Konvektsioonahju küpsetusnõude tüübid

Konvektsioonahi kasutab ventilaatorite abil kuuma õhu ringlemist toidu ümber, mis kiirendab toiduvalmistamise protsessi. Kuna ühtlane õhuvool on toidu ühtlase kuumutamise jaoks kriitilise tähtsusega, on konvektsioonmikrolaineahju või ahju parimatel köögitarvetel madal velg või puudub velg üldse. Kõrgem velg võib takistada õhu jõudmist toidule, mille tulemuseks on hästi küpsetatud ülaosa, mille sisemus on endiselt toores.

Nende piirangute tõttu ei ole konvektsiooniahjud ideaalne valik kõigi küpsetiste jaoks. Arvatakse, et konvektsioonküpsetamine võib takistada kookide, küpsiste, küpsiste ja muffinite ideaalset tõusu, toota tavaliste kergete ja kohevate lemmikute asemel tihedamaid versioone, nagu soovitab MyRecipes. Siiski on mõned näpunäited, mida saate parema tulemuse saavutamiseks järgida.

Konvektsiooniahjus saate kasutada alumiiniumist, klaasist, keraamikast või kivist pagaritooteid. Mida paksem materjal, seda vähem efektiivne on konvektsioonküpsetus. Nendes stsenaariumides valige võimalusel põhja soojendamiseks ja ühtlasemaks toiduvalmistamiseks põhja alumine kütteelement.

Kui joondate või katate oma küpsetisi tavaliselt alumiiniumfooliumi või pärgamendipaberiga, pidage meeles, et see võib konvektsiooniahjus asuvate ventilaatorite tõttu lahti minna. Selle asemel on ohutu kasutada raskemat silikoonvoodrit.

Kui mõelda traditsioonilise muffinipanni peale ja kujutada ette õhku, mis voolab selle kohal, all ja ümber, pole raske mõista, miks on muffineid konvektsiooniahjus küpsetada eriti keeruline. Keskmine rida ei saa lihtsalt õhuga sama kontakti kui välisservad, mis põhjustab ebaühtlast keetmist.

Konvektsiooniahjus muffinipannide kasutamise asemel asetage eraldiseisvad muffinipurgid ääretu küpsetuspannile. Veenduge, et iga tina ümber oleks umbes kaks kuni kolm tolli ruumi. Täitke konservikarbid taignaga nagu tavaliselt ja pange need konvektsiooniahju. See meetod annab muffinitele suurema õhuringluse ja annab paremaid tulemusi kui muffinipannide kasutamine konvektsioonahjus.

Kui praeguste pannide kohandamiseks järgite mõnda näpunäidet ja nõuandeid, ei pea te tingimata vajama spetsiaalset konvektsiooniahju küpsetiste komplekti. Näiteks kui teil on madala äärega küpsetuspann, proovige pann ümber pöörata ja asetada küpsetised alumisele küljele.

Veel üks proovitav näpunäide - sõltumata konvektsiooniahjus kasutatavast küpsetise tüübist - on pannil keeda küpsetusaja keskel 180 kraadi. See võib aidata tagada, et õhk voolab ühtlaselt pannil ümber, selle asemel, et küpsetada üks külg kiiremini kui teine.

Näpunäidete abil saate julgustada suuremat õhuvoolu oma küpsetatud toodete ümber, kujundades küpsetiste platvormi, kus istuda. Klaasist küpsetisi on konvektsioonahjus ohutu kasutada, kuid kuna sellel on sageli velg, kaaluge selle tagurpidi pööramist, et saada küpsetatud toodetel tasane pind, kus puhata.

Ehkki see pole täiuslik lahendus, kuna see mõjutab ikkagi paani all olevat õhuringlust, võib see olla kasulik trikk, kui teil pole lamedat panni, millega töötada. Selle meetodiga saab suurem osa toidu pindalast ikkagi palju õhuvoolu.