Millal metsikuid vaarikaid valida

Metsik vaarikas (Rubus idaeus L.) on levinud Põhja-Ameerikas, kus see on vastupidav USA põllumajandusministeeriumi taimede vastupidavusvööndites 3–7. Valged õied ilmuvad kevade keskpaigas või hilissuvel ja marjad valmivad ja on korjamiseks valmis juunis soojadel aladel ning juulis ja augustis jahedamatel aladel.

Metsikuid vaarikataimi iseloomustavad liitlehed, mis koosnevad kolmest kuni seitsmest hammustatud voldikust üksainus vars, mis võib kasvada kuni 8 tolli pikkuseks piki 5 jalga kasvavate kipitavate keppide külgi ja näpunäiteid. Lehtede pealsed on rohelised, põhjad aga peaaegu valged. Noored kepid on rohelisest kuni rohekasroheliseni ja vanematel keppidel, mis vilju annavad vähe või üldse mitte, on ketendav koor. Rohekasvalged õied ei kesta kaua ja neid asendavad peagi marjad, mis on korjamiseks valmis, kui nad on täiesti punased, lihavad ja mahlased. Vältige osaliselt valminud marjade korjamist, kuna need ei jätka korjatud valmimist. Taimest eraldatuna paljastab iga õrn marja õõnsa keskpunkti, kus see oli südamiku külge kinnitatud.

Metsikute vaarikate keeruliste keppide tõttu nimetatakse neid ka brammideks, neid võib kasvada peaaegu kõikjal, kus te neid kõige vähem ootaksite. Teeäärsed kraavid, metsaservad, vanad kruusahunnikud või lagedad põllud on tavaline elupaik. Pole harv juhus, kui leidub vaarikaid vanal hüljatud talukohal, mis kasvavad taimedel, mis olid kunagi armsalt hooldatud, kuid mis on sellest ajast alates metsikuks läinud. Kui vaarikupuud puutumata jäävad, võivad nad aja jooksul kasvada üsna tihedaks, kuna vanemad kepid tõrjuvad välja uuemad viljakepid. Treenimata silmale on vaarikapõõsad maastikul lihtsalt rohkem põõsad. Kuid kui lilled avanevad ja erksad roosakas-punased marjad ilmuvad suve alguses-hilisõhtul, on neist raske mööda vaadata.

Metsikute vaarikate korjamine võib olla nõme ettevõtmine, kui te pole selleks valmis. Tavaliselt valmivad nad siis, kui ilm on soe kuni ebameeldivalt kuum, nii et kaitske end päikesekaitsekreemide ja suure disketiga mütsi eest. Viige sääsetõrjevahendisse putukate tõrjevahend ja kandke okkade eest kaitsmiseks pikki pükse, sokke ja pikkade varrukatega särki. Hea mõte on ka vastupidavad kingad, mis võimaldavad manööverdada karedal maastikul, kus kasvavad mõned metsvaarikad. Tehke käed-vabad koristusnõud, sidudes tugeva nööri saba või muu mahutiga ja kandke seda korjamise ajal kaela ümber. Suhtuge teeotstesse ettevaatlikult, kui tihedat kasvu võib olla töödeldud herbitsiididega. Kõrvalpiirkonnas korjates tekitage palju müra, et teised marjasõbrad, näiteks karud, teiega suupisteks ärgitada.

Kui olete oma loodusliku vaarika pearaha koju kätte saanud, jahutage see kohe ja ärge peske marju enne, kui olete nende kasutamiseks valmis. Pärast koristamist lagunevad vaarikad väga kiiresti laiali, nii et koristage neid ja peske neid ettevaatlikult. Kui võite nii kaua oodata, ilma et peaksite neid värskena guugeldama, kasutage oma lemmikmagustoidus vaarikaid, näiteks pirukat või muffineid, või moosi valmistamiseks. Saate neid külmutada, kuivatades marjad pärast pesemist hästi paberrätikutega ja asetades need üksikult küpsise lehele. Pärast külmutamist pange need konteineritesse või sügavkülmikutesse.