Parim koht teie köögis

Olgem ausad – köögi puhtana hoidmine võib mõnikord tunduda täiskohaga tööna. Muidugi saate töö käigus enda jaoks lihtsamaks teha, kui lähete puhastada, kuid tavaliselt toimub korraga palju ja lekete, segaduste ja ristsaastumise võimalus (me vaatame sind, toores kana) on tavaliselt kõrge. Kõige rohkem mikroobe tekitav koht köögis ei ole aga lõikelaud, töölaud või isegi teie valamu nupud.

Hiljuti ajakirjas avaldatud uuringu kohaselt Toidukaitse ajakiri, võib kõige rohkem ristsaastumist leida … teie vürtsipurkidest. Sellele järeldusele jõudmiseks osales uuringus 371 inimest, valmistades kalkunikotlette ja valmissalatit. Kui toiduvalmistamine oli lõppenud, võttis teadlaste meeskond keskkonnaproove, pühkides nõusid ja pindu, et hinnata ristsaastumist MS2-ga, inimestele ohutu märgistusorganismiga. Tulemused olid lõpuks pisut üllatuseks.

Prooviks võetud vürtsipurkidest sisaldas 48% MS2 ristsaastumist ja vürtsipurkide kontsentratsioon oli kõrgeim kõigil köögipindadel. Võrreldes pindadega, mille test on positiivne umbes 20% ajast või vähem, on see üsna hüpe.

"Olime üllatunud, sest me polnud varem näinud tõendeid vürtsikonteinerite saastumise kohta," Donald Schaffner, juhtivteadur ja Rutgersi põllumajanduskatsejaama laiendusspetsialist toiduainete alal teadus, rääkis Toiduohutuse uudised. "Enamik uuringuid köögipindade ristsaastumise kohta toore liha või linnulihatoodete käitlemisest on keskendunud köögi lõikelaudadele või kraanide käepidemetele."

Lõikelauad ja prügikastide kaaned olid teine ​​ja kolmas enim saastunud ala, kusjuures kõige vähem saastunud alad olid valamu käepidemed.

Hea rusikareegel? Puhastage kindlastikõikepuudutate, kui olete oma toidu, sealhulgas soola- ja pipra loksutajate ning kasutatavate vürtside valmistamise lõpetanud. Pühkige anumad seebise lapiga maha ja ärge unustage kogu toiduvalmistamise ajal käsi pesta.