Millised on külmiku ja sügavkülmiku ideaalsed temperatuurid?

Külmkapi sisetemperatuuri täpse temperatuuri osas ei mõtle me eriti, kuna torkame läbi selle sisu, otsides seda ideaalset suupisteid. Kuid kui seadme sisemus ei asu mõne kraadi juures külmiku õigest temperatuurist, võib see parimal juhul põhjustada riknenud toitu ja halvimal juhul haigusi.

Liiga külmkapp või sügavkülmik ei pruugi põhjustada toidust põhjustatud haigusi, kuid see võib toidupoes sööta suurt mõlki eelarve, kuna värske toit muutub eriti krõbedaks jääkristallidega piki lehe servi või kõvaks keedetud munadega, mis on rohkem külmunud söödav.

Näpunäide

Külmiku eesmärk on hoida toitu ohutul temperatuuril. See ei ole alati lihtne teada, kas külmkapp õõnestab õigel temperatuuril. Koputusi ega pingutusi ei pruugi kuulda.

Peamine põhjus, miks külmik ja sügavkülmik peavad pidevalt olema õigel temperatuuril, on tingitud pisikesest bakterite hulgast, mis võivad tekitada suurt probleemi. Mikroorganismid võivad tekitada mõni tund ebamugavaid sümptomeid, nagu iiveldus ja kerge kõhulahtisus. See võib tekitada ka tõsiseid probleeme, mis nõuavad haiglaravi, eriti väikelastele, eakatele või neile, kellel on haigusseisund või nõrgenenud immuunsussüsteem.

Külmiku ülesanne on aeglustada bakterite kasvu värsketel ja pakendatud toitudel. Bakterid on looduslikult esinev orgaaniline kasv. See on olemas pinnases, vees ja õhus ning seetõttu toidus, mida kasvatatakse maas või töödeldakse taimes.

Õige keskkonna, toitainete ja niiskuse korral õitsevad bakterid üsna kiiresti ja jäävad märkamata palja silmaga või esimese tuisuga. Patogeensed bakterid õitsevad, kui külmkapis tõuseb temperatuur üle 40 kraadi Fahrenheiti. Riknenud bakterid võivad kasvada pakendatud ja värsketel toitudel külmkapis, mille temperatuur on madal.

Patogeensed bakterid õitsevad, kui külmiku temperatuur on ohutsoonis vastavalt Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeerium. Seda tüüpi bakterid istuvad vaikselt lõunasöögilihale või klammerduvad nähtamata jäänud makaronide või pesemata värskete puuviljade külge. Patogeenseid baktereid pole kerge märgata, maitsta ega lõhna tunda, kuid need levivad kiiresti toidu pinnale.

Riknenud bakterid muudavad toidu maitsvaks või halvaks, kuid ilmuvad sageli ilma, et see muudaks toidu värvust või oleks visuaalselt muul viisil tuntud. See mõjutab toidu kvaliteeti, tekitades halba maitset või lõhna.

Salat ei tohi ilmses hädaolukorras välja sirutatud jäsemete lehtedega hoiatussignaali välja visata. Kui aga külmkapp ei ole õigel temperatuuril, võib see värskete köögiviljade, puuviljade, juustude ja muude toitude jaoks, mida kuumem temperatuur mõjutab, lühema säilivusaja.

Föderaalne ravimiamet soovitab hoida külmkappi temperatuuril 37–40 kraadi Fahrenheiti järgi. Sügavkülmik peaks olema 0 kraadi Fahrenheiti järgi, et bakterid ei saaks jahutatud jahvatatud liha, supi luude, külmutatud köögiviljade või muude asjade jaoks külmkapis.