Siseruumides pole enam: väliköögid on tõusuteel, ütleb professionaalse koka

Kui viimased kaks aastat on meile midagi õpetanud, siis see, et õues söömises osalemise viis on suureks muutunud. Kogemusest, mis oli tavaliselt reserveeritud suvekuudeks, on nüüdseks saanud aastapikkune ettevõtmine ja tänapäeval me ei löö ripsmed, kui temperatuur langeb alla 60 kraadi, inimesed muutuvad loovalt vabas õhus rippumise pikendamiseks. korda.

Ja see muutus pole mitte ainult restoranimaailmas lainetanud, vaid ka meiega koju tulnud – mis on olnud tõendiks laiemast kultuurimuutusest. "Sotsiaalkultuur muutub kõige uskumatumatel viisidel," ütleb Douglass Williams, peakokk ja MIDA Restaurants/APIZZA omanik. "See sunnib meid kultuurina (eriti söömise/toiduga seotud) ümber hindama seda, kuidas me koos aega veedame. meie kodud, pered ja tegevused, mis toidavad meie vajadust meelelahutuse, iseõppimise ja meie hing."

Sel juhul on see nihe toonud kaasa mitte ainult söögikogemuse, vaid ka köögi ümberkujundamise ise – ja Williams arvab, et kaunitest väliköökidest saavad kodudes klassikalised põhielemendid kõikjal. (Mõelge sellele: kes tahaks olla toiduvalmistamise sees kinni, kui teie lähedased, keda me tänapäeval väärtustame rohkem kui kunagi varem, on õue kogunenud?)

"Väliköögid ja nende sisse ehitatud tarvikud võimaldavad otseselt kasulikku tegevust, mida väärtustame veel aastaid, isegi aastakümneid," sõnab ta. "Mõelge Teisest maailmasõjast naasvatele vägedele: kodus meelelahutuse kultuur, pere kuvand, grilli ja basseini ümber olev tagaaed, naabruskond. Need kultuurimuutused on pingeliste aegade tagajärjed ja see aeg on selle näide. Kuid katsumusterohketest aegadest tuleb head ja mis oleks parem viis kui tähistada perega, sõbrad, enesega rahulolu tunne ja edasiõppimine… ja tõesti, tõesti, väga maitsev pitsa."

Pitsast rääkides pole üllatav, et õuespetsiifilised toiduvalmistamisseadmed – nagu Ooni pitsaahjud — koguvad tuure, eriti kui need tasakaalustavad vormi ja funktsiooni viisil, mis muudab need iga vabaõhu-söögikoha loogiliseks keskpunktiks.

Stiilse ja uuendusliku disainiga (näide: Ooni Koda 16 Gaasiga töötav pizzaahi) ja tehnoloogia, mis võimaldab kodukokal iga kord maitsvat pitsat valmistada, on sellised seadmed uusim näide sellest, kuidas õhtusöök õue läheb.

Kui olete kaalunud trendi kohandamist oma ruumiga, lugege edasi Williamsi kolme nõuannet, mida stiilse nutika väliköögi loomisel silmas pidada.

1. Valige seadmed, mis täiendavad kogemust

Mikrolaineahjud on käepärased ja kõik muu, kuid õue suundudes on midagi oma kätega toidu valmistamiseks. loomingulisem ja täitvam ajuosa – see on osa põhjusest, miks Williams on nii suur gaasitoitega pitsaahjude fänn. a Ooni Koda 16.

"Analoogtunne muudab toote nii atraktiivseks ja võrreldavaks, " ütleb ta. «Ma tunnen ahjuelu. Tunnen torude kaudu voolava gaasi õrna vibratsiooni... Küttega ahjudel on tavaliselt nende jaoks loomulik "tunne", kuna tuli on sama elementaarne kui inimesed oma esivanemate ja ajaloo/kultuuri juurde jõuavad."

Lõppude lõpuks on õues söömine viis tunda end rohkem loodusega seotuna ja lisada elemente, mis pakuvad a rohkem sensoorseid kogemusi – nagu lõhnad, visuaalid ja helid – loob omavahel paremini ühendatud tunde pidu. "Tunne on asendamatu," ütleb Williams.

2. Keskendage ruum söögikordade ümber

Mõelge korraks: milliseid toite te meelelahutuse ajal alati valmistate? "Mida teie sõbrad ja perekond süüa armastavad? Mida sulle kõige rohkem süüa meeldib?" kutsub Williams endalt küsima. (Nii et kui kogute meeskonda alati reedesele pitsa- ja veiniõhtule, Ooni Koda 16 oleks teie ruumis täiesti mõistlik.)

Kui olete sellele küsimusele vastanud, võib ülejäänud ala kujundus järgida. Optimeerides ettevalmistamise, toiduvalmistamise ja serveerimise voogu nii, et see langeks kokku suhtlemisega (mõelge: ettevalmistusruum, mis on suunatud poole esmane kogunemiskoht, mitte sellest eemal), saate kokkamise ajal jätkuvalt tunda sidet oma lähedastega.

3. Ühendage esteetika tõhususega

Ehkki saate värvi, taimede ja valgustusega elegantsi lisada, tõstab tõhususe optimeerimine teie õues viibimise tsooni järgmisele tasemele (ja muudab selle ruumiks, mille kasutamist naudite). "Funktsionaalsus ja tõhusus võtavad alati kooki," ütleb Williams. "Ehitage üles funktsionaalne köök, milles on võimas ja mõnus töötada."

See tähendab, et esikohale tuleb seada need elemendid, mis mõjutavad toiduvalmistamise kogemust (ja toidu maitset) ja seejärel kaunistuselemendid. "Köök sarnaneb paljuski mugava voodiga: sina oled see, kes peab ööst õhtusse magama, nii et ostke voodi, mis sobib teile ja kuidas tunnete end," ütleb Williams.

Sujuva väliruumi loomine on investeering, mida soovite nautida nii hooajal kui ka pärast hooaega. Nii ruumikas või hubane, see tähendab funktsioonide ja nurkade väljaehitamist, mis töötavad intuitiivselt koos teie elustiiliga.