Mis on ahjukindel pann?

Ahjukindel pann on täpselt selline, nagu see kõlab - see on ahjus kasutamiseks ohutu pann. Kuid see läheb natuke keerukamaks, sest pannil on selle osade summa ja peate teadma, kas see kõik on mis on ette nähtud ohutuks kasutamiseks ahjus, või mitte.

Näpunäide

Pliidiplaadil küpsetamine on otsene kuumus ja sellega saab hakkama palju suurepäraseid asju, näiteks lihale kindla taina leidmine või kartulite välispinna krõbistamine. Lõpuks tähendab liiga suur otsene kuumus toidu küpsetamist välisküljest kiiremini kui seest ja see võib põhjustada sisemuses alaküpsetatud liha või väljast põletatud toitu. Ahju ümbritsev kuumus tähendab, et küpsetusprotsess on aeglasem ja aeglasem.

Paljude roogade jaoks on ideaalne kombinatsioon Maillardi reaktsioon, mis tuleneb heast otsast või kiirelt praadimisest, seejärel viimistledes selle ahjus. Või äkki valmistate toitu juba ette ja soovite lihtsalt valmistoitu soojas hoida, nii et poputate seda Pliidilt eelkuumutatud ahju saab seda hoida enne teie külalisi ideaalsel temperatuuril saabuma. Pliit-ahi-köögitarbed on koka parim sõber, nii et ostke kindlasti seda meeles.

Loe rohkem:Malm vs. Alumiinium valatud

Kui te pole kindel, kas teie pannil on ahjukindel, võite olla õnnelik, et leiate sümbolid "ahjukindla pannil" pannil põhi, mis sarnaneb sümbolitega, mis ütlevad teile, millist pesu teie pesu võib teha käepide. Kui näete väikest ahju ilmega sümbolit, tähendab see, et see on ahjus ohutu. Yay!

Kuid probleem, millega nüüd kokku puutute, on mis temperatuuril? Mõni köögitarve on ohutu ainult 350 F juures. Teised on ohutud kuni 700 F. Üks populaarne kaubamärk on näiteks Calphalon ja nende tootevalik kipub olema vahemikus 400–450 F. 2019. aasta veebruaris Washington Post pakkus mitmekülgsete ja malmist pannide võrdlust, et aidata lugejatel mõista, millal ühte ja teist kasutada.

Ahju ohutust mõjutavate tegurite hulka kuuluvad pannil olev kate, käepidemete jaoks kasutatav kate, kaaned ja isegi sellised esteetilised tegurid nagu värv. Kui olete kahjumis ja te lihtsalt ei tea, kus pannil seisab, võib selle kasutamine ahjus mõjutada teie panni pikaealisust, põhjustada katte kemikaalide heitgaasi või veelgi hullem. Kui tunnete tootjat, saate ehk rohkem teada saada nende veebimaterjalide kaudu.

Loe rohkem:Kuidas puhastada malmist praepanni

Pole just palju tooteid, mis täidavad topeltkoormat, mida otsite keedupannilt, kuna see peab hakkama saama otse pliidil töötava kuumusega, seejärel kogu ahjusoojusega. Katmata, maitsestatud malmist või tavalisest terasest (sh käepidemed), mis tahes stiilis, võib seda teha ahjuküttega, kuid see ei pruugi olla teie söögikorra jaoks sobiv suurus või kuju. Näiteks sealiha sisefilee hammustamine ja ahju viskamine võib toimuda malmist või terasest pitsapannil, kuid kui kui valmistasite ükskõik millist hautatud liha, mis vajaks küljega roogi, peate võib-olla kasutama igaühe jaoks erinevaid köögitarbeid lava.

Kui teil pole ahjukindlat pannil, Parim viis jätkamiseks on süüa oma toitu eraldi roogades. On täiesti hea, kui otsite pannil või praepannil, seejärel saate kastmed valmis ja viige see kõik toatemperatuuril Pyrexi pajaroogis ahju küpsetamise lõpetamiseks. Lihtsalt otsige midagi pannile sarnase mõõtmega, nii et pindala annaks sarnaseid küpsetustulemusi nagu teie retsept.

Ja kui soovite teada, kas saate kasutada ahjukindla praepanni asemel ahjukindlat praepanni, muidugi võite - kuna need on mõlemad üks ja sama asi, on lamedapõhjaline, kaldega külg pannil praadimiseks toidud. Sirge küljega pann on pruunistatud pann, aga see on juba teine ​​lugu.