segamis- ja keetmistsooni lähedal.

Ettevalmistus- ja puhastustsoon sisaldab valamu, utiliseerimist, nõudepesumasinat, prügikasti, prügikasti, noad, koorijat, sõelat ja igapäevaste roogade hoidmist. Tavaliselt on köögis kraanikausi mõlemal küljel vähemalt kaks jalga vastasruumi nõude käsitsi pesemiseks ja kuivatamiseks ning nõudepesumasin paigaldatakse ühe sellise sektsiooni alla. Mitme kokka majutamiseks on mõnes köögis eraldi kraanikausid: väike valamu ettevalmistamiseks ja suurem valamu puhastamiseks.

Segamis- ja keetmistsoon sisaldab köögivalikut ja kõiki vajalikke esemeid, näiteks segamisnõusid, mõõtetopsid ja -lusikad, küpsetusplaadid, potid ja pannid, samuti väikesed seadmed, näiteks segisti või toit protsessor. Sellesse tsooni kuulub sageli mikrolaineahi sõltuvalt sellest, kas kokk kasutab seda peamiselt söögikordade ajal või suupistete ja ülejääkide soojendamiseks. Kui viimase puhul saab mikrolaineahju asetada serveerimistsooni (sageli saar või poolsaar). Mõnes köögis on eraldi pliidiplaat ja laotud seinaahjud.

Teenindav tsoon on sageli saar või poolsaar, kus saab istuda või teenindada inimesi väljaspool töötsoone. See paigutus võimaldab kokk või kokad jagada tööpinna ruumi ja vestelda vastasküljel istuvate inimestega. Mõnes köögis on selles serveerimistsoonis kohvi- või joogijaam, milleks võib olla väike kraanikauss kraaniga filtreeritud vee jaoks ja isegi käsimüügi külmik.

Kuna köök toimib loodusliku tegevuse keskusena, hõlmavad mõned inimesed sõnumikeskust. See võib hõlmata väikest kriiditahvlit, tahvlit või teadetetahvlit olulise teabe esiletõstmiseks, jagatud kalendrit ja päevapaberite korvi- või kirjahoidjat.

Kolm standardset köögilahendust (kambüüsi, L-kujuline ja U-kujuline) on endiselt kavandatud valamu, vahemiku ja külmiku ümber, moodustades kolmnurga. Kulude kokkuhoiuks ümberehituse ajal hoidke valamu ja seadmeid samas kohas, et torustiku-, gaasi- ja elektriliine ei tuleks liigutada. Kui köögipaigutus ei voola hästi, on seadme või kraanikausi kolimine siiski kulutamist väärt. Mõnikord piisab tõhususe suurendamiseks kappide vahetamisest tsooni säilitamise parandamiseks. Hinnake igasse tsooni kuuluvaid esemeid ja kaaluge ladustamisvõimalusi, näiteks sahver kapp, küpsisekapp, suure segisti jaoks väljalülitatav sahtel või paigaldatud mikrolaineahi saar. Olemasoleva ruumi kasutamise lihtsa muutmisega saab köögi efektiivsemaks ja nauditavamaks muuta.