Kuidas vahtrasiirupit säilitada

Vahtrasiirup on üks neist koostisosadest, mida on raske vihata. Saate selle sisse segada latte, nirista pannkookide peale või sega isetehtud vinegrettidesse... ja see lihtsalt kriibib pinda. See on ka klassikaline sügisene koostisosa, mis annab maiuspaladele sooja ja hubase maitse.

Kui aga soovite oma vahtrasiirupist maksimumi võtta, on oluline seda korralikult säilitada. Pole ju vahtrasiirupipudel just odav ega kesta avatuna igavesti. "Paljud inimesed teevad vea, samastades seda meega, mis ei rikne kunagi," ütleb Traci Weintraub, peakokk ja ettevõtte asutaja. Graatsiliselt toidetud, Los Angeleses asuv restoran ja toidu kohaletoimetamise teenus. Aga paraku võib avatud vahtrasiirupipudel kindlasti halvaks minna.

Niisiis, kuidas vahtrasiirupit kodus hoida? Ekspertide sõnul lugege edasi parimaid tavasid ja juhiseid.

Kuidas säilitada avamata vahtrasiirupit

Kui märkate, et toidupoes müüakse vahtrasiirupit, ärge kartke varuda. Vastavalt

Peamine on hoida vahtrasiirupit pimedas, jahedas ja kuivas kohas. Ideaalne asukoht on tume kapp või sahver ahjust ja pliidiplaadist eemal. Põhjus? "Mikroobid arenevad tavaliselt päikesevalguse, kuumuse ja õhu käes," jagab Weintraub. Seega, kõrvaldades need tegurid, vähendate vahtrasiirupi riknemise võimalust, ütleb ta.

Tasub kaaluda ka pudeli materjali, kui plaanite vahtrasiirupit avamata mitu aastat säilitada. Sel juhul soovitab Pornsriniyom kasutada klaasi. Selle põhjuseks on asjaolu, et hapnik võib lõpuks plastist läbi hiilida, põhjustades siirupi aja jooksul tumenemist, märgib ta. Teisest küljest, "kui seda kasutatakse aasta jooksul, ei muuda see materjal midagi," ütleb Pornsriniyom Hunkerile.

Kuidas säilitada avatud vahtrasiirupit

Kuigi vahtrasiirupit müüakse poes toatemperatuuril, on seda pärast pudeli kasutamise alustamist kõige parem hoida teises keskkonnas.

"Kui olete vahtrasiirupi avanud, tuleb see külmkapis hoida, et see halvaks ei läheks," ütleb Weintraub. Samuti on hea mõte tagada, et konteiner oleks korralikult suletud, et vältida dehüdratsiooni ja lõhna, jagab Pornsriniyom. Selliselt külmkapis hoides säilib avatud pudel vahtrasiirupit kuni aasta, märgib Weintraub.

Muide, vahtrasiirupi pudeli korgi ümber võivad tekkida suhkrukristallid, kui pudel on külmkapis. See võib raskendada avamist, ütleb Weintraub. Saate seda hõlpsalt parandada, kui laske pudelil umbes minut aega sooja vee all lasta, mis peaks kleepuvad kristallid lahustama, ütleb ta Hunker. (Veenduge, et kork on täielikult suletud, et vältida vee pudelisse sattumist.)

Vastasel juhul "ei muuda külmutamine tekstuuri ega maitset sisuliselt, peale selle, et selle avamine on veidi keeruline," selgitab Weintraub. Kui aga eelistate vahtrasiirupit toatemperatuuril või soojas, on siiski oluline vältida avatud pudelite hoidmist väljaspool külmkappi, sest see rikub jällegi. Selle asemel võtke vahtrasiirup umbes tund enne selle kasutamist külmkapist välja või soojendage vajalik kogus aeglaselt potis, soovitab Weintraub.

Kas vahtrasiirupit saab külmutada?

Nagu selgub, on vahtrasiirupit võimalik külmutada. "See võib olla suurepärane võimalus, kui ostate vahtrasiirupit suuremates kogustes, kuna see pikendab säilivusaega rohkem kui külmkapis," ütleb Weintraub. Saate selle paigutada väikestesse klaaspurkidesse, jääkuubikualustesse või õhukindlatesse, sügavkülmikukindlatesse silikoonmahutitesse.

"Vahtrasiirup külmub lörtsiseks tekstuuriks, kuid [see] naaseb uuesti kuumutamisel oma esialgse maitse ja tekstuuri juurde, " selgitab Weintraub. "Võite selle kas üleöö letil sulatada või mikrolaineahju pista."

Märgid, et vahtrasiirup on halvaks läinud

Nagu mainitud, vahtrasiirupsaab‌ riknema, seega on oluline järgida ülalkirjeldatud ladustamisvõtteid. Kui see läheb halvasti, lõhnab see Weintraubi sõnul tõenäoliselt "ära" või "hapu".

Vahtrasiirup võib ka hallitust kasvatada, kuid nagu Pornsriniyom selgitab: „Puhtal vahtrasiirupil on nii kõrge suhkrusisaldus, et hallitus ei hakka siirupile endale peale kasvama; see on lihtsalt pealmisel kihil." Seda juhtub harva, kui hoiate vahtrasiirupit tihedalt suletud anumas, mis hoiab hapnikku eemal.

"Kui esineb hallitust, kurna see marli abil välja või koorige hallitus lihtsalt maha," ütleb Pornsriniyom. Seejärel soojendage siirup uuesti temperatuurini 180–200 kraadi Fahrenheiti, et tappa hallitus või bakterid, mis muudavad selle söömise ohutuks. Seejärel võid vahtrasiirupi külmkappi panna nagu tavaliselt.

Kui aga hallituse eemaldamise mõte teeb teid rahutuks, võite siirupi välja visata, anuma taaskasutada ja avada uue pudeli. Lihtsalt hoidke seda korralikult, et vältida teist kleepuvat olukorda!