Miks inimesed panevad riisi soola?

Kui olete kunagi einestanud restoranis, mille laual on selged soolatopsid, olete võib -olla märganud konteineri sees midagi pisut ebatavalist. Seal, kus võite oodata ainult soola, näete tõenäoliselt ka riisiterasid. Mis annab?

Nagu selgub, olete ilmselt vastuse taga oleva kontseptsiooniga juba tuttav. Sool on hügroskoopne, see tähendab, et see imab niiskust - eriti õhus olevat niiskust. Kui see nii on, lahustub see nii kergelt, põhjustades üksikute terade kleepumist ja kokkukleepumist. Ja kui olete kunagi proovinud lauaklaasist kobarat soola välja saada, siis teate, et see on peaaegu võimatu ülesanne.

Aga kui tilgutate soolakogurisse umbes pool teelusikatäit kuumtöötlemata riisi, saate vältida soola kokkukleepumist. Riis on ka hügroskoopne, mistõttu mõned inimesed kleepivad oma telefonid pärast vette kukkumist riisi sisse. "Riis suudab eelistada soola üle teatud koguse niiskust, nii et see lukustub pigem riisiterade kui soolade sisse," ütles toiduteadlane.

Terad peaksid olema piisavalt suured, et mitte loksutist välja kukkuda, nii et te ei pea muretsema, et mõni toiduvalmistamata riis kogemata krõmpsub pärast seda, kui olete toidule soola puistanud.

Milliseid riisi alternatiive saate kasutada?

Kui teil pole riisi käepärast, teevad seda ka muud toidud. "Muude esemete hulka, mida saate oma soolasegajas proovida, kuuluvad kuivatatud oad, nelk, sooda kreekerid, kuivatatud petersell ja kohviubad," ütles Olivia Roszkowski. Kulinaariahariduse instituut, räägib Hunker. "Pange tähele, et mõned neist toodetest, nagu petersell või nelk, võivad soolale anda väikese koguse maitset."

Kuid dr Le soovitab midagi veelgi tõhusamat. "Toidukvaliteediga kaltsiumkloriidi või silikageeli pakendid, mis on mõlemad hügroskoopsemad kui riis või sool, imavad palju paremini õhust liigset niiskust," ütleb ta.

Kuigi soola kogunemine on tõenäolisem niiskes kliimas, kus õhus on loomulikult rohkem niiskust, see võib ikkagi juhtuda kuivas kliimas - näiteks kui hoiate soola köögis, kus aur võib tekkida üles. Nii et tõesti, igaüks, kes kasutab soola loksutajaid, saab sellest häkkimisest kasu.