Kuidas valmistada krõbedat munakollast

Kui tegemist on munad, klassikaliste retseptide ja tehnikatega ei saa valesti minna. Me räägime kohevatest omlettidest, päikesepaistelise küljega munadest ja kõigest, mis sinna vahele jääb. Kuid kui soovite oma munarutiini muuta, proovige – oodake – krõbedaid munakollasi.

Viiruslikus Instagrami videos kasutaja @foodmymuse demonstreerib, kuidas katta munakollased mõnusalt krõbedaks katteks. Esimese sammuna valmista taldrikule panko riivsaia voodi, seejärel lisa ettevaatlikult munakollane. Järgmisena puista peale veidi riivsaia, et munakollane katta. Siin saate lisada ka maitseaineid ja vürtse.

Seejärel jahutage kaetud munakollast 15–20 minutit külmkapis. Valage pannile neutraalne õli (nagu avokaadoõli) ja seejärel kuumutage, kuni see on kuum, umbes 375 kraadi Fahrenheiti järgi. Kas pole kindel, kas see on valmis? Proovi seda häkkida, et öelda, kas teie õli on piisavalt kuum: Torka puulusika ots õli sisse. Kui säriseb, siis on hea minna.

Nüüd kallutage panni nii, et õli koguneks ühele küljele. Asetage kaetud munakollane ettevaatlikult pannile, veendudes, et see on täielikult vee all. (Kui valmistate mitu munakollast, lisage need ükshaaval.) Prae 15 sekundit, seejärel eemalda lusikaga.

Kui vajate visuaalset jaotust, vaadake @foodmymuse videot Instagramis. See selgitab, kuidas teha röstsaiale krõbedaid munakollasi, mis näeb väljajumalik​.

Kuidas eraldada munakollased ja valged:

Paljud inimesed eraldavad munakollased kooremeetodil. Selle tehnika puhul valate munakollase edasi-tagasi kahe koorepoole vahele, lastes valgetel kaussi tilkuda. See võib aga olla riskantne, kuna kestad võivad kogemata munakollast läbi torgata.

Isiklikult eelistame kasutada lõhikuga lusikat. Asetage pilusikas lihtsalt väikese kausi ülaosale ja seejärel purustage lusika peale muna. Munavalged tilguvad läbi aukude. Vahepeal jääb munakollane lusikasse ja on valmis riivsaia voodisse ülekandmiseks.