Chicagon Willow-huoneen rikkaat tekstuurit pelastavat sen kiellon

Kun historiallinen rakennus on uuden ravintolan perusta, on sanomattakin selvää, että nykyisen vuokralaisen on parasta maksaa kunnioituksensa menneisyydelle. Chicagon Pajuhuone, joka on asetettu maamerkin sisäpuolelle Lincoln Parkin naapurustossa, on osa tätä lausumatonta sääntöä. Sivusto oli aikoinaan Schulienin tavernan koti, yksi harvoista tavernoista, jotka pysyivät avoimina kieltoa vastaan, joten Nicole Alexander Sireeni Betty -suunnittelu hän oikeutetusti pyrki "pelaamaan rakennuksen eheyden", hän sanoi. Tila aukeaa pääruokasaliksi, jossa on suuret ikkunat ja värjätty punainen tammilattia, jossa messinkilaitteistot vastapäätä löydettyä ja alkuperäistä taidetta täynnä hunajatiiliä. Ja kapealla portaiden päässä matalalla baarilla ja varastossa varustetulla viinikellaarilla ympäröivät muhkeat samettikaapit vuorattu maanalainen oleskelutila. Se on vain tyyppinen kohtaus, joka sopisi täydellisesti menneen ajanjaksoon, vaikka keittiömestarin Marissa Janzin nykyaikainen klassisten amerikkalaisten ruokailu on edelleen varma siitä, että tämän päivän vieraat lähtevät tyytyväisinä.