Gaasipliidi tüüpilised BTU-d

Ahjude valimisel valivad paljud professionaalsed kokad ja kodus kokkamise austajad gaasi. Ahju küttevõimsuse mõõtmiseks kasutatakse BTU ehk British Thermal Unit ja - gaasipliidi BTU-d varieeruvad laias vahemikus. Gaasi ilu ja selle populaarsus kokkades on peene juhtimisega, mida see annab, kui kohandate oma soojust minimaalsest õhust täieliku õhku.

BTU on rahvusvaheliselt kasutatav ja aktsepteeritud küttevõimsuse mõõtmine. Tehniliselt võrdub 1 BTU vajalik soojushulk tõsta 1 kilo vee temperatuuri 1 kraadi Fahrenheiti võrra. BTU mahutavus on loetletud kaupluste pliidi märgistusel ning pliitide ja pliitide kasutusjuhendis.

Tavaliselt väljendatakse seda vahemikuna. Suurim arv näitab maksimaalset soojusvõimsust ja madalaim arv tähistab madalaimat võimalikku ilma leegi kustutamiseta.

Elamu gaasipliitide võimsus on BTU vahemikus 400–18 000 BTU. Üldiselt, mida madalam on leek, seda madalam on BTU väljund ja mida suurem on leek, seda suurem on BTU väljund. Näiteks võib pliidi madal leek kasutada ainult 400 BTU, isegi kui põleti võimsus on 18 000 BTU.

Paljudel ahjudel on erineva BTU võimsusega põletid. Näiteks võib nelja põletiga gaasivalikus olla kaks 9000 BTU mahutavusega põletit, üks põleti 12 000 BTU võimsusega ja üks 5000 BTU võimsusega põleti. Enamasti reguleerivad kõik pliidi põletid vähese kuumuse ja keetmise korral umbes 1000 BTU-ni, mis on umbes 135 kraadi Fahrenheiti järgi. See annab kokkadele võimaluse valida igale pliidiplaadile sobiv põleti ja kuumuse seadistus.

Kallimad gaasipliidid tuginevad sageli professionaalsete, kaubandusliku kvaliteediga ahjude visuaalsele stiilile. Neil on tavaliselt suurim elamutes kasutamiseks saadaolev BTU võimsus, kusjuures üksikute põletite tipud on vahemikus 12 000 kuni 22 000 BTU või rohkem. Tavaliselt pakuvad nad ka peenemat kontrolli ja madalamaid BTU-sid ka kõige madalamates seadetes, andes kokkadele kuumuse üle võimalikult suure kontrolli.

Kommertslikes ahjudes on tavaliselt kuus või enam põletit ning sageli on siseruumides grillimiseks tarvikuid nagu küpsetusplaadid või spetsiaalsed põletid. Teiseks populaarseks funktsiooniks on spetsiaalne keedupõleti, mis pakub õrnadele roogadele vaid madalat kuni mõõdukat kuumust, kuid annab madalatel temperatuuridel täiendava kontrolli.

Suure BTU mahutavusega gaasipliit tekitab koheselt suure kuumuse. See kvaliteet on kasulik, kui täidetakse tehnikaid, mis nõuavad köögitarvete kiiret kuumutamist, näiteks näksimine või woki kasutamine. Kombineerituna teiste BTU varieeruva võimsusega põletidega, on teil peaaegu igaks ettevalmistuseks ligipääs õigele kuumuse intensiivsusele.

Kõrgte keeduplaadi BTU-de suurim eelis pole mitte arenenud gurmeetehnikad, vaid igapäevasem ülesanne vedelike keemiseni viimine. Vee keetmine võtab üllatavalt kaua ja tavaliselt ei hakka söögikord keetma enne, kui see on temperatuurini jõudnud. Kõrgema BTU ahi viib teid sinna kiiremini.