Millal on baklažaan küps?

Baklažaanid (Solanum melangona) on mitmesuguses suuruses, kuju ja värviga, kuid küpsemuna baklažaani valimisel on üks muutuja olulisem kui ülejäänud: nahk peab olema läikiv või läikiv. Kui see on tuhm, on baklažaan üleküpsenud.

Baklažaane saab kasvatada rohttaimedena mitmeaastaste taimedena Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi taimede vastupidavustsoonides 9–12, ehkki neid kasvatatakse tavaliselt USDA tsoonides 4–10 sooja aastaajal.

Sõltuvalt sordist on enamik baklažaane koristamiseks valmis umbes 65–80 päeva pärast puukoolide seemikute istutamist. Kui kasvatate baklažaane seemnest, oodake oodata 100–120 päeva.

Lisaks läikiva naha otsimisele vajutage sõrme ettevaatlikult ka baklažaanile. Kui viljaliha on kõva ja ilma lihata, on baklažaan ebaküps ja valimiseks liiga noor. Kui sõrm jätab mulje, mis kiiresti haihtub, on baklažaan küps ja koristamiseks valmis. Kui mulje püsib, on baklažaan pehme ja tõenäoliselt üleküpsenud.

Baklažaanid on söödavad, kui nad saavad ühe kolmandiku nende küpsest suurusest. Üldjuhul on nad umbes kaks kolmandikku nende küpsest suurusest. Lasteaia seemiku silt peaks näitama teile selle kultivari küpse baklažaani suurust. Baklažaanide koristamine, kui nad on väikesed, annab teile paremini maitsvad baklažaanid ja soodustab rohkemate baklažaanide kasvu.

Korjake pikki, sihvakaid Jaapani sorte, kui need pole suuremad kui teie sõrm või kuumkoer.

Küpsust saate kontrollida ka baklažaaniks tükeldades. Küpse baklažaani seemned peaksid olema helekollased. Kui seemned on pruunid, on baklažaan üleküpsenud ja tõenäoliselt mõru.

Lillade sortide nahk muutub üleküpseks pronksiks. Valged baklažaanid hakkavad üleküpsenud kollaseks muutuma.

Baklažaani viinapuust lõikamiseks kasutage pügamiskäärid või nuga. Jätke roheline tuppleht vilja varreotsa külge. Taimehaiguse leviku võimaluse vältimiseks steriliseerige enne oma kääride või noa tera ja pärast tükeldamist leotades neid viis minutit võrdsetes osades isopropüülalkoholi ja vesi. Lase õhu käes kuivada.

Baklažaanid ei küpse viinapuust ära ja halvenevad kiiresti, muutudes käsnaks. Sööge baklažaani pärast selle korjamist nii kiiresti kui võimalik. Saate seda säilitada üleöö toatemperatuuril. Baklažaanid hoiavad umbes nädala külmkapis temperatuuril 45–50 kraadi Fahrenheiti järgi.