Kuidas teha täiuslikku omletti Wolfgang Pucki järgi

Peakokk Wolfgang Puck alustas oma TikToki kanaliga vähem kui aasta tagasi, kuid oleme juba nii mõndagi õppinud. Näiteks oleme avastanud, kuidas teha kreemjaim munapuder ja selle jaoks on käepärane tööriist purustades suurepäraselt pehme keedetud muna. Pucki munanippide nimekirja lisamiseks jagas kokk hiljuti, kuidas valmistada täiuslikku omletti.

Puck algab munade purustamisega kaussi ja vahustamisega soola, pipra, hakitud värske peterselli, värskelt riivitud parmesani ja koore või piimaga. Seejärel lisab kokk õli ja võiga kaetud kuumale pannile munad, segab neid korraks ja laseb seejärel mõne minuti pannil seista. Kui munad on kihi moodustanud, on need valmis voltimiseks ja serveerimiseks.

"Näete, kuidas seest mõnus ja pehme on?" Puck ütleb. "Selline peabki üks hea omlett olema."

Pärast omleti taldrikule panemist katab kokk selle peeneks riivitud parmesani juustuga. Seejärel serveerib ta seda röstsaia ja natukese kaaviariga.

Puck aga nendib video alguses, et ta ei olnud alati osav kvaliteetse omletti valmistamisel. "Mäletan siiani, kui alustasin [restoranis L'Oustau de] Baumaniere. [Asutaja ja kokk Raymond] Thuilier ütles mulle: "Kas saate omletti teha?"... Mina tegin omletti, tema vaatas seda ja ta viskas taldriku koos omletiga prügikasti,» paljastab Puck. «Olin 17-18aastane. Ma peaaegu pissisin püksi... Aga siis ta näitas mulle, kuidas [omletti teha]."

Oleme tänulikud kokk Thuilierile, et ta õpetas Puckile omletti valmistama – sest nüüd saame sellest kasu lõigata.