See sügisene gnocchi retsept on söömiseks peaaegu liiga ilus

See on lõpuks kõrvitsa vürts hooajal, kuid nagu iga hooajalise trendi puhul, võib liiga palju ühte asja olla ülekaalukas. Kui vajate veidi puhkust hooaja ikoonilisest maitsest, siis me ei süüdistaks teid. Õnneks TikToker @foodwithliz pakkus välja piduliku sügisretsepti, mis jätab kõrvitsa vürtsi ukse taha.

Tutvustame kõige armsamat kõrvitsa gnocchi läbi aegade – peaaegu liiga jumalik, et süüa…peaaegu. Enne kui sukeldume retsepti üksikasjadesse, gnocchi on pelmeenide vorm, mida leidub Itaalia köögis. Taignatükid, mis on tavaliselt valmistatud jahust, munast, soolast ja kartulist, keedetakse täiuslikuks, tavaliselt lisatakse maitsev kaste.

Looja @foodwithliz on lisanud Itaalia põhitoidule veidi sügisest armastust, muutes selle roa ülimaks sügiseseks. Alustuseks tükeldatakse ja keedetakse üks rusikas kartul enne püreestamist pehmeks. Seejärel võtavad nad pudru ja segavad seda poole tassi kõrvitsapüree ja ühe tassi jahuga, kuni moodustub tainas. TikToker märgib, et soovitud konsistentsi saavutamiseks peate võib-olla lisama rohkem jahu.

Kui tainas on sõtkutud, murrab looja väikesteks tükkideks, et rullida pallikujuliseks. (Tükid tunduvad olevat umbes suure marmori suurused.) Seejärel suruvad nad hambaorkuga õrnalt taignapalli ülaosasse, et moodustada kõrvitsa kuju. Looja alustab ristikujulise kuju tegemisega ja läheb seejärel diagonaalsetesse süvenditesse. Samuti mainivad nad kommentaarides, et kõrvitsate tunniks-paariks külmutamine aitab neil keemise ajal paremini vormi hoida.

Kõrvitsad kaetakse rosmariinivartega, enne kui keedetakse soolaga maitsestatud vees umbes viis minutit. Kõrvitsate põhjad võid peale keetmist ka pannil õliga krõbedaks teha.

Looja kasutab vegan pruuni võid, jahu, parmesani, oliiviõli ja köögiviljapuljongit, mis annab maitsva kastme, kuid võite kasutada mis tahes kastet, mida teie süda ihkab.

Lõpuks lisavad nad oma loomingut röstitud seedermänniseemnetega, et saada veidi lisamaitset. Aga tõesti, kas olete kunagi näinud sügisest sööki nii vapustavat?