Miks inimesed panevad munakoored kohvi sisse

Mis puutub maitsvatesse hommikusöögiduodesse, siis ei saa valesti minna klassikalise kohvi ja munad. Kuid kas olete kunagi munakoorega kohvi joonud? Ei, me ei räägi tegelike munakoortega kohvi joomisest; peame silmas kohvi munakoore lisamise tavaenneselle valmistamine.

Nagu selgub, võib munakoortega kohvi keetmine muuta teie tassi joe vähem kibedaks. Vastavalt Cooki illustreeritud, munakoored sisaldavad kaltsiumkarbonaati. See on leeliseline aine, seega võib see vähendada mõningaid kohvis sisalduvaid happeid ehk kraami, mis kohvi mõruks teeb. Tulemuseks on mahedam tass kohvi.

Selle triki täielikuks mõistmiseks võib see aidata pH-skaala suurendamist. See töötab nii: pH-skaala jääb vahemikku null kuni 14, seitse on neutraalne. Ained, mille pH on üle seitsme, on aluselised. Vahepeal on ained, mille pH on alla seitsme, happelised. Kohvi pH on vastavalt Clemsoni ülikool.

Kuna kaltsiumkarbonaat on aluseline ja kohv on happeline, asuvad nad pH-skaala vastaskülgedel. Kuid nende ühendamisel aitab kaltsiumkarbonaadi leeliselisus neutraliseerida kohvi happesust, vähendades seeläbi selle teravust.

Kas olete valmis seda häkki proovima? Röstitud kohv soovitab iga nelja tassi kohvi jaoks kasutada ühe muna koort. Peske koorikud õrnalt, et eemaldada järelejäänud muna, seejärel purustage need ja lisage need koos kohvipaksuga filtrisse. (Saate seda teha mis tahes pruulimistehnikaga, BTW.) Keetke kohvi nagu tavaliselt ja nautige.

Millised on muud võimalused kohvi paremaks maitsmiseks?

Kui te ei armasta ideed lisada kohvile munakoori - või kui te ei söö mune -, on kohvi maitse vähem happeliseks muutmiseks muid võimalusi. Proovige järgmisi võtteid:

• Valige tumeda rösti asemel hele röst.
• Jahvata oad jämedamateks graanuliteks.
• Valmistage nõrgem kohv, kasutades rohkem vett või vähem kohvi.
• Lisa kriips soola keedetud kohvi juurde.

Kui kõik muu ebaõnnestub, on alati võimalus lisada kreemit ja / või suhkrut. Terviseks!