Paddlers Coffee toi Portlandin hengen ja kahvikulttuurin Tokioon

WHO: Paddlers-kahvin Daisuke Matsushima
Missä: Shibuya District, Tokio, Japani
Tyyli: Vintage Portlandin tyylikäs

Paddlers kahvia sijaitsevat Nishihara shotengain häiriöttömässä pienessä nurkassa - jalankulkijoiden ostoskadulla, joka on täynnä pientä äitiä ja pop-kauppoja, jotka ovat yleisiä rautatieasemien lähellä Tokiossa. Mutta sen lämpimän, seinästä seinään puulaudoituksen, vanhanaikaisen sisustuksen, pyöräkokoelman ulkopuolella ja Stumptownin hajun kanssa sisäpuolella, se saattaa olla myös 5000 mailia Tyynenmeren yli Portlandissa, Oregonissa.

Sille on syy. Omistaja, Daisuke Matsushima (joka myös omistaa Bullpen Shop, huonekalu- ja kodikauppa), muutti yksin Portlandiin 15-vuotiaana. (Hän syntyi ja kasvoi Nakanossa, ei kaukana Paddlersista, Shibuyan piirikunnan laitamilla). Hänen koulutuksensa kolmannen aallon kahvissa tapahtui kuitenkin vasta vuosia myöhemmin.

"Halusin luoda tilan, jossa ihmiset voisivat kerätä ja jakaa asioita", Matsushima sanoo. Se on yksinkertainen käsitys, mutta hänestä puuttui Tokiossa etenkin Fukushiman maanjäristyksen jälkeen. Tuhoisa tapahtuma toi Matsushiman takaisin Japaniin vuonna 2011 auttamaan paitsi kaupungin, myös itse yhteisön, rakentamisessa.

"Se oli yksi syy, miksi aloitin melojilla", hän sanoi haastattelussa Stumptown-blogi. "Ajattelin, että Tokion ihmiset tarvitsevat paikan mennä ja viettää aikaa."

Matsushima oli ensimmäinen henkilö, joka toi Stumptownin Tokioon takaisin huhtikuussa 2013 pop-up-kahvikioskilla Elämäpoika, pieni ravintola lähellä Sangubashi-asemaa Shibuyassa. Pian sen jälkeen hän haki paikkaa, jossa kutsua omaansa.

"Suuri osa kahviloista oli tuolloin hyvin samanlaisia", Matsushima sanoo. "Heillä kaikilla oli sama tunnelma, mikä oli mielestäni vähän tylsää. Kaikki käyttivät samoja materiaaleja, samaa musiikkia, samaa keramiikkaa. "Hän halusi luoda jotain erilaista.

Hän ja liikekumppani Takehiro Kato löysivät vuoden 2014 lopussa kiinteistön noin 20 minuutin päässä Life Sonista, joka on vanhemman naisen omistama koti. "Se oli sotku", Matsushima sanoo, "kasvanut vanhalla lammella rakennuksen puolella". Mutta edessä oleva valtava kirsikankukupuu kutsui häntä.

"Olin vastuussa tilan suunnittelusta ja kuraatiosta, ja Take vastasi kahvista", hän selittää.

Kuuden kuukauden aikana he muuttivat tilaa. "Halkaisimme kaiken alas", hän sanoo. "Poistimme lattian, vanhat tatami-patjat ja katon." He maalasivat; he jopa laskivat betonilattian. "Tuhimme kaiken, jotta voimme aloittaa tyhjästä tyhjästä kohdasta."

Itse tilaa inspiroivat Matsushiman menneisyyden paikat - kuten Courier-kahvi - Portlandissa, joka inspiroi levysoitinta ja vinyylikokoelmaa, tai P: n ja Q: n markkinat Portlandissa, inspiraatio takapatioille - samoin kuin läheisiin paikkoihin, kuten JBS, jazzbaari Tokiossa, jossa on samanlainen puuseinä seinästä seinään.

Tuloksena on lämmin, vieraanvarainen ja yhteisöllinen - juuri sitä, mitä Matsushima halusi ystävilleen ja naapureilleen: paikka viipyä ja tuntea olonsa kotoisaksi.

TimeOut Tokio soittaa melojille "pieni pala Rose Citystä Shibuyan hiljaisempaan nurkkaan."

Meloja eroaa perinteisistä kissaten kahviloita - eikä vain kahvin tyylin takia. "Käsite kahvista aikaisin aamulla on uusi japanilaiseen kulttuuriin", Matsushima sanoo. "Kestää jonkin aikaa, ennen kuin ihmiset tottuvat siihen. Ihmiset yleensä menevät ulos ja juovat yöllä, mutta he eivät usko, että heillä on aikaa rentoutua aamuisin. Halusin tuoda kokemuksen tapaamisesta ystävien kanssa kahvia varten aamulla Portlandista Japaniin. Haluan jatkaa tämän tekemistä, vaikka se ei vieläkään olisi niin suosittu. "

Meloja tarjoilee valmistettuja espresso- ja kaatajuomia sekä leivonnaisia ​​ja niiden allekirjoituskuoria pullilla Tarui Leipomosta, joka on Life Sonin vieressä, missä Matsushima ja Kato saivat alkaa.

Suuri avoin kahvila ankkuroi sen, mitä Matsushima kutsuu "laivapöydäksi". "Ostin sen Portlandissa vuosi ennen kuin löysin omaisuutta, joten kun meillä oli tila, tiesin sen menevän keskelle ja suunnittelemme kaiken sen ympärille ", hän sanoo.

Alun perin Matsushiman mielestä omaisuus oli liian suuri kahvilaa varten. (He aikoivat alun perin jakaa sen ravintolan kanssa.) Hänen mielenosoituksensa takia hän piti ponnahdusikkunan ystävän vintagekauppaan, Paletown. "Ihmiset rakastivat sitä", hän sanoo. "Päätin mennä eteenpäin ja kutsua erilaisia ​​kauppoja ja taiteilijoita järjestämään ponnahdusikkunoita tänne."

Äskettäin esitelty neonveistos Perry Pfister, joka - ei muuten - kotoisin Portlandista.

Silti Paddlersin sydän on levysoitin. "Rakastan sitä aluetta, jolla meidän levymme on perustettu", Matsushima sanoo. "Pysäytämme jatkuvasti vaihtaaksemme levyä ja valitaksemme mitä musiikkia haluamme soittaa kaupassa."

"Ystäväni Joel Courier Coffeessa kertoi minulle, että sinun on oltava rento", Matsushima sanoo. "Vaikka oletkin kiireinen, sinun täytyy tehdä aika tietää, mitä levyä aiot toistaa seuraavaksi. Yritämme hidastaa ja keskittyä asiakkaamme kokemukseen myymälässämme sen sijaan, että saamme kahvia niin nopeasti kuin mahdollista. "

Paddlersin suosituimmat pavut? Stumptown n Etiopialainen Nano Challa.

"Nimi Paddlers Coffee on peräisin sanasta" meloa pois "ja kyse on menemisestä", Matsushima kertoi Sprudge, kahviblogi.

"Haluan, että ihmisillä on täydellinen kokemus, kun he tulevat Paddlersiin, siitä musiikista, joka se on leikkiminen, vuorovaikutus henkilöstömme kanssa, tapa, jolla he viettävät aikaa ystäviensä kanssa ", sanoo Matsushima. "Haluan, että se on jotain ikimuistoista."