Parimad noad, mis ei vaja teritamist

Teatud noad turustatakse sageli nii, et need ei vaja kunagi teritamist. Idee on kahjuks liiga hea, et tõsi olla. Pideva kasutamise korral muutuvad noa servad - hambutud, keraamilised või metallkattega pritsitud - servad painutatud, lõhestatud või sakilised. Nuga võib veel töötada, kuid tõenäoliselt see rebib või tükeldab toitu, selle asemel, et seda sujuvalt lõigata. Sellegipoolest, kui olete teadlik, et te pole leidnud noa püha graali, võivad noad, mis "kunagi ei vaja teritamist", palju. Irooniline on see, et trikk on otsida üks, mida saaksite tegelikult teritada.

Kõige levinumad nuga müüvad noad, mis ei vaja teritamist, on hammustatud servaga nagu saeleht. Nende noa sakilised hambad lõikavad ka siis, kui nad on tuimad, mis teeb neist hea valiku kokkadele, kellele ei meeldi pidev hooldus, mida nõuavad muud tüüpi noad. Kuid vastupidiselt turundaja silmale muutuvad need noad aja jooksul igavaks. Õnneks saab enamiku hambuliste nuga üsna hõlpsasti taastada nende algsesse seisundisse kodus peakokkade sõnul spetsiaalselt selleks ülesandeks valmistatud käsitsi või elektriteritajatega Valik. Steve Bottorff soovitab tehases Sharpening Made Easy otsida tasase maapinnaga hambulisi noad ja tolli kohta vaid neli või viis korrapäraselt vahetatavat serva.

Keraamilised noad, mis on valmistatud kõrgtehnoloogilisest keraamikast, mida nimetatakse tsirkooniumoksiidiks, toodi nuga turule alles hiljuti. Tootjad väidavad, et need noad, mis on valmistatud materjalist, mille kõvadus on teisel kohal ainult teemantide korral, säilitavad kogu elu äärmiselt terava serva. Tsirkooniumoksiid töötati algselt välja tööstuslikuks kasutamiseks, kus metalltooted ebaõnnestusid, ja see on a kulumiskindel ja keemiliselt inertne materjal, see tähendab väiteid serva kohta, mis kunagi ei muutu tuhmiks tõsi. Kuid paljud kasutajad kurdavad, et keraamilistel nugadel, mis on üldjuhul hinnalisemad kui metallnoad, on äärmiselt habras serv, mis lõheneb üsna lihtsalt. Kuna teritamisprotsess on üsna tehniline, tuleb need teritamiseks tavaliselt tootjale tagastada, kui see juhtub. Cooking Cache soovitab keraamilised noad osta selle juhtivalt tootjalt Kyocera.

Mõni nuga serv pihustatakse kõvade metallidega, näiteks volframkarbiidiga, mis peaksid tera aja jooksul pidama teravaks. Kahjuks on need metallid ka Chef's Choice'i sõnul väga haprad. Üldiselt hakivad need mõne kuu jooksul, tekitades sakilise serva, mis lõikab sarnaselt hambunud noaga. Kuna servas kasutatavad metallid on nii kõvad, ei saa neid kodused teritajad teritada ja need tuleb teritamiseks tootjale tagastada.